Guide mensuel des fruits et légumes
Il est facile de trouver des fruits et légumes frais toute l'année dans la région de Phoenix. Les restaurants locaux qui adoptent une philosophie de soutien à l'agriculture locale intégreront ces articles dans leurs menus saisonniers. Vous pourriez même essayer de cultiver des objets comestibles dans votre propre jardin . En tout cas, même si vous ne mangez jamais et n'avez pas d'espace pour un potager, vous pouvez trouver les fruits et légumes suivants dans les épiceries locales et les marchés fermiers . Créez votre propre chef-d'œuvre de ferme à table!
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Fruits et légumes en saison, décembre et janvier
Judy Hedding L'hiver est la saison des agrumes dans la vallée du soleil . Les oranges et les pamplemousses débordent les poubelles. Les acheteurs avertis gardent un œil sur les variétés d'agrumes les plus inhabituelles telles que les clémentines, les tangelos, les cara cara et les oranges sanguines, les pomelos et les citrons Meyer.
Les marchés de nos agriculteurs battent leur plein avec une abondance de laitues, de légumes-feuilles et d'herbes d'hiver. Les poireaux font leur première apparition, avec les choux, les choux de Bruxelles et le brocoli. Les légumes-racines tels que les betteraves, les panais, les navets et les rutabagas sont de plus en plus sucrés à mesure que le temps se refroidit.
Les nourritures adoptées telles que les pois, les lentilles et le blé poussent sur les fermes indigènes nourries par les pluies hivernales douces.
Voici ce que vous pouvez trouver en décembre et en janvier sur les marchés fermiers et dans votre propre potager dans la région du Grand Phoenix.
Fruits et légumes en saison en décembre et janvier
- Roquette
- Betteraves
- Bok choy et autres greens asiatiques
- brocoli
- Raab de brocoli
- choux de Bruxelles
- Chou (variétés vertes, rouges et asiatiques)
- choufleur
- Carottes
- Céleri
- Coriandre
- Clémentines
- aneth
- Pamplemousse (toutes les variétés)
- Oignons verts (oignons en bottes et l'oïtoi)
- Verts (chou, pissenlit, escarole, moutarde, rapini, bette à carde)
- Kale (toscan et russe)
- Chou-rave
- Poireaux
- Citrons (d'abord Meyers, puis Lisbons)
- Laitue (mélange de bébé et d'autres variétés)
- Oranges (Sang, Cara Cara, Navel et Valence)
- Panais
- Des radis
- Rutabaga
- épinard
- Patates douces
- Tangelos
- Navets
Commentaires de l'expert Phoenix de About.com:
Si vous avez un potager et / ou des citronniers dans votre propre cour, vous pourrez récolter des fruits et légumes frais pour votre famille à chaque repas. Même si Phoenix est situé dans le désert, il peut faire froid pendant les soirées de décembre et il est important de protéger vos arbres fruitiers et légumes et les arbres contre le gel. Voici quelques conseils pour la protection contre le gel des plantes.
Vous pouvez probablement commencer à cueillir des agrumes de vos arbres en décembre, mais ils continueront à s'améliorer au cours des prochains mois. Au fil des ans, les agrumes auront tendance à produire plus de fruits que n'importe quelle famille de taille normale peut consommer. C'est le moment de se souvenir de vos voisins, de votre centre principal local et des gens de service qui viennent régulièrement chez vous, comme le type de lutte antiparasitaire, le livreur postal et les gens du service de jardinage. Diverses communautés locales ont aussi des collectes d'agrumes chaque année pour aider les personnes qui ont besoin d'aliments nutritifs pour leur famille.
Ne laissez pas de légumes, de fruits ou d'agrumes dans le jardin trop longtemps après la maturation. Comme ils deviennent trop mûrs, ils sont susceptibles d'être grignotés par la faune locale et les insectes. Les fruits en décomposition peuvent également attirer les rats de toit. Ce n'est pas une bonne chose!
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Fruits et légumes en saison, février et mars
Judy Hedding Février et mars apportent la fin de nos agrumes locaux et le dernier des nombrils, des oranges sanguines et des tangelos. (Vous trouverez des oranges Valencia et des pamplemousses en avril et au-delà.) C'est aussi le moment de déguster les derniers légumes-racines (betteraves, panais, patates douces, etc.) et les brassicas (brocoli, chou, etc.) tous ont été adoucis par le froid hivernal.
Le temps froid ralentira la croissance des légumes verts et des laitues. À mesure que le jour s'allonge et que le temps se réchauffe, la production augmentera.
En mars, les fleurs d'agrumes parfument la vallée et leur parfum annonce l'arrivée du miel de fleur d'oranger fraîche. La première des cultures de fin de printemps, comme l'ail vert et les asperges, peut faire une apparition selon les conditions météorologiques.
Pour les aliments traditionnels, c'est le temps de cuisson à l'agave.
Voici ce que vous pouvez trouver en février et en mars sur les marchés fermiers de la région du Grand Phoenix.
Fruits et légumes en saison: février et mars
- Roquette
- Asperges
- Betteraves
- Bok choy et autres greens asiatiques
- brocoli
- Raab de brocoli
- choux de Bruxelles
- Chou (variétés vertes, rouges et asiatiques)
- choufleur
- Carottes
- Céleri
- Coriandre
- Clémentines
- aneth
- Ail (vert)
- Pamplemousse (toutes les variétés)
- Oignons verts (oignons en bottes et l'oïtoi)
- Verts (chou, pissenlit, escarole, moutarde, rapini, bette à carde)
- Kale (toscan et russe)
- Chou-rave
- Poireaux
- Citrons
- Laitue (mélange de bébé et d'autres variétés)
- Oranges (Sang, Cara Cara, Navel et Valence)
- Panais
- Des radis
- Rutabaga
- épinard
- Patates douces
- Tangelos
- Navets
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Fruits et légumes en saison, avril et mai
Judy Hedding La fin du printemps marque la transition entre les cultures traditionnelles de légumes verts et de racines et les premières délices estivales des pêches, des oignons doux, des pommes de terre nouvelles et des tomates précoces.
En avril, recherchez les merveilleuses semaines, mais passagères, où les pois (pois cassés et pois à cosse), les fèves, les poireaux et la dernière asperge sont disponibles. En mai, célébrez l'arrivée des oignons doux de l'Arizona. Bien que le stockage approprié puisse prolonger leur durée de conservation, ils sont mieux consommés peu de temps après la récolte.
Vérifiez avec votre fermier local sur l'état de la récolte de fruits à noyau (pêche, abricot, nectarine). La générosité (ou le manque) de ces arbres dépend beaucoup de l'hiver et de son froid, de sa chaleur et de son humidité.
Des coussinets de figue de barbarie et les fleurs comestibles de certaines plantes indigènes sont récoltés à ce moment-là. Voici ce que vous pouvez trouver en avril et en mai sur les marchés fermiers de la grande région de Phoenix:
Fruits et légumes en saison: avril et mai
- Abricots
- Roquette
- Asperges
- Basilic
- Betteraves
- Carottes
- Haricots Fava
- Ail
- Oignons verts (oignons en bottes et l'oïtoi)
- Verts (chou, pissenlit, escarole, moutarde, rapini, bette à carde)
- Poireaux
- Laitue (mélange de bébé et d'autres variétés)
- Nectarines
- Oignons (rouge, jaune, griller et Arizona Sweet)
- Les pêches
- Pois (sugar snap, gousse)
- Patates
- Des radis
- épinard
- Courge d'été (bébé et fleurs)
- Tomates
- Thym
- Zucchini
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Fruits et légumes en saison, juin et juillet
Melon du jardin. Judy Hedding Vous pouvez trouver des fraises en Décembre ou des mangues en Juillet à votre épicerie locale de Phoenix, mais si vous cherchez des produits cultivés localement, vous devez manger au fil des saisons. Ici, dans la Vallée du Soleil, nous pouvons cultiver des fruits et des légumes toute l'année, donc il y a toujours quelque chose de disponible.
Si vous êtes habitué aux saisons de croissance dans d'autres parties du pays, vous ne savez peut-être pas à quoi s'attendre sur les marchés de nos agriculteurs locaux. Les tomates sont un bon exemple. Les tomates de grande culture sont récoltées au début de l'été en Arizona. Puisque les tomates cessent de fleurir à 90 ° F, nous ne voyons pas les tomates de fin d'été que l'on trouve dans beaucoup d'autres régions du pays à moins qu'elles aient été élevées dans l'une de nos serres en Arizona. Au début de l'été, il est temps de profiter des tomates de plein champ locales, car la récolte culmine en juin.
Voici ce que vous pouvez trouver en juin et en juillet sur les marchés fermiers de la grande région de Phoenix.
Fruits et légumes en saison: juin et juillet
- Pommes (Anne sont les premières à mûrir)
- Abricots
- Basilic (nombreuses variétés)
- Haricots à oeil noir
- Chiles
- Blé
- Concombres (trancheuses, arménien, citron)
- Aubergine
- Figues (récolte précoce)
- Ail
- les raisins
- Haricots verts
- Poireaux
- Melons (cantaloup, miellat, musc, etc.)
- Nectarines
- Gombo
- Oignons (rouge, jaune, griller et Arizona Sweet)
- Les pêches
- Poivrons
- Haricots pinto
- Prunes
- Patates
- Romarin
- Courge d'été
- Tournesols
- Tomates
- Pastèque (aussi jaune et sans pépins)
- Courge d'hiver
- Zucchini
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Fruits et légumes en saison, août et septembre
Membre Flickr Mr.TinDC La fin de l'été est une période tranquille pour les fruits et légumes locaux. C'est la transition entre les légumes d'été (concombres, aubergines, courges) et les légumes frais d'automne à venir. De nombreux agriculteurs utilisent ce temps pour nettoyer leurs champs et les préparer et les planter avec la récolte d'automne.
Alors que la vallée se termine, les régions plus fraîches et plus élevées du sud-est et du nord de l'Arizona arrivent en haute saison. Vous verrez des pêches, des pommes, des tomates, du maïs et d'autres offres provenant des fermes de ces régions. C'est le moment idéal pour se rendre à Prescott, Flagstaff et dans la région de Willcox pour leurs marchés fermiers et leurs opérations d'autocueillette.
Septembre est la saison de pointe pour les têtes de Chili. Suivez votre nez pour trouver des piments frais, rôtis au feu du sud de l'Arizona et du Nouveau-Mexique. Les petits producteurs et les grands marchés mexicains se feront un plaisir de vous fournir de gros sacs de piments cloqués, noircis et très aromatiques, ainsi que de longues files de ristras au chili rouge frais.
Voici ce que vous pouvez trouver en août et septembre sur les marchés fermiers de la grande région de Phoenix.
Fruits et légumes en saison: août et septembre
- Pommes
- Roquette
- Basilic (nombreuses variétés)
- Haricots à oeil noir
- Bettes
- Chiles
- Concombres (trancheuses, arménien, citron)
- Aubergine
- Figues (récolte tardive)
- Persil italien
- Melons (cantaloup, miellat, musc, eau)
- Gombo
- Les pêches
- Poivrons
- Courge d'été (et fleurs)
- Courge d'hiver (spaghetti, gland, noyer cendré)
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Fruits et légumes en saison, octobre et novembre
Oignons verts!. Judy Hedding L'automne est un moment privilégié pour produire dans la vallée. Nos marchés fermiers saisonniers se réouvrent en octobre et les premiers légumes pour bébés de la saison font leurs débuts. Recherchez des carottes minuscules, des oignons verts minces, des radis délicats, des beignets et des navets miniatures. Les dattes fraîchement récoltées apportent une touche de douceur.
À la fin du mois, les citrouilles abondent et les labyrinthes de maïs invitent à la ferme des événements de la vallée .
En novembre, alors que la chaleur de l'été se dissipe enfin, des légumes verts comme la laitue, la roquette, le chou, le chou frisé et les épinards fleurissent. Les limes clés arrivent pour leur courte saison, annonçant le début de la saison des agrumes Valley.
C'est le moment de la récolte des aliments indigènes plantés pendant la mousson d'été, y compris les haricots tepary, les courges et les melons. Le dernier des fruits de figue de Barbarie mûrs et rouges peut être soigneusement récolté pour son jus de magenta.
Voici ce que vous pouvez trouver en octobre et en novembre sur les marchés fermiers de la grande région de Phoenix.
Fruits et légumes en saison: octobre et novembre
- Roquette
- Basilic
- Betteraves
- Bok choy et autres greens asiatiques
- Carottes
- Bettes
- Coriandre
- Blé
- Rendez-vous
- Aubergine
- Figues
- Gourdes
- Haricots verts
- Oignons verts (oignons en bottes et l'oïtoi)
- Kale (toscan et russe)
- Limes clés
- Laitue (mélange de bébé et d'autres variétés)
- Poivrons
- Des radis
- épinard
- Tomates
- Navets
- Courge d'hiver (spaghetti, gland, butternut, etc.)
- Zucchini