Les meilleurs restaurants soutenables à New York

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Les meilleurs restaurants durables à New York

New York est l'une des villes les plus densément peuplées du monde et abrite certains des meilleurs restaurants de la planète. Avec un système de métro expansif offrant le plus de stations dans le monde, il facilite le déplacement et aide les New-Yorkais à éviter les frais de conduite d'une voiture énergivore.

Mais si vous avez le goût du développement durable, il n'y a rien de plus important que de mettre de l'ordre dans vos assiettes. Vous savez probablement que le bétail, et non les émissions des voitures, est le deuxième plus grand contributeur aux gaz altérant l'atmosphère. Ils sont aussi les plus grands coupables de la dégradation des terres, de la pollution de l'air et de l'eau.

En ce qui concerne nos ressources, les études montrent qu'un régime végétalien varié nécessite seulement un tiers des terres nécessaires pour les régimes occidentaux conventionnels et 100 fois moins d'eau. Ces chiffres deviennent d'autant plus importants que notre population devrait doubler au cours des 70 prochaines années, ce qui mettra un stress insurmontable sur l'approvisionnement déjà en baisse de combustibles fossiles, de terres et d'eau. Pour ne rien dire du fait que 3,5 milliards d'humains pourraient vivre de la nourriture actuellement alimentée au bétail.

Alors, même s'il ne fait aucun doute qu'un régime végétalien est plus durable, vous vous demandez probablement ce que vous pourriez manger.

Heureusement pour nous, le monde de la cuisine à base de plantes a explosé depuis ses humbles débuts, avec de nombreuses célébrités qui sortent comme vegan, des restaurateurs célèbres servant des options végétaliennes, et de délicieux produits à base de plantes qui prennent d'assaut les supermarchés. Même en 2007, quand j'ai commencé Regal Vegan, les bonnes offres végétaliennes étaient dérisoires. Cela dit, nous sommes à New York - qui abrite quelque 45 000 lieux de restauration et de consommation, et en tant que natif de New York, je peux vous dire que nous prenons notre nourriture très au sérieux. Voici dix bons endroits qui ont reçu le sceau d'approbation de Regal Vegan comme la crème durable de la culture.

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Amour moderne

Modern Love: Isa Chandra, célèbre auteur de livres de recettes, est rentrée chez elle avec un avant-poste Williamsburg de son resto Omaha du même nom. Venez très faim car les portions sont énormes, et vous aurez envie de tout essayer. Avocat farci, Poule des Bois Piccata et Mac 'n' Shews sont de grands favoris. D'une façon ou d'une autre, vous devrez essayer d'économiser de la place pour les excellents desserts, même si, à ce jour, je suis encore plein de la Poutine truffée.

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Rien

Nix : L'avocat à la plancha au bouillon de tomates m'a fait pâmer la première fois que je suis allé, et continue de m'impressionner à chaque visite. Avec un menu végétalien dédié, le restaurant végétarien sexy de Jon Fraser se concentre sur la production de légumes. La nourriture est succulente et les saveurs sont surprenantes, soigneusement organisée afin que vous puissiez aller ici avec votre date la plus chaude, votre collègue foodie le plus fin ou votre ami avec le compte de dépenses

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Bunna Café

Bunna Cafe: Pardonnez le cliché, mais vous devez venir dans le quartier rendu célèbre par les filles de HBO pour manger avec vos mains dans ce restaurant éthiopien cool et végétalien. Vous ne pouvez littéralement pas commander mal - tout est délicieux. Les boissons sont super, le café est spécial, et la musique live crée une expérience très éthiopienne.

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Burger de supériorité

Burger de supériorité : Une fois seulement ouvert quelques heures par jour aux lignes qui ont enveloppé le bloc d'East Village, soyez reconnaissant que cet endroit est maintenant ouvert pour affaires toute la journée (sauf mardi). Venez pour le copieux, drippy, signature hamburgers et rester (bien que ce soit vraiment plus aller) pour le menu minuscule des côtés qui sont nouveaux et vieux, délicieux et audacieux, et vous laissera dire plus s'il vous plaît!

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Champs Diner

Champs Diner : La nourriture de confort abonde à ce restaurant rétro, populaire avec de délicieux, tours à base de plantes sur les classiques du petit déjeuner. Obtenez le Bennedict et la Salade César Kale, les Ailes de Tempeh et quelques bonbons cuits au four que vous accrochez avec les connaisseurs végétaliens. Pour un bonus encore plus doux, rendez -vous au donjon Dunwell tout végétal au coin de la rue.

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Kajitsu

Kajitsu: Il y a quelque chose d'étonnamment simple dans ce restaurant bouddhiste Zen du centre-ville qui semble démentir son étoile Michelin. Mais accrochez-vous à vos perles de prière parce qu'il n'y a rien de peu sophistiqué dans ce restaurant de style Kaiseki. En fait, il se peut que vous trouviez simplement du Nirvana gustatif, enrobé de saveur et de saveurs magiques, fait de légumes de saison en harmonie que vous n'avez jamais goûtés dans des combinaisons que vous n'avez jamais imaginées.

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Clémentine

Clémentine : Astuce - quand vous allez ici pour ramasser ce gâteau végétalien insaisissable pour votre rive bestie à base de plantes jusqu'à un Reuben pendant que vous êtes dans la salle aérée, moderne, plante-lacée adjacente à la boulangerie. Vous trouverez de délicieux sandwichs, soupes, salades et tater tots aux côtés de tasses de café. Ne partez pas sans une tranche de ganache au chocolat fraîchement cuit et fourrée de framboises.

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Mère de perle

Mother of Pear l: Appeler un bar Tiki kitsch peut sembler redondant, mais cet endroit du quartier Lower East Side le fait avec flair NY et la chaleur de Miami. Cocktails complexes et créatifs garnis jusque là et servi comme si vous étiez en vacances tropicales - parfois, dans un requin en céramique - comme sa boisson éponyme. Les pupus ne doivent pas être caca, car ils sont délicieux, réfléchis et carrément dévorants.

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Riverdel

Riverdel : Un petit bijou de boutique, cette petite boutique de fromages est si parfaitement organisée que vous voudrez tout acheter. Stocké du sol au plafond avec des marchandises sèches vegan fantaisie de partout dans le pays (qui sont accessibles par une charmante échelle roulante) et un cas de fromage de fromages végétaliens incroyables, pâté et laits de noix faits maison. Glissez-vous vers l'un des trois sièges de la fenêtre convoités et commandez n'importe lequel des soupes et des sandwiches ou allez à l'européenne et dégustez le fromage truffé "Billy" maison avec une baguette de Bien Cuit.

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Delice & Sarrasin

Delice & Sarrasin: Dans ce minuscule restaurant végétalien français du West Village, un mannequin de serveur sert un superbe fromage végétalien, avec de généreuses portions de pain maison fait de farine française importée. C'est exquis. Et ça ne s'arrête pas là. Avec une maman française en tant que chef de cuisine, la cuisine est un incontournable pour tous vos favoris parisiens, de l'Escargot au Steak Frites ... sauf, rien n'est mort en cours de route. Utilisant des fibres végétales, des noix, des légumes, des champignons et des céréales, la cuisine française y a en effet retrouvé une nouvelle vie.