Les grands gourmets du monde disent que les poulets de Bresse règnent. Nous avons dû essayer.
Nous voici dans notre petite Renault Clio qui parcourt les petites routes de France lorsque des poulets géants annonçant le fameux poulet de Bresse commencent à apparaître sur des affiches gigantesques. Oui, même Peter Malle a cherché ces bouchées savoureuses dans la campagne; nous suivrions ses pas plutôt grands.
La recherche commence
Mais où trouver le poulet de Bresse par excellence dans un restaurant quand vous n'avez fait aucune recherche?
Ah, il y a le frotter. Nous nous dirigions vers le sud en direction de la grande ville de Bourg-en-Bresse dans la N479 mais comme un signe d'une puissance supérieure, nous avons vu ce que nous cherchions: un énorme poulet peint sur un panneau devant un restaurant appelé La Maison du Poulet de Bresse . Parfait. Ensuite, nous avons remarqué un bus de tournée garé à côté. Tu ne peux pas tout avoir.
Juste en bas de la rue, nous avons trouvé un Logis de France appelé Le Lion D'Or, une auberge de campagne confortable qui n'était pas chère dans le village de Romenay, au nord de Bourg en Bresse , où les poulets sont mis sur le marché. Les chambres étaient moins de 50 euros et le restaurant sert également Poulet de Bresse. ( Astuce : si vous cherchez un bon rapport qualité prix, recherchez la bannière Logis de France.)
Ce soir nous avons marché jusqu'à la Maison du Poulet de Bresse . Nous étions les seules personnes au restaurant. Le repas, cependant, était superbe. J'avais mon poulet de Bresse dans une sauce à la crème et aux morilles, et Martha avait son poulet dans une sauce au vin rouge avec un œuf sur le dessus.
Je ne sais pas lequel était le premier. Sandra et Raphael Duclos dirigent la Maison du Poulet de Bresse, et ils ont fait un travail superbe à mon avis.
Oui, ils avaient un goût différent des poulets maigres que vous avez dans un sac en plastique à Safeway. Ils devraient, depuis notre recherche a constaté qu'un poulet de Bresse dans un supermarché français a été marqué 17 euros.
Raide. Mais, si vous aimez la saveur dans un poulet, ça vaut le coup.
Les poulets de Bresse sont traités comme du bon vin. Ils ont une appellation, un endroit particulier d'où ils viennent, et ils sont une race particulière. De plus, ils peuvent manger de la vraie nourriture et se promener dans la campagne, tous réglementés par la loi.
Romenay est situé en Bourgogne du Sud, dans la région Saône et Loire de la France, au nord-est de la ville de Macon. Paris est à 392 kilomètres au nord et Lyon à 74 kilomètres au sud. La région est un endroit agréable et touristique, avec 20 châteaux ouverts au public, une soixantaine de musées et plusieurs sites historiques et préhistoriques. Les villes voisines le long de la Saône et de la Seille sont assez pittoresques, et le voyage par barge est populaire dans la région.
Autour de Romenay: Le village de Cuisery
Le village de Cuisery, au nord-est de Romenay, s'appelle le «Village des Livres» car beaucoup de magasins de la ville médiévale traitent de livres - des premières éditions aux objets de collection. Assez curieusement, Cuisery n'était pas toujours aussi enclin à la livre, il est seulement devenu un village du livre en 1999 mais compte aujourd'hui 10 libraires et 4 artisans du livre (anciennes presses, graveurs et calligraphes, généalogistes et exposition d'histoire locale).
Pour un rapport intéressant sur les villes du livre, dont les numéros ci-dessus ont été tirés, voir l'article de Paul McShane sur les villes du livre à travers le monde pour le Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
La ville dispose également d'un restaurant gastronomique et d'un hôtel sur l'avenue principale appelé l' Hostellerie Bressane servant une cuisine locale raffinée et proposant des chambres bien aménagées à un coût raisonnable. Il y a aussi une église intéressante, la Notre Dame de Cuisery qui date du 16ème siècle.