Le Boarding House de Miss Mary Bobo est l'une des principales attractions de Lynchburg. Il ne faut pas longtemps aux résidents de Huntsville pour découvrir l'expérience culinaire exceptionnelle, à seulement 45 minutes au nord de la ville de Lynchburg, Tennessee. Jetez un coup d'œil aux photos du pensionnat de Miss Mary Bobo .
Beaucoup sont plus que disposés à faire des voyages bimensuels au nord pour s'asseoir à la table à manger du pensionnat de Mlle Mary Bobo et manger la cuisine à la maison de style de famille.
Il est difficile de croire que la petite ville de Lynchburg, qui compte une population d'un peu plus de 5 000 habitants et qui abrite la distillerie Jack Daniel's, peut transporter tous les jours des bus de touristes.
Le groupe d'église avec lequel je suis allé s'est inscrit au Boarding House de Miss Bobo presque deux mois à l'avance. J'étais sur leur liste d'attente et on m'a dit que c'était un «miracle» qu'ils aient eu une annulation et que j'allais avec eux.
Je me suis compté chanceux et suis monté dans le bus avec beaucoup d'anticipation. J'avais entendu parler de Miss Bobo de différentes personnes à Huntsville et maintenant j'allais voir et manger pour moi-même.
Le pensionnat de Mlle Mary Bobo a commencé en 1908 quand la jeune fille célibataire a assumé la propriété de l'hôtel historique de saumon. C'était l'hôtel d'un voyageur et a été construit au printemps.
Mlle Bobo est morte en 1983, juste cinq semaines avant son 102ème anniversaire. Elle est restée lucide et impliquée dans le Boarding House toute sa vie.
Elle a été confinée à un fauteuil roulant seulement quelques mois avant sa mort.
La pension est un beau bâtiment de style fédéral peint en blanc avec des érables géants dans la cour avant, un porche spacieux avec des balançoires et des chaises en bois où les invités peuvent se reposer avant ou après leur repas. Il y a des fougères et des fleurs qui rivalisent avec de nombreux jardins.
Le dîner de midi est servi à 11 h et 13 h pour 65 personnes à chaque séance. Notre guide nous a dit d'être là une demi-heure plus tôt ou nous perdrions notre place.
Le dîner est sur réservation seulement. Une cloche sonne pour que les invités sachent quand ils peuvent s'asseoir. Il y a plusieurs salles à manger à l'étage principal et deux salles au sous-sol où les gens peuvent manger.
Comme c'était la première fois, j'ai été encouragé à manger au sous-sol pour découvrir la véritable atmosphère de Miss Bobo. À l'origine, la salle à manger et la cuisine étaient au sous-sol.
Nous descendîmes les escaliers de bois au sous-sol avec ses planchers de briques et aperçus la source sur laquelle elle avait été construite.
Une caractéristique unique de Miss Bobo est les hôtesses. Chaque table a une dame Lynchburg locale pour leur hôtesse. La nôtre était une minuscule femme qui n'avait pas l'air de manger deux gros repas par jour. C'était l'un de ces emplois que vous rêvez seulement d'avoir. Elle a dit qu'elle ne travaille que deux ou trois jours par semaine et fait attention à manger le plat principal avec un groupe et un dessert avec le suivant.
Ses tâches comprennent le partage de l'histoire locale de Lynchburg, la conversation encourageante parmi les personnes à la longue table (nous étions du même groupe, donc ce n'était pas dur) et s'assurer que les plats passent à gauche et que personne ne quitte la table.
Le déjeuner comprend une portion généreuse de deux viandes maison, six légumes et accompagnements, du pain de maïs chaud, des biscuits ou des petits pains, du thé glacé fraîchement moulu, un dessert fait maison et une bonne tasse de café.
Il y a toujours au moins un article sur le menu qui contient le «produit» local de la ville - le bon vieux Whiskey de Jack Daniel. Le menu est varié tous les jours sauf pendant le mois de décembre, quand un repas de fête est servi tous les jours.
L'hôtesse nous a dit qu'un plat qui est toujours sur le menu est du gombo frit.
Les réservations peuvent être faites jusqu'à un an à l'avance. Notre hôtesse nous a informés qu'il était préférable de faire des réservations dès que vous savez que vous voulez venir. Si elles sont pleines, elles sont heureuses de prendre une liste d'attente. Et si vous conduisez par Lynchburg à l'heure du déjeuner, il ne serait pas mal de s'arrêter et de voir s'ils ont eu des annulations de dernière minute.
Le jour où nous étions là, ils ont pu accueillir deux personnes sous l'impulsion du moment.
Le jour où j'étais chez Miss Bobo, nous avons dégusté du poulet cuit, des pommes cuites cuites avec le «produit» local, une délicieuse cocotte de courge, du maïs frit, des côtes levées, des haricots pinto, des pâtes, du maïs, des tomates et des oignons ), et le gombo frit. Le dessert était un gâteau carré d'échecs à la citrouille surmonté d'un glaçage au fromage à la crème et de noix de pécan écrasées.
Nos serveurs étaient des étudiants boursiers d'une des universités locales. Notre seul reproche était que les assiettes étaient trop petites et nos estomacs ne tiennent pas assez.
Je dois admettre que la nourriture était aussi merveilleuse que tout le monde l'avait promis. C'était un festin et une aventure. Il n'est pas étonnant que certaines personnes de Huntsville en fassent une routine mensuelle ou bimensuelle lors de leurs voyages.
Miss Bobo est maintenant dirigée par l'arrière-arrière-petite-fille de Jack Daniel, Mlle Lynne Tolley. Mlle Tolley poursuit la tradition d'hospitalité du sud de Miss Bobo. Elle a autographié le livre de cuisine Jack Daniel's Spirit of Tennessee que j'ai acheté et salué tout le monde dans notre groupe.
La compagnie de Jack Daniel est maintenant propriétaire du Boarding House. Vous pouvez obtenir sur la liste de réservation au Boarding House de Miss Bobo en appelant 931-759-7394. Rappelez-vous juste: Ne mangez pas pendant au moins deux jours avant de partir!
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