La nourriture Signature d'État est un délice simple
La grande majorité des Américains trempent leurs frites dans du ketchup et regardent avec méfiance quiconque sort de ce chemin. Tremper des frites à la mayonnaise est surtout un délice européen, mais c'est une tendance grandissante de ce côté-ci de l'Atlantique. Certaines personnes trempent des frites dans un ranch ou une vinaigrette au fromage bleu. Certains veulent les tremper dans du fromage fondu. Mais n'importe qui qui est un natif de l'Utah aurait sans doute beaucoup de mal à manger des frites sans sauce à frire.
Sauce à frire ???? Quiconque n'a jamais vécu ou voyagé en Occident n'a presque aucune idée de ce que sont ces choses bien-aimées.
Quelle est la sauce à frire?
La sauce à frire Utah, à ne pas confondre avec la sauce sauté asiatique, est une simple combinaison de ketchup et de mayonnaise populaire dans les restaurants de l'Utah et à travers le Mountain West comme simple trempette pour les frites et parfois sur les hamburgers et les sandwichs.
La chaîne de hamburgers basée dans l'Utah Arctic Circle prétend avoir inventé la sauce fry dans les années 1940. Bien sûr, combiner le ketchup et la mayonnaise n'est pas une idée unique, et le condiment est connu sous divers noms et a diverses utilisations à travers le monde. Par exemple, en Argentine, on l'appelle «sauce de golf» et on l'utilise sur les frites, les hamburgers et les sandwiches. En Allemagne, on l'appelle "rott weiss" ou "rouge blanc". Dans divers types de cuisine, le ketchup et la mayo sont combinés avec de petites quantités de moutarde, d'ail, de jus de citron et / ou de sauce piquante pour être utilisés comme condiment.
Recette de sauce à frire
Faire votre propre sauce fry est à peu près aussi simple que n'importe quoi dans la cuisine. Kasey Christensen, chef de l'exploitation pour Arctic Circle Restaurants, affirme que la chaîne reste fidèle à la recette originale, à parts égales de mayonnaise et de ketchup. Mais il y a beaucoup de variations. Certains l'aiment avec 1 partie de ketchup et 2 parties de mayonnaise ou d'autres ajustements au rapport du ketchup à la mayonnaise.
Pour les non-puristes, les ajouts incluent la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le vinaigre, le poivre et à peu près n'importe quelle épice qui vous plaît si vous l'aimez épicé ou chaud. Et puis, il y a une variation basée sur la sauce barbecue subtile pour le ketchup, une sorte de façon paresseuse de l'homme d'augmenter la chaleur en une seule étape facile.
Où vous le trouvez dans le menu
La sauce à frire est peut-être originaire de l'Utah, mais elle a considérablement élargi ses horizons. Bien sûr, c'est un choix de menu obligatoire partout dans l'Utah. Vous pouvez maintenant le trouver dans les chaînes nationales de burger commun comme McDonald et Five Guys non seulement dans l'Utah mais aussi dans les États occidentaux à ses frontières. Cela a donné un coup de fouet à Denver, car il est au menu du Smashburger de Mile-High City, une histoire de succès à part entière. Smashburger a varié la recette en mélangeant le ketchup avec la vinaigrette ranch plutôt qu'avec la mayonnaise originale.
Comment l'acheter
Êtes-vous intrigué et mourant d'essayer ce genre de choses? Êtes-vous un indigène de l'Utah loin avec un désir énorme pour le goût de la maison? Ces jours-ci, vous pouvez l'acheter dans la bouteille. Vous pouvez commander l'article authentique de Arctic Circle, ainsi que l'acheter dans les restaurants. Vous avez un autre choix si vous souhaitez comparer les goûts ou si vous voulez un peu d'aventure de l'original: Sauce à trempette gastronomique de Stephen obtient raves et est vendu en bouteille dans les épiceries dans l'Utah et en ligne.