6 choses que vous devez manger sur la côte du golfe du Mississippi

Manger est l'un des plus grands plaisirs lors d'une visite à la côte du golfe du Mississippi. L'influence de la cuisine française, cajun et créole est similaire à la Nouvelle-Orléans voisine, mais les Mississippiens offrent leurs propres adaptations à ne pas manquer. Voici ce que vous devez manger lors de votre prochaine visite.

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  Crevettes ou écrevisses Étouffée

  Si vous ne voulez pas grignoter vos crevettes à l'intérieur d'un sandwich Po-boy, savourer un Étouffée est plus votre style. Ce plat (prononcé Ay-too-Fay ) On y trouve de grosses crevettes ou écrevisses du Golfe, préparées dans une sauce riche à base d'oignon et de roux.

  Cette création de ragoût cajun peut être trouvé de la Floride à l'est du Texas, et bien que la crevette soit l'ingrédient commun des mollusques et des crustacés, elle est souvent servie avec la prise la plus abondante d'un jour donné. Une grande portion de riz blanc est incluse, mais peut être commandée comme plat d'accompagnement pour ceux qui ne veulent pas mélanger le riz et les autres ingrédients.

  À Biloxi , l'Old French House de Mary Mahoney sert des plats de poisson avec une garniture de Crawfish Étouffée. Ouvert de 11h00 à 22h00 tous les jours sauf le dimanche.

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  Po-Boy Sandwiches

  L'idée derrière un sandwich po-boy est d'entasser une baguette (pain français) avec une grande aide de tout ce qui est abondant. Donc, vous pourriez voir la dinde et s'habiller po-boys autour de Thanksgiving Day, écossais po-boys, ou peut-être ce favori local, le po-boy de crevettes.

  La légende veut que les portions originales à la Nouvelle-Orléans soient allées aux chômeurs pendant la Grande Dépression. Les mendiants ne pouvaient pas être des sélecteurs.

  La version du Mississippi vaut également la peine d'être essayée, surtout si elle déborde de crevettes, le fruit de mer le plus abondant de l'État.

  Comme vous l'avez peut-être deviné, ce n'est pas un repas que vous mangerez avec une approche prim et appropriée. Po-boys sont bâclés, et vous devrez probablement extraire une partie des crevettes de la baguette avant cette première bouchée. Parfois, un garçon est habillé avec de la laitue, de l'oignon et de la mayonnaise. La moutarde jaune et la sauce piquante sont souvent à bout de bras aux endroits servant le sandwich.

  À Gulfport, Blowfly sert huit types de po-boys. "Diners, Drive-ins & Dives" et "Emeril Live" ont tous deux présenté le restaurant à leurs téléspectateurs respectifs.

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  Tomate vertes grillées

  Il ne faut pas beaucoup d'imagination pour faire frire une tranche de tomate panée. Quelques endroits, c'est à peu près tout ce que vous trouverez dans votre assiette.

  Mais les Mississippiens ont été connus pour élever ce plat simple à une forme d'art culinaire.

  Commencez avec une fine tranche de tomate et ajoutez une poignée de vos fruits de mer préférés, peut-être de la chair de crabe ou des crevettes. Puis, louche sur une sauce ravigote (une création française avec un bouillon de légumes ou de viande et de moutarde de Dijon).

  Toujours sceptique à propos des tomates vertes frites? Diviser une commande ou deux. Attention: certaines personnes deviennent assez facilement accrochées après avoir commencé par "OK, je vais essayer ..."

  Vouloir essayer? Bacchus sert une commande latérale haut de gamme de ce favori local à Biloxi.

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  Écrevisses, monica

  En vous promenant sur la côte, vous serez invité à essayer les langoustes dans une foule de variétés. Un favori le long de la côte du Mississippi est Crawfish Monica, qui combine des pâtes crémeuses avec des écrevisses et une sauce cajun-assaisonnée.

  Le café Harborview de Long Beach propose des plats de langouste Monica dans son menu pour le déjeuner et le dîner. L'ouragan Katrina a anéanti ce restaurant, mais The Harborview a été reconstruit plus à l'intérieur des terres et rouvert un an plus tard. Il ouvre à 11 heures en semaine, et 8 heures le week-end.

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  Jambalaya

  Jambalaya a ses origines le long des côtes de France et d'Espagne, et est servi le long du Golfe dans les deux variétés Cajun et créole. Bien qu'il existe des différences subtiles, de nombreuses recettes comprennent la soi-disant "Trinité" de céleri, d'oignon et de poivrons.

  Au Mississippi et en Louisiane, cependant, de nombreuses portions sont préparées sans légumes. Il est possible de dîner dans un restaurant différent chaque soir de votre séjour, commander jambalaya, et savourer une recette distincte à chaque séance.

  Le Felix's Restaurant & Oyster Bar de Gulfport propose une version qui comprend des crevettes, des saucisses italiennes, des saucisses fumées et du poulet. Ils sont ouverts de 11 h à 22 h tous les jours et restent ouverts une heure de plus les vendredis et samedis.

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  Mississippi Mud Pie

  Peut-être c'est l'allitération tentante entre le Mississippi et la boue qui a produit ce nom. N'essayez pas d'en comprendre le sens.

  Il y a des recettes de tarte à la boue soigneusement gardées de Pascagoula à Bay St. Louis, mais la plupart d'entre elles ressemblent à un brownie au chocolat avec des noix de pécan, garnies de glaçage au chocolat et de guimauves fondues. L'astuce consiste à servir la tarte encore chaude avec une généreuse boule de crème glacée à la vanille comme un topper.

  Les cheminées à Gulfport mettront cette délicieuse gâterie devant vous. Le déjeuner commence à 11h30 et le dîner est servi de 17h à 21h.