Boston n'est pas appelé Beantown pour rien!
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi Boston s'appelle Beantown? Voici la réponse à cette question brûlante. Haricots lentement cuits dans de la mélasse ont été un plat favori de Boston depuis les jours coloniaux, quand la ville était inondée de mélasse en raison de son rôle produisant du rhum dans le «commerce triangulaire». La canne à sucre récoltée par les esclaves dans les Antilles était expédiée à Boston pour être transformée en rhum envoyé en Afrique de l'Ouest pour acheter plus d'esclaves à envoyer aux Antilles.
Même après la fin de l'esclavage, Boston a continué d'être une grande ville productrice de rhum. La grande inondation de mélasse de 1919, qui a fait 21 morts et 150 blessés, s'est produite lorsqu'un réservoir de 50 pieds contenant 2,5 millions de gallons de mélasse pour la production de rhum et d'alcool industriel a explosé. Quelle route à faire!
Sur une note beaucoup plus agréable, Boston Baked Beans continue d'être l'un des plats traditionnels les plus appréciés de Nouvelle-Angleterre, et j'ai rassemblé pour vous un assortiment délicieux de recettes que vous pouvez faire pour apporter la saveur de cette maison préférée de la Nouvelle-Angleterre. Je vous indiquerai également quelques endroits en ligne où vous pouvez commander des pots de haricots, des mélanges Boston Baked Bean et même des Boston Baked Beans déjà préparés si vous n'avez pas le temps d'attendre que vos haricots cuisent ... ou si vous re soudainement peur de manipuler la mélasse!
D'abord ... voici une recette facile et savoureuse de ma cuisine de la Nouvelle-Angleterre pour les haricots cuits Boston Crock Pot : le plat d'accompagnement idéal pour les barbecues d'été.
Crock Pot Boston Haricots cuits au four
Le sirop d'érable donne à ces haricots une touche de douceur et ajoute de la saveur de Nouvelle-Angleterre. Utilisez une grande mijoteuse, et vous serez en mesure de servir six à huit avec cette recette. Basé sur mon expérience, vous pouvez vous attendre à ce que vos invités demandent à prendre des restes à la maison!
INGRÉDIENTS
2 livres de haricots blancs
1 gros oignon, haché
1/2 tasse de mélasse
1/3 tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
3 gousses d'ail, coupées en petits morceaux
2 cuillères à café de moutarde sèche
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1-1 / 2 tasses d'eau
1/2 lb de porc salé
INSTRUCTIONS
Faire tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit et égoutter. Couper le porc salé en fines lanières et faire dorer dans une poêle à frire, puis couper en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients dans une grande mijoteuse. Gardez Boston Baked Beans cuisson à feu doux pendant 10 à 12 heures. Soyez patient: La sauce épaissira à la marque de 8 ou 9 heures.
Plus de recettes pour les haricots cuits Boston
Boston Baked Beans - Voici une recette de huit ingrédients de Jacquie's Cooking Link.
Faire cuire des haricots cuits au four à partir de zéro avec cette recette de The Spruce.
Haricots cuits au four Boston Bacon - L'expert américain en alimentation John Mitzewich donne une touche de fèves au lard Boston - cette recette réclame du bacon au lieu du porc salé traditionnel.
Haricots cuits au four Boston et pain brun - Le pain brun Boston accompagne parfaitement les fèves au lard de Boston: Voici les recettes transmises par une famille de la Nouvelle-Angleterre pour les deux.
Les haricots cuits au four de Boston se mélangent dans une recette de pot - Voulez-vous donner à quelqu'un le cadeau des haricots cuits au four de Boston? Cette recette vous permet de préparer un "kit" de fèves au four dans un bocal avec des instructions pour le destinataire chanceux.
Les haricots Boston Baked de Culinary Cafe - Culinary Cafe donnent à cette recette traditionnelle une touche sucrée avec des morceaux d'ananas.
Boston Baked Beans de Durgin Park - Du restaurant Durgin Park de Boston , lauréat du prestigieux prix «American Regional Classics» de James Beard en 1998, voici une recette traditionnelle pour les fameux haricots de la ville.
Franks & Boston Baked Beans - Ajouter quelques frites de poulet au plat de haricots traditionnels.
Les haricots cuits Boston de Gourmet - Garden Guides reproduisent cette recette «favorite» de 1946 du magazine Gourmet .
Haricots cuits Boston rapides et faciles - Ne pas avoir des heures pour faire cuire lentement vos haricots? Cette recette publiée sur The Recipe Link accélère les choses.
Boston Baked Beans de Roger Williams - Voici une recette traditionnelle de Boston Online.
Recette traditionnelle de fèves au lard de Boston - John Mitzewich partage cette recette à l'ancienne pour cuire les fèves au lard de Boston de façon lente.
Les haricots cuits au four Boston végétarien - Ce n'est pas facile Manger vert partage cette recette pour une variation végétarienne sur les haricots cuits Boston traditionnels, préparés sur le poêle et cuits lentement dans le four.
Commander des haricots cuits Boston en ligne
Voici quelques ressources en ligne pour faire livrer des cadeaux Boston Baked Beans à votre porte.
Boston Bean Pot Cadeaux de The Pot Shop de Boston - Ces pots de fèves authentiques de Boston peuvent être commandés dans une grande variété de tailles.
Haricots cuits à l'érable de Dakin Farm - Eh bien, ils ne viennent pas de Boston, mais ces haricots Maple Baked de la ferme Dakin du Vermont viennent dans une boîte, ce qui permet de savourer un goût de Nouvelle-Angleterre sans flotter sur un pot de haricots toute la journée.