Nous ne sommes pas Lion: Ce poisson envahissant des Caraïbes est délice!

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Sauver un récif, manger un poisson-lion

En ce qui concerne le nom de "poisson-lion", vous ne vous attendez pas à ce que votre animal soit mignon et câlin, ni à votre type "Nemo" ordinaire - et vous ne devriez pas non plus le faire. Le poisson-lion, un habitant de l'océan très venimeux et épineux, vit à son nom en tant que chasseur et dévoreur, se nourrissant de tous les types de petits poissons et d'organismes à travers le grand bleu. Cependant, alors qu'une créature ne devrait peut-être jamais être accusée d'adopter des habitudes alimentaires enthousiastes, ces poissons enlèvent quelque chose d'autre beaucoup plus critique pour l'écosystème global: les récifs coralliens.

Les poissons-lions sont originaires de la région indo-pacifique mais se sont frayés un chemin dans les eaux familières des Caraïbes, du golfe du Mexique et d'autres parties de l'océan Atlantique. Dans ces eaux, les poissons-lions menacent les poissons indigènes et l'environnement naturel car ils rivalisent avec les organismes locaux pour un nombre limité de ressources dans une zone côtière déjà appauvrie biologiquement.

Cette demande de ressources a entraîné une diminution des nutriments et des micro-organismes responsables de la vie dans les récifs coralliens, détruisant ainsi des parties de ces récifs à un rythme accéléré. Sans compter que le poisson-lion mange presque tous les autres types de poissons dans les eaux des Caraïbes, ce qui signifie que, à mesure que la population de poisson-lion augmente, la population de poissons indigènes continuera de diminuer.

Le poisson-lion n'a pas de prédateurs naturels connus dans les Caraïbes, laissant le travail de limiter leur croissance uniquement à l'interférence humaine. Alors, que pouvez-vous, en tant que voyageur des Caraïbes, faire pour aider à vaincre cette menace vorace et destructrice des récifs? C'est simple: vous pouvez les chasser, ou vous pouvez les manger.

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Lionfish: Venomous ne veut pas dire poison!

Au cours des dernières décennies, les poissons-lions ont envahi les eaux des Caraïbes à un rythme encore plus rapide en raison des courants océaniques changeants, forçant ainsi les communautés des Caraïbes à s'attaquer au problème (ou, peut-être plus précisément, à la pêche ). Les groupes environnementaux ont réuni des équipes de plongeurs pour chasser le poisson-lion, et ont réussi à enlever de petites portions de la population de poissons-lions à la fois.

Cependant, ce qui est peut-être le plus intéressant, c'est l'appel en faveur du poisson-lion dans les marchés aux poissons. Les poissons-lions, contrairement au mythe commun, sont très comestibles; en fait, la NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration) des États-Unis a lancé une campagne intitulée «Eat lionfish».

Le débat sur le fait de savoir s'ils peuvent ou non être consommés vient d'une question similaire, à savoir s'ils sont venimeux ou venimeux. Pour clarifier, les poissons-lions sont venimeux; ce dernier les rendrait non comestibles, tandis que le premier signifie que vous pouvez les manger - juste rester à l'écart de leurs pointes!

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Safari submergé: chasser le poisson-lion dans les Caraïbes

Lorsque vous rêvez de poisson-lion pour votre dîner en soirée, il ya beaucoup de sites qui vous diront de chasser le poisson-lion sur votre propre en explorant les eaux des Caraïbes. Allez-y, mais il y a quelques choses à garder à l'esprit.

Pour commencer, les poissons - lions sont très venimeux. Cependant, vous courez seulement le risque d'être injecté avec leurs toxines si vous êtes piqué par un de leurs pointes. Leçon apprise: éviter les pointes de poisson-lion.

Deuxièmement, le poisson-lion ne peut pas être enroulé comme votre poisson typique - ils ne prendront tout simplement pas l'appât. Donc, si vous avez l'intention de pêcher votre propre repas, souvenez-vous que la meilleure façon de chasser un poisson-lion est de plonger à leur niveau et de les ramasser dans un filet, ou de lancer Cast Away et de les harponner.

Les bonnes nouvelles sont, si vous allez le chemin de la lance, les poissons-lions sont relativement faciles à mettre en jeu, surtout quand ils nagent dans les eaux peu profondes. De Bonaire aux Grenadines, des chasses au poisson-lion sont en cours.

Une fois que vous avez attrapé votre premier poisson-lion, vous avez officiellement rejoint les rangs des «invasivores», un nouveau terme pour les personnes qui font manger des espèces envahissantes à la mode, et ainsi aider le monde à se remplir le ventre. Bon travail, invasivores, vous les pêcheurs hipster, vous!

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Manger les envahisseurs: Comment préparer et servir Lionfish

Si vous venez de trouver que la chasse aux poissons-lion n'est tout simplement pas dans les cartes pour vous, ne craignez pas. Avec l'afflux de poissons-lions dans les eaux des Caraïbes, les pêcheurs locaux (et les femmes) chassaient ces créatures de plus en plus, les alignant dans des stands de nourriture juste à côté d'autres gâteries et gâteaux locaux: goyave, cacao, canne à sucre, plantains. nomme le. Lionfish commence également à apparaître dans les restaurants caribéens ainsi que dans les marchés aux poissons américains, à des prix allant jusqu'à 28 $ la livre. À mesure que la chasse augmente et que l'offre augmente, ces prix devraient toutefois diminuer.

Ce qui nous laisse, les mangeurs, les invasivores - les rares, les fiers - avec la question la plus importante de toutes: comment diable suis-je censé manger des poissons-lions?

Lionfish, en dépit de tout le brouhaha, fait en réalité un joli repas moelleux. Comme beaucoup de corégones, il est floconneux, a une texture légèrement beurrée une fois cuit, et a bon goût avec un peu de beurre et d'agrumes. Jetez un peu de beurre dans une casserole, enrobez votre filet de lionfish dans des miettes de panko ou de la farine, et faites-les frire. Une fois qu'il est cuit, ajoutez un peu de citron vert ou de citron et assiettez ce mauvais garçon sur un tas de riz chaud et fumant.

Il y a aussi beaucoup de recettes pour préparer des plats plus sophistiqués qui feront grimper les invités avec impatience, comme le Livre de recettes de Reef.org. Le meilleur de tous, les poissons-lions ont des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, ils sont donc un choix sain et respectueux de l'environnement.

La présence de poissons-lions dans les Caraïbes devenant impossible à négliger, de plus en plus d'efforts sont déployés pour réduire la population de poissons-lions et sauver les populations locales de poissons, de coraux et d'autres organismes indigènes. Les touristes peuvent aussi faire leur part en chassant le poisson-lion ou en achetant des poissons-lions sur les marchés locaux pour garder les pêcheurs, y compris ces intrus épineux dans le cadre de leurs prises quotidiennes.

Quand il s'agit de poisson-lion, il semble qu'il ne reste plus qu'un seul mot à donner: si vous ne pouvez pas les battre, mangez-en!