Le mois de mars est le mois national des nouilles , mais à Chicago, la plupart des résidents les avalent tout au long de l'année. Et pourquoi pas? La Windy City possède certaines des boutiques de ramen les plus innovantes, que vous soyez à la recherche d'une expérience authentique avec des ingrédients uniques ou une alternative contemporaine avec l'attitude.
Si vous avez envie de nouilles pendant l'heure du déjeuner et que vous travaillez au centre-ville, vous aurez envie de vous glisser à l'intérieur d' Ajida , une minuscule et modeste vitrine qui appartient aussi à la famille.
Les clients peuvent choisir parmi sept variétés de ramen, trois types de nouilles (fines, épaisses ou udon) et cinq protéines (bœuf, poulet, porc, crevette, crabe des neiges). L'un des meilleurs paris est l'âge de curry mono-ramen-sec nouilles chaudes garni de sauce au curry japonaise et le gingembre rouge. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Depuis son ouverture il y a plusieurs années, Arami a eu trois chefs de cuisine différents, chacun ayant fait sien le menu. Une chose, cependant, est certaine: ils ne pourront jamais, jamais emporter la signature Arami ramen. Il peut ressembler à un repas standard (nouilles maison, poitrine de porc, bœuf braisé), mais il déborde également d'une sauce secrète et piquante, de naruto frais, d'enoki grillé et de tsukemono maison (légumes japonais). ). Et vous devez admettre, naruto , enoki , et tsukemono sont des mots amusants à dire quand vous êtes avec vos copains. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Pas trop loin d'Arami, c'est Enso . Il est surtout connu pour les sushis, mais il y a un plat de nouilles aux fruits de mer que vous voudriez probablement garder secret après le premier slurp. Le tempura udon a assorti des légumes, du poisson blanc et des crevettes dans un bouillon de dashi-soja délicieusement léger. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Le propriétaire de Furious Spoon , Shin Thompson, a ouvert cette boutique pour rendre hommage à ses racines japonaises et aux recettes originales de son grand-père.
Furious Spoon est un restaurant de fin de soirée qui est un répit bienvenu pour ceux qui rampent sur la scène du pub Wicker Park. Les clients choisissent parmi quatre bols différents et les garnissent ensuite d'œufs pochés, d'ail rôti et de champignons marinés. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Caché sous la rue animée Green Street Smoked Meats est High Five Ramen, une petite tanière qui crachent des confitures hip-hop groovy rares comme les dîneurs se délectent de certaines des nouilles les plus épicés de la ville. La bonne chose est que vous pouvez opter pour avoir le vôtre avec "des notes de doux miso" pour apprivoiser la chaleur, mais ce ne serait pas amusant. Compromettre et demander «la moitié des épices», qui vient avec le ventre de porc en tranches, les nouilles alcalines, un oeuf assaisonné, et les germes de soja cultivés localement. Peu importe ce que vous commandez, vous êtes certain d'avoir une expérience formidable puisque les os ont été cuits pendant plusieurs heures pour produire un bouillon de style tonkotsu. 112 N. Green St., 312-754-0431
Les offrandes de ramen déjà spectaculaires de la tortue Slurping sont amplifiées avec l'ajout de garnitures comme du porc chashu (porc braisé japonais), du poulet rôti ou une pâte de volcans épicée. Il est particulièrement facile de trouver des nouilles de chef étoilé Takashi Yagihashi tous les soirs de la semaine.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466