Bar-BQ de Stubb

Lieu de musique historique avec deux étapes et de la viande fumée lente

Une grande salle de concert qui est aussi un bon joint de barbecue, Stubb propose des tournées de mi-niveau allant du Dropkick Murphys à Blondie. Le bâtiment de calcaire tentaculaire, construit à l'origine dans les années 1850, a une atmosphère rustique et décontractée. L'amphithéâtre en plein air peut contenir un peu plus de 2 000 personnes, tandis que l'espace de spectacle intérieur de deux étages est beaucoup plus intime. Nommée l'une des «meilleures grandes salles en Amérique» par le magazine Rolling Stone , Stubb's est connue pour son excellente acoustique et son accès relativement facile à l'alcool et aux toilettes.

Conseils pour profiter d'un spectacle en plein air

Les agents de sécurité chez Stubb's ont la réputation d'être un peu trop forts parfois. Assurez-vous de ne pas vous aventurer dans des zones restreintes, qui peuvent changer d'une exposition à l'autre. Vous serez debout sur un sol poussiéreux et graveleux, alors vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de porter des chaussures à bout ouvert. Pour avoir une bonne vue et un accès rapide aux bars, placez-vous à mi-chemin entre la scène et l'arrière du stade - une légère élévation vous placera un peu au-dessus de la foule. En été, la chaleur peut être brutale - surtout s'il s'agit d'un spectacle à guichets fermés - mais le site fournit de l'eau gratuite et des ventilateurs de force industrielle pour le rendre un peu plus supportable.

Plats préférés

Le sandwich au porc effiloché est un favori de la foule, tout comme les plats d'accompagnement généreux, y compris le macaroni au fromage, les frites de patates douces et la salade de chou. La poitrine est constamment tendue à la fourche, mais les côtes peuvent être frappées ou manquées.

La sauce barbecue poivrée est un must-have, et vous pouvez acheter une bouteille à emporter. En fait, le restaurant vend une gamme complète de sauces, de frotter et de marinades selon les recettes originales de CB Stubblefield.

Brunch gospel du dimanche

Alors que les puristes souligneront que la musique n'est pas toujours gospel, elle est toujours roots, bluesy et excellente.

Avec un bar Mary sanglant et un buffet qui comprend du gruau au fromage, des biscuits et de la poitrine, la tentation de surcharger est forte. Merci à la musique, cependant, il y a beaucoup de pardon dans l'air.

L'alternative de Franklin

Le follement populaire Franklin Barbecue est à seulement un quart de mile sur East 11th Street. Pour ceux qui ne sont pas prêts à faire la queue pendant des heures pour une poitrine parfaite, Stubb's est un plan de sauvegarde solide. Le bâtiment à plusieurs niveaux a beaucoup de sièges, donc il n'y a généralement pas d'attente du tout.

Histoire

Le Stubb original était situé à Lubbock et a présenté des icônes musicales telles que Stevie Ray Vaughan et Joe Ely dans les années 1970 et début des années 80. Lorsque le propriétaire CB Stubblefield a rencontré des problèmes financiers, il a fermé le restaurant et a déménagé à Austin à la fin des années 1980. Il a ouvert un nouveau Stubb's au nord d'Austin, où il a servi le blues et le barbecue jusqu'en 1989. Il est mort en 1995 avant de pouvoir concrétiser sa vision du lieu historique de Red River Street, mais les amis, les familles et les investisseurs La tradition de Stubb en vie.

Parking

Il n'y a pas de parking sur place, mais il y a plusieurs terrains payants à distance de marche.

Bar-BQ de Stubb
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341