Frit, battu et parfois avec le Chili vert
L'une des premières choses que les visiteurs de la foire d'État du Nouveau-Mexique recherchent est la dernière nourriture unique à déguster. Les foires d'État n'ont pas les aliments les plus sains, à coup sûr. Mais chaque année il y a de nouveaux aliments pour tenter les curieux. Ils sont souvent sur un bâton, et tout aussi souvent, ils sont frits.
Au Nouveau-Mexique, les aliments équitables ont souvent une saveur régionale. En 2012, la foire d'État a annoncé qu'il y aurait un concours pour la nourriture unique la plus originale parmi ses fournisseurs.
Pour 2012, le gagnant de la première place était Mini Donuts Tom Tom, pour leurs mini beignets avec sauce au chili vert glaçage. Fried Beer de That's Amore est arrivé en deuxième place. Et à la troisième place, Basil's Home Cooking a gagné avec son Donut Burger. En 2013, huit autres plats uniques ont été présentés à la foire.
Pour 2014, la Foire de l'Etat a de nouveau demandé aux vendeurs de nourriture de proposer quelque chose de nouveau et de différent. La foire d'État a choisi huit entrées sur des dizaines. Voici les huit entrées qui sont arrivées en finale:
- Cheeseburger au bacon au chili vert frit
- Les concessions de JQ à l'aire de restauration prennent le chili vert frais rôti et l'enveloppent autour d'un hamburger de 1/4 livre bourré avec du bacon et du fromage. Il est trempé dans la pâte et frit, puis servi avec des frites fraîches.
- Pâté aux pacanes au bacon Pomme au caramel
- Qu'est-ce que le Fudge dans le bâtiment Lujan prend une pomme Granny Smith trempée dans du caramel et le roule dans du bacon d'érable fragile et croustillant de noix de pécan. Tout est servi sur un bâton.
- Limée au chocolat rouge du Chili
- Juste pressé à l'aire de restauration à l'extérieur du bâtiment Lujan a limeade aromatisé avec du piment rouge et de la poudre de chocolat.
- Crème glacée au caramel frite enrobée de pain frit
- Native Cafe dans Indian Village prend de la crème glacée à la vanille trempée dans une sauce au caramel et le roule dans une pâte de flocons de maïs sucrée, puis le tire profondément et le met dans un pain chaud et frit.
- Frit Carne Adovada Calzone
- Les Burgers de Rex dans l'aire de restauration prennent du porc effiloché lentement cuit dans de la sauce chili rouge et ajoute des pommes de terre rôties assaisonnées et un mélange de fromages et les cuit dans la pâte à pizza, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Bouchées d'alligator
- Funnel Frenzy par le bâtiment des ressources naturelles prend des morceaux d'alligator et de la main les trempe dans une pâte tempura avec des épices Cajun. Il est servi avec une trempette à la mayonnaise chipotle.
- Sandwich de Schnitzel du sud-ouest
- Les spécialités allemandes à l'aire de restauration comprendront de la longe de porc tendre trempée dans des œufs et des miettes de pain, servie sur un pain hoagie avec sauce chipotle, poivrons, fromage et oignons frits et poivrons.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou à l'aire de restauration mettra en vedette des hot-dogs trempés dans la pâte corndog qui contient des morceaux de bacon. Tout sera frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Concours de Cheeseburger au Chili vert
Un autre concours alimentaire qui aura lieu le lundi 15 septembre est le Green Cheeseburger Challenge de Green Chili. De nouveaux restaurants mexicains concourront pour le titre de Meilleur fromage Cheeseburger vert du Nouveau-Mexique. Dix restaurants établis cuisineront sous des tentes pop-up à la foire. Une des règles est que le chili vert utilisé avec les hamburgers doit être cultivé au Nouveau-Mexique.