Cours de cuisine italienne et écoles
Prendre un cours de cuisine ou une tournée en Italie est devenu très populaire. C'est un bon moyen de combiner vos vacances avec une expérience d'apprentissage et d'en apprendre davantage sur les aliments et les traditions de la région que vous choisissez. Avant de réserver un cours de cuisine ou une visite culinaire, il y a plusieurs choses auxquelles vous voudrez réfléchir.
Choisir une classe de cuisine ou un tour en Italie
Les cours de cuisine en Italie varient d'une demi-journée à une semaine ou plus.
Pensez à ces questions avant de choisir votre programme:
- Combien de temps est-ce que je veux passer au programme de cuisine?
- Est-ce que je veux prendre un cours privé ou en groupe?
- Est-ce que je veux choisir ce que j'apprends à cuisiner ou suivre un cours déjà esquissé?
- Quelle partie de l'Italie dois-je visiter?
- Est-ce que je veux payer seulement pour des cours de cuisine ou est-ce que je veux une école de cuisine qui inclut le gîte et le couvert et d'autres activités?
- Est-ce que je veux juste cuisiner ou faire d'autres choses dans le cadre du cours de cuisine, comme visiter les marchés locaux, goûter du vin ou faire des excursions accompagnées dans les villes voisines?
- Est-ce que je veux suivre des cours d'un chef italien ou d'un anglophone qui vit en Italie ou a étudié intensivement la cuisine régionale?
Écoles de cuisine en Italie
Les écoles de cuisine italiennes varient considérablement, allant des classes individualisées enseignées dans un B & B ou agriturismo à des écoles de cuisine avec des cuisines professionnelles. Il n'y a vraiment pas de «cuisine italienne», car la cuisine varie d'une région à l'autre et chaque région offre des classes légèrement différentes.
Voici des exemples de cours de cuisine et d'écoles à envisager dans différentes régions d'Italie.
La Toscane est probablement la région la plus populaire pour les vacances de cuisine.
- En devenant un chef toscan d'un jour (information et réservation sur Select Italy), les étudiants visitent d'abord le marché central de Florence pour acheter des ingrédients, puis retournent à l'école voisine pour préparer un repas.
- Dans cette classe de cuisine de Florence, les étudiants font leurs courses au marché et préparent un repas italien de 3 plats.
- L'école de cuisine Toscana Saporita près de Lucca propose des cours qui comprennent l'hébergement, les repas et les visites. Un de nos lecteurs partage son expérience à Toscana Saporita et des photos.
- Judy Witts Francini est un chef d'origine américaine qui a enseigné la cuisine à Florence pendant de nombreuses années. Ses cours de Divina Cucina, d'une journée à une semaine, sont maintenant enseignés dans la ville toscane médiévale de Colle Val d'Elsa, mais elle offre toujours une tournée d'une journée sur le marché de Florence. Elle fait aussi une tournée de cuisine en Sicile deux fois par an.
- Plus d'écoles de cuisine en Toscane
Écoles de cuisine dans d'autres régions italiennes
- Dans les Alpes piémontaises au nord-ouest de l'Italie, Bella Baita Mountain Retreat propose Cooking Together, une classe où les étudiants préparent un dîner de 2 à 3 plats (et le mangent), personnalisé pour les goûts des étudiants. Il y a un four à bois pour le pain ou la pizza et les cours sont enseignés par les propriétaires, un chef italien et un chef d'origine américaine. Lire mon commentaire de Bella Baita Bed and Breakfast.
- Dans la région du Latium (autour de Rome) Flavor of Italy propose des cours de cuisine personnalisés dans une maison de campagne (transport peut être organisé) et des visites gastronomiques à Rome tandis que Casa Gregorio , au sud de Rome, propose des vacances culinaires romantiques. Pour un cours de cuisine de 3 heures à Rome, consultez Apprendre à cuisiner un repas romain.
- La région des Pouilles du sud de l'Italie, le talon de la botte, est encore un peu hors des sentiers battus. La Cucina à Gelso Bianco a une variété de programmes gastronomiques à partir de cours résidentiels d'une semaine à des excursions d'une demi-journée organisées à leur masseria, ou domaine de campagne. Les cyclistes peuvent vouloir essayer l'un de leurs programmes Chef in Bici , une visite à vélo avec un chef invité.
- Le Marche, en Italie centrale, est une autre région hors des sentiers battus. La Tavola Marche est une ferme biologique avec des appartements d'hôtes et des cours de cuisine au coeur du pays de la truffe. Choisissez parmi des cours d'une demi-journée ou d'une journée entière ou des programmes saisonniers de plusieurs jours et un cours spécial, enseignés par un couple américain qui a fait de la ferme sa maison.
Tours culinaires dans toute l'Italie
Si vous ne savez pas où vous voulez aller, Vacances Cooking propose des programmes de cuisine italienne d'une journée à une semaine dans de nombreuses régions d'Italie, y compris leur école la plus populaire sur la côte amalfitaine.
Les ateliers culinaires Food Artisans, dirigés par l'auteur de livres de cuisine Pamela Sheldon Johns, ont lieu à la ferme de Pamela en Toscane et dans d'autres parties de l'Italie. Mama Margaret and Friends a une variété d'aventures culinaires d'intérêt particulier en Italie allant de 3 à 8 nuits. Select Italy propose une variété de demi-journées ou d'une journée entière de visites gastronomiques et œnologiques, y compris des cours de cuisine.