Pourquoi les gens les aiment et où ils sont pris
Chaque année, de la mi-mai à la mi-juin, le saumon migre le long de la rivière Copper en Alaska où les pêcheurs les attrapent et les vendent aux restaurants et aux marchés des États-Unis, en particulier dans le nord-ouest du Pacifique.
Les amateurs de fruits de mer du Nord-Ouest apprécient tellement l'arrivée de cette espèce particulière qu'ils ont transformé la saison du saumon royal de la rivière Copper en une célébration annuelle. Les restaurateurs et les marchés de Seattle rivalisent pour être les premiers à recevoir une cargaison de saumon frais emballée dans de la glace, et les journaux de la région se remplissent de publicités annonçant leur disponibilité dans les établissements gastronomiques.
La rivière Copper coule à travers l'état de l'Alaska avec de forts courants qui traversent les montagnes St. Elias Wrangell et Chugach. Longue de près de 300 milles, cette rivière sauvage, alimentée par les glaciers, se déverse dans le détroit du Prince William, dans la ville de Cordoue, mais la plupart des saumons sont capturés au milieu de leur voyage en aval.
Pourquoi les gens aiment Copper River King Salmon
Le saumon qui provient des eaux cristallines de la rivière Copper en Alaska est mis en péril par sa longueur et ses rapides puissants et froids. Par conséquent, le saumon de la rivière Copper est une créature robuste et robuste qui possède un stock sain d'huiles naturelles et de graisse corporelle pour les obtenir ainsi que de leurs aires de reproduction. Ces qualités font du saumon l'un des poissons les plus riches et les plus savoureux au monde.
Heureusement, le saumon King Copper River gras est bon pour vous, car il est chargé d'huiles oméga-3, qui sont recommandés par l'American Heart Association. Votre cœur n'est pas la seule partie de votre corps qui profite de la consommation de saumon: des études ont montré que l'huile de poisson peut aider à combattre des maladies telles que le psoriasis, la polyarthrite rhumatoïde, le cancer du sein et les migraines.
Cependant, la véritable raison pour laquelle les gens accordent beaucoup d'importance à cette espèce de saumon, c'est qu'un groupe de pêcheurs de l'Alaska et un conseiller en affaires nommé Jon Rowley se sont regroupés au début des années 1980 pour concevoir une campagne de commercialisation de ces poissons. Seattle que ce qu'ils avaient été en expédiant internationalement au Japon.
La rivière Copper: une aire de reproduction pour King Salmon
Chaque année, plus de deux millions de saumons utilisent le bassin hydrographique de la rivière Copper pour pondre leurs petits, et les entreprises de pêche envoient des pêcheurs capturer la très populaire race royale de saumon pendant la saison des amours, de mai à juin. Par la suite, les pêcheries le long de la rivière les traitent rapidement et les expédient vers les marchés locaux et les restaurants du Pacifique Nord-Ouest.
Bien que la pêche au gibier soit autorisée le long de la rivière toute l'année, la meilleure façon de se procurer un roi-saumon à Copper River est d'en acheter un sur un marché local ou d'en commander un dans un restaurant offrant un repas saisonnier.
Si vous en achetez un en visitant l'État ou en attrapez un pendant que vous pêchez sur la rivière Copper, l'Alaska Seafood Marketing Institute et la Copper River / Prince William Sound Marketing Association offrent des recettes et des ressources pour préparer ce fameux poisson.