Fogo de Chao propose une cuisine brésilienne traditionnelle à Indianapolis

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J'ai entendu parler de Fogo de Chao pendant plusieurs années. Les amis iraient là-bas, se gaver sur la nourriture et revenir avec des critiques élogieuses. Cela sonnait bien et j'étais certain que je l'aimerais, mais le coût nous a tenus éloignés pendant longtemps. J'apprécie un bon repas comme tout le monde, mais je déteste payer beaucoup d'argent pour cela. Donc, quand Devour Downtown est venu et c'était aussi notre anniversaire , nous avons décidé de profiter du menu des événements spéciaux à bas prix et dirigé vers le centre-ville de Fogo de Chao.

L'expérience

Situé au 117 East Washington Street dans le centre-ville d'Indianapolis, le Fogo de Chao (prononcé fo-go dèe shoun) est un authentique steakhouse brésilien. Le restaurant est situé dans l'ancien bâtiment Zipper, qui tire son nom de la fermeture éclair. Il est situé dans un joli centre-ville plein de restaurants et de boutiques .

A l'intérieur, Fogo de Chao a la sensation haut de gamme que vous attendez d'un bon restaurant. Les tables sont en bois foncé et recouvertes de nappes et de serviettes blanches. Lorsque vous entrez, un beau bar est directement sur la droite. À l'intérieur du restaurant, un grand bar à salade se trouve au milieu de la salle à manger et un grand mur de vin couvre une section entière. Les murs présentent des peintures murales de style brésilien.

Le service

Mon mari et moi avons visité Fogo de Chao un mercredi soir au Devour Downtown. L' événement de deux semaines a lieu deux fois par an et propose des repas à trois plats fortement réduits dans de nombreux restaurants populaires (et souvent haut de gamme) du centre-ville.

L'idée derrière l'événement est de promouvoir les restaurants que les résidents pourraient ne pas essayer sans la réduction. Inutile de dire que ce n'était pas la nuit typique en semaine là-bas. Nous avons appelé pendant la journée et l'hôtesse nous a expliqué poliment qu'ils étaient complets mais nous devrions nous sentir les bienvenus à venir attendre une ouverture.

Donc, c'est ce que nous avons décidé de faire.

Quand nous sommes arrivés, il y avait plusieurs groupes qui attendaient pour manger et nous avons été informés que l'attente pouvait durer jusqu'à deux heures, mais que ce n'était pas probable que ce serait aussi long. Sans enfants, une telle attente ne semblait pas si décourageante, alors nous nous sommes assis au bar . Nous avons été accueillis chaleureusement par les deux barmen qui se sont présentés (désolé, je ne me souviens pas des noms) et immédiatement fait des suggestions de boissons.

Nous étions heureux assis à environ 20 minutes de l'arrivée, donc nous étions très heureux d'avoir pris la chance de se présenter sans aucune réserve. J'ai remarqué qu'il y avait beaucoup de grands groupes, donc je pense que la taille de notre groupe a permis de s'asseoir rapidement. Notre petite table supérieure était située près du bar à salade et contre le mur.

Fogo de Chao est différent des autres restaurants parce que pendant que vous avez un serveur, vous avez également une équipe de personnel apportant divers aliments à votre table à tout moment. Donc, alors que notre serveur était génial, nous ne le voyions pas trop souvent. Il a annoncé à l'avance qu'ils travaillaient tous en équipe, alors n'hésitez pas à demander à quelqu'un si nous avions besoin de quelque chose et cela a semblé fonctionner de cette façon. Nous n'avons pas manqué de personnes nous aidant et nous n'avons jamais été sans boissons ou nourriture.

Le personnel était très professionnel et poli, sans être étouffant.

Ils étaient aimables et attentifs et tous les clients semblaient être heureux. Ils étaient aussi incroyablement occupés, donc vu la densité du restaurant, je dirais qu'ils ont relevé le défi facilement.

La nourriture

Fogo de Chao n'est pas comme un restaurant typique. Ils se spécialisent dans le style de préparation de la viande appelée la façon gaucho . Fogo de Chao sert 15 coupes de viande et les chefs les apportent en permanence à chaque table. Les entrées sont livrées sur de grandes brochettes sur lesquelles elles sont grillées et les chefs gauchos découpent une pièce cuite à votre goût. Diners sont fournis avec une carte qui est verte d'un côté et rouge de l'autre. Passez au vert si vous êtes prêt pour plus de nourriture, rouge si vous n'êtes pas. Il n'y a pas de limite à la nourriture et ils servent des tranches de viande en petites portions, donc vous pouvez essayer beaucoup.

Le repas commence avec la salade sans limite et le bar latéral qui est une expérience gastronomique.

Le bar à salade propose de la mozzarella fraîche, du saumon, du prosciutto, de nombreux plats d'accompagnement et une grande variété de légumes et de laitues. Le repas comprend également un service illimité de plats d'accompagnement traditionnels brésiliens, y compris: pão de queijo (pain au fromage chaud), polenta chaude croustillante, purée de pommes de terre à l'ail et bananes caramélisées.

La seule partie du repas qui n'est pas incluse dans le prix est le dessert. Fogo de Chao offre une variété de desserts qui incluent leur crème de papaye de signature, le flan sud-américain, la crème brule, le cheesecake de tortue, le gâteau au chocolat fondu et la tarte au citron vert.

L'article

Cette critique est un peu différente des autres que j'ai écrites simplement parce que le restaurant est différent. Le repas est à peu près le même à chaque fois. L'expérience est changée avec la sélection de différentes viandes ou en créant une salade différente pour vous. Il y a aussi quelques choix à faire avec des boissons et des desserts.

Bien qu'aucun de nous ne soit un gros buveur, c'était une occasion spéciale, nous avons donc décidé d'essayer quelque chose de différent. Le barman a suggéré leur boisson de signature, la caipirinha brésilienne. La caipirinha est la boisson nationale du Brésil et est faite avec de la cachaça (sucre de canne à sucre), du sucre et de la chaux. J'ai pris sa suggestion et a ordonné cela et mon mari a commandé un caipirinha bleu, fait la même chose sauf avec curaçao bleu ajouté. La caipirinha brésilienne m'a rappelé une margarita. Il avait un très fort goût de citron vert et malgré le sucre traditionnellement ajouté à la boisson, il était encore un peu aigre pour moi. La boisson de mon mari était aussi très forte, mais il aimait ça. À 12 $ chacun, je suppose qu'une boisson forte est appropriée.

Nous avons échantillonné presque chaque coupe de viande offerte par Fogo de Chao. Notre favori était le Picanha, qui est la partie principale de la surlonge. Il est assaisonné de sel de mer et aromatisé à l'ail. Le poulet était très savoureux aussi. Et si vous aimez l'agneau, vous ne serez pas déçu. Mon mari a vraiment aimé la Linguiça, une saucisse de porc robuste. Nous avons tous les deux trouvé que le filet était ennuyeux. Parce que le filet offre très peu de matières grasses, il a également perdu beaucoup de sa saveur. Tant que nous avons gardé le côté vert de la carte, nous avons eu beaucoup d'options. Quand ils ont répété certains des mêmes, nous avons simplement refusé. Les chefs nous ont même demandé ce que nous aimerions essayer et nous avons pu demander certaines des viandes que nous n'avions pas encore essayées. Pour la plupart, les viandes étaient savoureuses et excellentes coupes.

Les plats d'accompagnement brésiliens traditionnels offerts étaient tous bons. Ils apportent tous les quatre à la table et reconstituer tout au long du repas. Nous avons tous les deux aimé le pain au fromage. La purée de pommes de terre à l'ail était tellement bien que nous avons passé deux portions. J'ai aimé la polenta mais mon mari pensait qu'ils étaient insipides. Quand mangé avec la viande savoureuse, il a ajouté un nouvel élément. Les bananes caramélisées étaient bonnes. Pour moi, ils étaient presque comme un dessert et ne semblait pas fonctionner comme un plat d'accompagnement.

Pendant le Devour Downtown, le dessert est inclus avec le repas. Normalement, ce n'est pas le cas. Donc, si vous êtes capable de vous contrôler assez pour économiser de la place pour le dessert, Fogo de Chao offre un large choix. J'ai essayé la crème brulée et elle est parfaitement sortie avec la garniture au sucre caramélisé. C'était très doux et léger en même temps. Je l'ai aimé énormément mais je n'ai pas pu le finir. C'était une portion généreuse après un repas si généreux. Notre serveur a offert à mon mari une tranche de gâteau au fromage avec garniture aux fraises, qu'il a dit était très bon aussi. Ni l'un ni l'autre d'entre nous ont essayé leur plat de crème de papaye de signature, mais il obtient des critiques élogieuses.

Le déjeuner au Fogo de Chao coûte 26,50 $ par personne et 19,50 $ seulement pour le bar à salade. Si vous dînez, attendez-vous à payer 46,50 $ pour le repas complet. Le prix pour le bar à salade dîner seul est également de 19,50 $. Les enfants de 5 ans et moins sont gratuits. Les enfants de 6 à 10 ans sont à moitié prix.

Manger au Fogo de Chao était une expérience amusante. La nourriture était bonne et c'était une bonne ambiance. L'équipe était amicale et serviable. Quand je mange dans un restaurant cher, j'ai de très grandes attentes. Les préférences alimentaires sont personnelles, il est donc toujours difficile de juger. J'aime l'assaisonnement distinct sur la viande. Le style gaucho consiste à faire ressortir les saveurs naturelles des morceaux de viande. Ils utilisent donc du sel et des assaisonnements naturels. Alors que la viande était bonne, je pense que j'aurais préféré un peu plus de saveur. J'ai adoré les côtés et les desserts nous avons essayé. Cela étant dit, si je devais choisir un restaurant haut de gamme cher, je ne suis pas sûr que ce soit mon premier choix. Alors que vous obtenez beaucoup pour votre argent, il y a aussi seulement beaucoup de choses que vous pouvez manger. Au moins dans d'autres restaurants, je pars habituellement avec assez de nourriture pour un autre repas.

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Avantages

Les inconvénients

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