Singapore Airlines a commencé à proposer un concept de nourriture de ferme à chair conçu pour améliorer ses pratiques de durabilité avec les aliments et les boissons que les passagers consomment sur ses vols.
La compagnie aérienne dessert déjà du poisson provenant de pêcheries certifiées par le Marine Stewardship Council, un groupe à but non lucratif qui reconnaît et récompense les efforts de protection des océans et de sauvegarde des produits de la mer, pour ses pratiques durables.
Il s'est également engagé à acheter des produits des fermes locales dans tous les pays qu'il sert.
À Singapour, la compagnie aérienne est partenaire de la Kranji Countryside Association, une organisation à but non lucratif qui promeut l'agriculture locale et la construction de l'industrie agricole du pays. L'International Culinary Panel (ICP) du transporteur, composé de chefs renommés, créera des menus en vol utilisant des ingrédients plus durables et des produits locaux provenant des fermes de ses destinations, comme les tomates cerises, les citrouilles, les haricots verts et la laitue.
Les nouveaux menus seront d'abord présentés aux clients de première classe de Singapore Airlines sur certaines routes d'ici la fin de l'année, et seront progressivement mis à la disposition des clients voyageant en classe affaires, classe économique et classe économique à partir de 2018.
Kenny Eng, président de la Kranji Countryside Association, est également directeur du Nyee Phoe Group, une entreprise d'horticulture et d'agrofourniture qui gère des activités récréatives au sein de la ferme.
"Kranji est l'un des secrets les mieux gardés de Singapour. Seulement un pour cent des terres de notre pays est destiné à l'agriculture, mais nous conservons une grande partie de l'âme, du patrimoine et de la culture du pays ", a déclaré Eng. "C'est difficile, mais nous devons innover pour y arriver."
Il était naturel que Kranji s'associe à Singapore Airlines, a déclaré Eng.
"Nous avons tous deux la fierté nationale et l'initiative de ferme à avion nous est chère", a-t-il déclaré. "La compagnie aérienne a cette marque mondiale qui remonte aux racines du pays, ce qui correspond à ce que nous essayons de faire pour maintenir l'agriculture dans le pays."
L'objectif de Kranji est de penser globalement, mais agir localement et rendre l'agriculture durable, a déclaré Eng. "Nous travaillons avec Singapore Airlines pour nous assurer que nous pouvons propulser ce que nous faisons dans le monde entier, et ce partenariat est un bon début."
Bollywood Veggies, la pisciculture de Kuhlbarra (qui se concentre sur le barramundi), la viande de caille et les œufs de l'oncle William, la ferme des chèvres Hay Dairies et Kin Yan Agrotech, qui cultive des graminées biologiques, des cactus comestibles et de l'aloès. vera, les germes de pois et une variété de champignons.
Betty Wong est vice-présidente divisionnaire de Singapore Air pour l'expérience client. «Étant un si petit pays, la plupart des gens ne savent peut-être pas que nous avons des fermes locales», a-t-elle déclaré.
"La sûreté et la sécurité des sources alimentaires sont un grand intérêt pour Singapore Airlines", a-t-elle déclaré. "Mais nous mettons également l'accent sur ce que les clients attendent de leurs vols et faisons ce que nous pouvons pour répondre à leurs besoins. Nous espérons que cette nouvelle initiative agro-alimentaire, réalisée ici et ailleurs dans le monde, est ce que nos clients veulent que nous fassions.
«En plus de notre partenariat avec le Marine Stewardship Council, nous ferons également un effort pour soutenir l'utilisation de fruits et de produits locaux saisonniers chaque fois qu'ils seront disponibles», a déclaré M. Wong. "Nous voulons apporter les fruits les plus frais et les produits des saisons en tout temps."
L'Australie, la Nouvelle-Zélande et certaines régions d'Europe utilisent déjà les aliments locaux dans les menus de Singapore Airlines, a indiqué M. Wong. «Nous avons également lancé Deliciously Wholesome, notre programme d'alimentation saine conçu pour offrir aux passagers plus de choix sans viande sur leurs vols», a-t-elle déclaré.
Une autre grande partie de l'initiative de la ferme à l'avion est la réduction du gaspillage alimentaire, a déclaré Wong. «Nous composons et explorons pour apprendre à travailler avec des organisations comme la banque alimentaire de Singapour pour voir comment nous pouvons donner notre nourriture», a-t-elle dit. Nous sommes en contact avec un groupe de recherche sur la recherche de moyens de convertir les déchets alimentaires en produits biodégradables.
Nous demandons également aux stations dans les villes que nous desservons d'atteindre les ressources locales dans leurs régions.
Comme cela est courant dans l'industrie du voyage, l'auteur a reçu des services gratuits à des fins d'examen. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, il croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels.