Variétés de pommes cultivées dans l'État de Washington

Variétés de pommes cultivées dans l'État de Washington

Les pommes de Washington sont connues dans le monde entier et dans le monde entier, mais pour ceux d'entre nous qui vivent dans l'État de Washington, les pommes ne sont qu'un aliment de base. Ils peuvent pousser dans n'importe quel jardin d'arrière-cour, mais aller à n'importe quelle épicerie locale et vous verrez facilement cinq variétés de pommes. Si la saison des pommes est activée, il peut y avoir 10 variétés ou plus alignées. La saison des pommes de Washington commence à la mi-août et se poursuit bien à l'automne , mais vous ne trouverez pas de pénurie de pommes à n'importe quelle période de l'année (les prix sont généralement plus élevés en dehors des saisons).

Chaque année, plus de 100 millions de boîtes de pommes sont récoltées et chaque boîte pèse environ 40 livres, selon BestApples.com. Le plus impressionnant, peut-être, est le fait qu'il n'y a pas de machine de récolte conçue pour cueillir des pommes. Chaque pomme de Washington que vous achetez a été cueillie à la main.

Il existe de nombreuses variétés de pommes cultivées dans l'État de Washington, mais il y a seulement neuf variétés communes qui représentent la majorité de la récolte: Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp, Cripps Pink et Cameo. Essayez-en un ou essayez-les tous. Vous allez probablement trouver rapidement un favori ainsi que des pommes que vous ne préférez pas, car chacun offre quelque chose d'unique.

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  Red Delicious

  Red Delicious est la pomme la plus exportée de Washington - près de 50 pour cent de ce qui se passe dans d'autres pays sont des pommes Red Delicious! Environ 30 pour cent de la récolte totale de pommes à Washington sont aussi Red Delicious. C'est l'une des variétés de pommes les plus anciennes et elle a été cultivée pour la première fois dans les années 1880 et, à ce titre, elle a été modifiée à partir de sa pomme originale, douce et croquante, au fil du temps. Dans le passé, Red Delicious représentait les trois quarts de la récolte de pommes de Washington, mais depuis les années 1980, les chiffres sont en baisse depuis que Red Delicious a commencé à perdre son attrait et sa signature. La peau de cette pomme est aussi plus épaisse et plus forte que sur de nombreuses autres variétés de pommes. À sa place, d'autres pommes comme Fujis et Galas gravissent les échelons!

  Meilleure utilisation: Mangé frais ou utilisé dans les salades.
  Disponible: Toute l'année

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  Golden Delicious

  Bien que cette pomme partage un surnom similaire à Red Delicious, les deux pommes ne pourraient pas être plus différentes. Golden Delicious est né en Virginie-Occidentale en 1914 et reste le fruit de l'état là-bas. Le climat sec et chaud de l'est de l'État de Washington s'est bien comporté pour ces pommes. Doux et croquant, facile à cultiver et extrêmement polyvalent, qu'il soit consommé frais ou utilisé pour cuisiner, le Golden Delicious est la pomme ultime par excellence, même si le cultivar obtient rarement les accolades qu'il mérite.

  Meilleure utilisation: Très polyvalent. Manger frais, super pomme de cuisson, idéal pour les salades.
  Disponible: Toute l'année

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  Gala

  Les Galas sont connus pour être croquants et doux, mais doux. Ils sont un favori des enfants puisque la peau est plus mince et la saveur est légère et invitante. Les pommes de Gala ont été développées en 1965 en Nouvelle-Zélande , mais sont maintenant l'une des cultures les plus communes à Washington.

  Meilleure utilisation: Mangez frais, des salades, et une pomme juste pour la cuisson.
  Disponible: de septembre à mai, mais souvent toute l'année en raison de l'entreposage au froid.

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  Fuji

  Les pommes Fuji sont nées au Japon, un croisement entre Red Delicious et Ralls Janet, dans les années 1960. Aujourd'hui, Washington produit plus de pommes Fuji que le Japon et cette pomme devient rapidement l'un des cultivars favoris. Les Fujis sont exceptionnellement croquantes, douces mais pas trop puissantes et fermes - produisant un craquement satisfaisant quand vous mordez dans un.

  Meilleure utilisation: Mangez frais ou utilisez dans les salades, peut être utilisé dans les tartes, les sauces et les produits de boulangerie, mais la vraie force de Fuji est tout ce qui le sert cru.
  Disponible: d' octobre à août, mais souvent toute l'année en raison de l'entreposage au froid.

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  Granny Smith

  Les pommes Granny Smith ont vu le jour en Australie lorsque Maria Smith a trouvé un semis mystérieux en 1868, mais la filiation de la plantule n'est encore que théorique (très probablement, une combinaison avec une pomme de crabe française). Aujourd'hui, les pommes Granny Smith sont l'un des cultivars les plus populaires de Washington et sont utilisés pour à peu près tout. La saveur de ces pommes est aigre et affirmée et les pommes sont très croquantes et fermes.

  Meilleure utilisation: Très polyvalent. Tarte et croustillant lorsqu'il est consommé frais ou utilisé dans les salades, devient doux lorsqu'il est cuit, et se congèle bien, aussi.
  Disponible: Récolté à partir d'octobre, mais souvent disponible toute l'année.

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  Braeburn

  Braeburns sont parmi les meilleures pommes de cuisson en raison de leur saveur légèrement acidulée, mais sont aussi une pomme savoureuse lorsqu'ils sont consommés frais. On dit qu'ils ont une douceur épicée et une belle croquant, mais pas aussi croquante ou ferme que le Fuji ou Granny Smith.

  Meilleure utilisation: Les Braeburns ont un bon éventail d'utilisations et sont parfaits pour cuire et manger frais.
  Disponible: d' octobre à juillet

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  Honeycrisp

  Développé par le programme d'amélioration des pommes de l'Université du Minnesota, le Honeycrisp est un hybride connu pour son incroyable équilibre de croquant, de douceur juteuse et juste un soupçon d'acidité. En conséquence, Honeycrisp est une pomme superbe pour manger cru, un peu comme le Fuji.

  Meilleure utilisation: Délicieux à manger frais, mais aussi parce que bon pour la cuisson et les salades.
  Disponible: Récolté du début à la mi-automne. Les honeycrisps ne sont pas toujours faciles à trouver dans les magasins hors saison.

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  Cripps Pink ou Pink Lady

  Cripps Pink est également appelée Pink Lady et est la dernière pomme récoltée dans l'État de Washington chaque année. Ce cultivar prospère dans les climats chauds et nécessite beaucoup de temps sur l'arbre - environ 200 jours! Cripps Pinks sont croquantes et acidulées. Ils ont été cultivés en Australie en croisant des pommes Lady Williams avec Golden Delicious.

  Meilleure utilisation: Bon pour les salades et les tartes, mais aussi une pomme fine à manger crue.
  Disponible: de novembre à août.

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  Camée

  Le cultivar Cameo a été découvert ici, à Washington, comme un semis occasionnel de parenté inconnue, et peut-être un croisement entre Red Delicious et Golden Delicious. Les caméos sont croquants et sucrés.

  Meilleure utilisation: Idéal pour cuire au four, manger cru, salades, et plus encore.
  Disponible: d' octobre à août