Travailler dans le département d'un bateau de croisière
Beaucoup de gens de partout dans le monde sont intéressés à travailler à bord d'un bateau de croisière, et avoir une compréhension générale des responsabilités de tout travail est important lorsque vous êtes à la recherche d'un emploi. Si vous êtes un croiseur fréquent, alors vous savez probablement déjà quelque chose sur les travaux sur un navire.
Malheureusement, de nombreux chercheurs d'emploi n'ont jamais été sur un navire et ne connaissent pas vraiment les types d'emplois disponibles sur un bateau de croisière.
Heureusement, ces chercheurs d'emploi sont souvent prêts à travailler dur pour soutenir leurs familles à la maison. Les voyageurs de croisière expérimentés savent que les passagers sont très dépendants de tout le personnel des navires de croisière pour une expérience de croisière mémorable.
Les emplois sur un bateau de croisière sont aussi variés que ceux que vous trouverez dans n'importe quelle petite ville. Les compétences et les connaissances requises sont également variées. Le chiffre d'affaires pour de nombreuses positions de croisière est très élevé, mais la plupart des lignes de croisière reçoivent des milliers d'applications par semaine, donc l'adéquation de vos compétences aux besoins d'un navire est l'une des clés pour obtenir un emploi. Lorsque les lignes de croisière ont des ouvertures, ils veulent les remplir rapidement. Par conséquent, votre CV doit être entre leurs mains au «bon moment», et ils doivent être immédiatement convaincus que vous (1) comprenez le travail et (2) avez les compétences et la capacité de faire le travail. La plupart des emplois sur un navire de croisière exigent que vous commenciez au bas de l'organigramme et que vous progressiez, surtout si votre expérience antérieure est limitée.
L'organigramme d'un navire de croisière ressemble beaucoup à ce qu'il est - un hôtel sur un bateau. Il y a probablement entre 150 et 200 emplois différents sur la plupart des navires de croisière! Tous les mêmes départements que vous trouverez dans un hôtel de villégiature sont présents sur un navire de croisière, avec tous les mêmes services de moteur et de pont que vous trouverez sur n'importe quel navire de fret ou de transport.
Le capitaine du navire est responsable de tout le personnel du navire.
Un fait important à noter est que beaucoup de membres du personnel à bord ne travaillent pas directement pour la ligne de croisière. Ils travaillent pour des concessionnaires, ou des sous-traitants, dont l'entreprise contracte avec la compagnie de croisières pour fournir certains services pour un pourcentage des bénéfices. Le fait qu'un travail particulier soit ou non un concessionnaire varie d'une compagnie de croisière à une compagnie de croisières. Comprendre les types de postes dans chaque département vous aidera à faire correspondre vos compétences aux offres d'emploi au fur et à mesure.
Département de l'hôtel
Si vous avez déjà passé des vacances ou séjourné dans un hôtel pour affaires, alors vous êtes familier avec de nombreux emplois qui relèvent du département de l'hôtel. Ce département est le plus grand et le plus diversifié du navire et est géré par le directeur de l'hôtel. Les divisions et la hiérarchie du département reflètent celles d'un hôtel, et les compétences sont similaires.
Commençons par le plus évident - les cabines ou les cabines sur un navire. La responsabilité des cabines relève de la division des délégués syndicaux, qui est semblable au service d'entretien ménager d'un hôtel. Cette division est chargée de rendre les passagers à l'aise lorsqu'ils sont dans leur chambre et comprend l'entretien des cabines, le service de chambre et de messagerie, ainsi que le ramassage et la livraison du linge.
Les postes dans la division des délégués syndicaux comprennent les gardiens de cabine et les hôtesses de l'air qui nettoient et font l'entretien quotidien des cabines et l'entretien ménager général.
Un navire propre est important pour tous les croiseurs. Il y a aussi une division distincte qui s'occupe du nettoyage général et de l'entretien des aires communes autour du navire. Pensez à toutes ces fenêtres qui ont besoin d'être lavées, au laiton qui a besoin d'être poli et aux endroits qui ont besoin d'être peints! La lessive sur un navire doit fonctionner presque continuellement. Le linge de lit, les serviettes, les nappes et certains uniformes de l'équipage doivent être lavés tous les jours.
Les navires de croisière sont fiers de leur capacité à offrir une expérience culinaire mémorable à des centaines (voire des milliers) de passagers et de personnel chaque jour. Il n'est pas toujours facile de «courir au magasin» si le navire a oublié quelque chose non plus! La division des aliments et des boissons est responsable de toutes les salles à manger, les bars, les cuisines (cuisines), le nettoyage et les provisions.
Un gestionnaire des aliments et des boissons dirige ce département.
Le directeur de la salle à manger ou maître d'hôtel (habituellement appelé le maître d'hôtel) est responsable de la disposition des sièges, du service et de la surveillance du personnel d'attente de la salle à manger. Sous le maître d'hôtel sont les chefs de salle, et chacun d'eux est responsable de plusieurs serveurs et busboys. Même si les serveurs et les busboys sont considérés comme des postes d'entrée de gamme, de nombreux navires de croisière préfèrent ceux qui ont déjà fait l'expérience d'un restaurant ou d'une salle à manger d'hôtel.
Selon la taille du navire, il peut y avoir plusieurs bars, et le service de boissons est un travail populaire à bord. Les barmans et les sommeliers doivent généralement avoir une expérience préalable.
Le chef exécutif est responsable de la cuisine du navire. Il y a des douzaines d'emplois dans la cuisine (cuisine), dont beaucoup exigent une vaste expérience de restaurant ou de croisière. La cuisine est habituellement divisée en cuisine chaude et en cuisine froide. Les postes de cuisine chaude comprennent tous les types de cuisson - légumes, poisson, soupe et grillades. Les postes de cuisine froide comprennent la cuisson, la pâtisserie et les buffets.
Avec toute cette préparation de la nourriture et de manger, il doit y avoir une équipe responsable du nettoyage après les passagers et les cuisiniers. Une équipe de nettoyage (division d'utilité) lave tous les plats et la vaisselle (y compris les casseroles et les poêles), change les nappes, vide les planchers, et nettoie les fenêtres et les barres.
La division des approvisionnements est responsable de l'approvisionnement, de l'entreposage et de l'émission de toutes les exigences relatives aux aliments et aux boissons du navire.
Le maître de la provision et son personnel commandent les fournitures et prennent l'inventaire hebdomadaire des magasins du navire. Comme quelqu'un qui tient une «liste d'épicerie» sur son réfrigérateur pour une famille de seulement deux, je ne peux que m'émerveiller devant les milliers de livres de provisions dont un navire aurait besoin chaque semaine pour les milliers à bord!
Le personnel de la croisière tombe également dans le département de l'hôtel. Ils sont responsables de toutes les activités et divertissements à bord et à terre. Le directeur de la croisière est responsable du personnel de la croisière. La taille de ce personnel, comme tous les autres ministères, dépend de la taille du navire. Des animateurs tels que des chanteurs, des danseurs et des musiciens sont nécessaires sur les navires avec les animateurs / coordinateurs d'excursions à terre, les maîtres de plongée et les conférenciers. La plupart du personnel de la croisière a beaucoup d'interaction avec les passagers et doit être en mesure de fournir un «bon moment» pour les croiseurs. Cette attitude de «bon moment» signifie que le personnel de croisière doit être presque comme des pom-pom girls - optimiste, heureux et courtois envers tout le monde. Certains pourraient penser que les artistes auraient moins d'heures de travail que beaucoup d'autres membres du personnel de l'hôtel. Ce n'est normalement pas vrai, parce que les artistes servent souvent d'hôtes et d'hôtesses pendant la journée, ou aident avec d'autres domaines des opérations de l'hôtel.
La dernière division du département de l'hôtel est la section administrative. Ce groupe est responsable de tous les «documents» du navire - le courrier, la comptabilité et les bulletins quotidiens. Le personnel médical tombe également dans le groupe administratif.
Le commissaire en chef dirige les sections de comptabilité, d'impression et de paie, et le médecin du navire ou le médecin principal est à bord du personnel médical à bord. Pour ceux d'entre vous qui étaient fans de l'émission de télévision "The Love Boat", il est important de noter que le personnel du commissariat n'est pas tout à fait comme le personnage de Gopher sur ce spectacle. Il semblait rarement faire quoi que ce soit sur le bateau! Les membres du personnel de surveillance conservent tous les documents du navire ainsi que les manifestes des passagers et les documents de dédouanement. Ils gardent également le coffre-fort, les coffres-forts, les factures et les comptes des passagers. Le bureau d'information sur de nombreux navires est souvent tenu par quelqu'un du bureau du commissaire.
La plupart des autres emplois de navires de croisière qui pourraient tomber dans le département de l'hôtel sont souvent des concessionnaires. Ces sous-traitants indépendants louent de l'espace sur un navire et paient à la ligne de croisière un pourcentage de leurs bénéfices.
Les concessionnaires exploitent souvent le studio de photographie, les boutiques de cadeaux et de vêtements, les spas et les casinos. Certaines compagnies de croisières utilisent des concessionnaires pour fournir du personnel pour la plupart des opérations de l'hôtel à bord du navire, avec un employé de ligne de croisière comme directeur général. D'autres compagnies de croisières utilisent des concessionnaires pour l'ensemble de l'exploitation des aliments et des boissons.