Pour le genre aventureux à San Diego, la saison du homard épineux signifie l'occasion pour le homard frais que vous vous attrapez en plongeant. Voici ce que vous devez savoir pour profiter de la saison du homard à San Diego .
De quoi ai-je besoin pour pêcher le homard?
Chaque année, du samedi avant le premier mercredi d'octobre au mercredi suivant le 15 mars, la pêche au homard est autorisée à San Diego.
Pour ceux qui veulent faire un essai, vous devez obtenir une licence qui vous donne la permission de plonger sous la mer et d'attraper ces créatures délicieuses.
La licence dont vous avez besoin est une licence de pêche californienne standard avec une validation d'amélioration des océans ajoutée. Les licences de pêche de la saison du homard peuvent être obtenues auprès du Département de la pêche et de la faune de la Californie. Ne partez jamais pêcher sans ce permis car vous devrez le montrer sur place pour éviter les amendes - prévoyez de le garder dans votre bateau ou avec votre équipement à terre tant qu'il se trouve à moins de 500 pieds de votre point d'entrée dans l'eau pendant que vous se plonger.
Génial. Alors maintenant, je viens d'attraper des homards?
Pas assez. Il y a des règles strictes sur la façon dont vous attrapez le homard et la quantité de homard que vous pouvez emporter de l'océan avec vous.
Tout d'abord, vous ne pouvez attraper le homard avec vos mains. Pas de filets, de lances ou d'autres outils autorisés. À moins que vous n'ayez des mains particulièrement dures, vous voudrez probablement investir dans des gants de plongée pour protéger vos doigts mous de la coquille acérée du homard.
Deuxièmement, les homards que vous attrapez doivent avoir une certaine longueur. Cela donne aux bébés homards la chance de devenir des homards adultes et de frayer et de poursuivre la population chaque année. Les langoustes doivent être à au moins trois pouces et un quart de pouce de l'orbite à l'extrémité arrière de la coquille (la zone du homard juste avant cette queue juteuse) afin d'attraper.
Vous pouvez mesurer cela efficacement avec une jauge pré-marquée vendue dans la plupart des magasins de pêche à San Diego. Vous voudrez rendre la mesure aussi facile que possible car cela doit être fait pendant que vous et le homard êtes encore dans l'eau. Aucune mesure à terre n'est autorisée.
Troisièmement, vous ne pouvez attraper que du homard que vous prévoyez manger. Selon le ministère des Pêches et de la Faune, le homard doit être conservé dans un état entier et mesurable jusqu'à ce qu'il soit préparé pour la consommation immédiate. Cela signifie que vous devez avoir un refroidisseur ou un autre lieu d'entreposage qui attend sur la rive pour transporter les homards.
Maintenant pour la quantité. Vous n'êtes autorisé à attraper sept homards épineux en une seule sortie tout en plongeant à San Diego. Vous devez documenter cela sur une fiche de rapport sur le homard épineux que vous obtenez à travers le ministère de la pêche et de la faune de la Californie. Conservez ce bulletin avec votre permis de pêche au cas où les officiels vous demanderaient de le montrer après la plongée.
Attendez ... pourquoi sont-ils appelés épineux?
Les homards trouvés au large de la côte de San Diego sont différents de ceux de la côte Est que vous voyez souvent sur les menus des restaurants. Ils sont un peu plus durs et ont des queues charnues sans viande de griffe (les homards épineux n'ont pas de griffes). Vous pouvez toujours les préparer comme bon vous semble une fois que vous les avez ramenés à la maison, tout comme un homard du Maine.
Les San Diegans qui aiment les grillades peuvent trouver amusant de profiter des chauds mois d'hiver et de plonger leur homard sur le barbecue. La cuisson à la vapeur et le sautage fonctionnent également bien pour la cuisson de la délicate chair de homard épineuse.
Et - si vous êtes comme moi - vous aurez aussi besoin de beaucoup de beurre crémeux pour tremper!