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Entrée Waterside Inn
Bray est un village du 16ème siècle sur les rives de la Tamise. © Susan Breslow Sardone. Bienvenue au Waterside Inn, une Mecque pour les couples qui apprécient la bonne cuisine française et le vin. Un restaurant de classe mondiale avec 13 chambres d'hôtel, le Waterside Inn est situé au bord de la Tamise dans la petite ville de Bray en dehors de Londres.
Fondée au 16ème siècle lorsque Shakespeare produisait de nouvelles sensations théâtrales, Bray est une ville classique de Tudor, ses bâtiments blanchis à la chaux accentués de bois noirs. Aussi petit soit-il, Bray est une Mecque gastronomique.
Sous la tutelle et la direction du chef de renommée mondiale Michel Roux depuis 1972, le Waterside Inn a toujours été récompensé de trois étoiles au guide Michelin, soit la cote la plus élevée qui puisse être atteinte. Bray abrite un deuxième restaurant trois étoiles au guide Michelin, The Fat Duck, qui est également un Relais & Châteaux .
Le Waterside Inn
Ferry Road
Bray SL6 2AT
+ 44 (0) 1628 620 69102 sur 11
Front de mer Waterside Inn
La grande photo au centre montre Alain Roux, fils du fondateur et désormais le guide de la cuisine. © Susan Breslow Sardone. Arrivée à la réception du Waterside Inn pour commencer votre expérience gastronomique.
Les photographies encadrées représentent la famille et les amis de la propriété. Plusieurs des figures les plus célèbres du monde - d'Elizabeth Taylor à la reine Elizabeth II - ont fait leur chemin au Waterside Inn depuis son ouverture en 1972.
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Toast votre bonne fortune
Le vin de la maison est de Laurent Perrier; la cuvée est celle du fondateur du Waterside Inn, Michel Roux. © Susan Breslow Sardone. Les repas au Waterside Inn commencent par un apéritif sur la terrasse surplombant la Tamise.
À l'exception de plusieurs semaines en janvier, le Waterside Inn est ouvert toute l'année et sert le déjeuner et le dîner du mercredi au dimanche. En été, les dîners du mardi sont également disponibles. Les réservations, pour les repas et les nuitées, sont essentielles.
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Amuse Bouche à Waterside Inn
Des pailles chaudes au fromage et au beurre servaient de prélude aux autres petits hors-d'œuvre présentés. © Susan Breslow Sardone. Compliments du chef Alain Roux, cet amuse-bouche en quatre parties a offert une symphonie de saveurs et de textures.
Le verre à liqueur contenait du jus de pastèque enrichi de gin et de céleri coupé en dés, ce qui en fait un aliment parfaitement potable par une journée ensoleillée en juin.
En savourant cet ensemble culinaire miniature en quatre pièces à l'extérieur, ombragé par un parapluie, l'odeur des roses qui nous entoure, nos sens ont été éveillés et les palais piqués.
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Salle à manger Waterside Inn
Les tables sont garnies de lin damassé épais, de verres à pied en cristal fin, d'argent poli et de porcelaine de Raynaud. © Susan Breslow Sardone. La salle à manger du Waterside Inn ne contient que 20 tables. Le charme personnifié, le directeur général de l'auberge, Diego Masciaga orchestre la pièce comme un chef d'orchestre.
Présidé par le chef de renommée internationale Michel Roux et son talentueux fils Alain, qui a assumé tous les jours les fonctions de cuisine, le restaurant est une destination pour les dîners sophistiqués.
Avec un personnel de 20 personnes dans la cuisine, des normes extrêmement élevées, et seulement les ingrédients les plus fins et les plus frais utilisés pour préparer chaque plat, le prix d'un repas au Waterside Inn est raide. Les couples peuvent choisir entre un menu à prix fixe et un menu à la carte plus onéreux. Les pourboires et la TVA sont inclus dans les deux.
En plus du tarif, le cadre romantique du restaurant lui-même est extraordinaire, positionné comme il l'est avec une vue imprenable sur la Tamise. Le périmètre offre un espace extérieur avec des tables et des chaises protégées du soleil par des parapluies.
Nous avons visité en juin, quand une profusion de roses jaunes grimpantes en fleurs a ajouté leur parfum à l'air. Mais c'est juste pour les débutants. Après avoir fait votre sélection dans le menu, vous êtes conduit à l'intérieur de la salle à manger adjacente climatisée, qui fait également face à l'eau.
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Entrée d'été à l'auberge Waterside
Cette entrée à l'auberge Waterside se compose de John Dory braisé servi avec des légumes enveloppés comme des sushis dans une émulsion aromatisée à la livèche. © Susan Breslow Sardone. L'incarnation culinaire d'un après-midi d'été sur une assiette.
Le menu change tous les trimestres, avec les saisons. En plus du poisson, les convives peuvent choisir une entrée de bœuf, d'agneau, de lapin, de veau ou de canard dans le menu imprimé en français et en anglais. Des sélections végétariennes sont également disponibles.
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Chariot à fromage Waterside Inn
Les fromages français et anglais dominent la charrette au Waterside Inn. Choisissez vos favoris et ils peuvent être accompagnés de craquelins, d'abricots secs et de figues. © Susan Breslow Sardone. Le cours de fromage est traditionnellement servi après l'entrée et avant (ou à la place de) dessert.
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Soufflé aux framboises au Waterside Inn
Le soufflé est disponible lorsque les framboises sont au sommet de la saison. Si vous souhaitez essayer ce dessert, informez la cuisine lors de la commande du plat principal. Il faut 20 minutes pour préparer - et donne un souvenir inoubliable à savourer pour la vie. © Susan Breslow Sardone. La pièce de résistance de notre déjeuner au bord de l'eau était un soufflé à la framboise, sa croûte aussi légère, aussi douce, aussi fondante que la barbe à papa.
Aimer cuisiner ou avoir l'intention d'apprendre? Prenez à la maison un livre de cuisine Waterside Inn. D'autres cadeaux de signature incluent des bouchons de vin, du café, du cognac, même des ustensiles de cuisine.
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Waterside Inn Chambre
Célébrez une occasion spéciale au Waterside Inn. Ici, vous pouvez vous attarder sur un repas magnifique, boire du champagne et du vin sans vous soucier de rentrer à la maison, et dégringoler dans un lit délicieusement rassasié. © Susan Breslow Sardone. Chaque chambre du Waterside Inn est unique par son agencement et sa décoration.
De la suite de deux chambres qui partage un balcon (idéal pour les couples voyageant ensemble) à la petite salle Boathouse, ces quartiers sont faits pour la romance.
Un petit-déjeuner simple mais alléchant - croissants frais, pain au chocolat, jus et café - est livré dans la chambre.
La véritable expérience culinaire commence avec le déjeuner et est répétée avec des variations de menu au dîner. En tant qu'invité de l'auberge, vous êtes libre d'arriver pour les repas à votre guise; votre table sera tenue pour vous.
Les invités de nuit peuvent également vouloir s'arrêter à l'église de St. Michael, qui date à 1293. Les deux château de Windsor , à la maison à la reine; et Eton, à la maison à des générations d'écoliers anglais; sont à cinq minutes de l'auberge. Ascot est à quinze minutes. Runnymede, où la Magna Carta a été signée, est à 20 minutes en voiture de l'auberge.
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Waterside Inn Destination Mariages
Situé au deuxième étage de l'auberge, c'est la plus récente des deux salles à manger privées. Il peut accueillir jusqu'à 40 invités. © Susan Breslow Sardone. Le Waterside Inn dispose de deux salles à manger privées qui peuvent être adaptées pour des réceptions de déjeuner ou de mariage en soirée.
Alors que le Waterside Inn n'a pas l'espace pour loger 40 invités de la nuit, il peut accueillir les futurs mariés et quelques autres couples. Depuis la ville est si petite, le reste d'une fête de mariage pourrait rester à proximité.
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Salle à manger privée digne d'une reine
La table à manger dans la River House peut accueillir jusqu'à 14 personnes. © Susan Breslow Sardone. Le River Cottage dispose d'une salle à manger privée intime, d'un salon séparé et d'une cour close. Les mariages peuvent légalement être effectués ici.
Souvent, une dame locale du château voisin de Windsor vient dîner avec ses proches. Vous pouvez la connaître comme la reine Elizabeth II.
Le salon confortable de River Cottage est meublé avec des antiquités et des peintures de la collection personnelle de Michel Roux qui reflètent toute une vie de bonne nourriture, de bons amis, et une bonne conversation favorisée par ces environnements extraordinaires.
Comme cela est courant dans l'industrie du voyage, l'auteur a reçu un repas gratuit dans le but d'examiner ces services. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels. Pour plus d'informations, consultez notre politique d'éthique .