Arkansas '4 meilleures expériences de voyage alimentaire

Aimez la nourriture, vibré décontracté, et de beaux paysages? Dirigez-vous vers l'Arkansas, où vous trouverez une excellente cuisine du sud de manière unique. Essayez ces quatre expériences culinaires qui vous plongeront dans la meilleure scène culinaire de l'Arkansas.

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  Apprendre à cuisiner avec un four hollandais

  The Dutch Oven est le navire de cuisine officiel de l'Arkansas. Alors, qu'est-ce qu'un four hollandais? Un four hollandais n'est pas un pot ou une bouilloire. Au lieu de cela, c'est un navire en fonte autonome qui a trois jambes qui fournissent un soutien stable. Le récipient est placé au-dessus d'un feu de charbon de sorte que la chaleur des charbons atteigne le pot. Parce que le four hollandais contient un couvercle hermétique et de la fonte absorbant la chaleur, le pot agit comme un four et fait cuire les aliments tout le long. Pendant des siècles avant l'invention du four hollandais, la plupart des pâtisseries étaient faites dans des fours en brique ou en argile cuite, mais la petite taille des fours hollandais convenait aux premiers explorateurs et chasseurs venus s'installer en Arkansas.

  En 2001, le sénateur Joseph K. Mahony, II a présenté le projet de loi du Sénat 402 pour désigner le four hollandais comme navire de cuisine historique officiel, qui a été approuvé et signé le 28 février 2001.

  Aujourd'hui, l'Arkansas embrasse cet héritage en offrant de nombreux cours de cuisson au four néerlandais dans les parcs d'État. Ces cours sont relativement peu coûteux, allant de gratuit à 20 $, et sont mis en place par les gardes du parc, qui continuent d'utiliser des fours hollandais dans des espaces extérieurs. Des ateliers de cuisine ont lieu chaque mois et l'horaire peut être consulté sur le site Web des parcs d'État de l'Arkansas. Ou, dirigez-vous vers le Ozarks Dutch Oven Group où vous pouvez trouver plus d'événements et de cuisiniers.

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  Essayez Squirrel, Buffalo et Possum Pie

  Écureuil, buffle et tarte aux opossums? Oui, vous pouvez les manger en Arkansas. Arkansas a commencé comme un état de chasseurs et continue à avoir une grande population de chasse qui célèbre le gibier sauvage et le tarif de chasse.

  Chaque année en septembre, la ville de Bentonville, en Arkansas, accueille un Squirrel Cook Off qui célèbre le «patrimoine hillbilly» de l'État, explique le fondateur Joe Wilson. Les équipes doivent produire des plats contenant au moins 80% de viande d'écureuil et un plat d'accompagnement. Les équipes précédentes ont fait des pizzas d'écureuil, des écureuils jerk des Caraïbes et des rouleaux de printemps de viande d'écureuil.

  Si vous préférez un plus grand jeu, rendez-vous à Ratchford Farms, où le propriétaire LC Ratchford exploite un ranch sans stress. Les bovins et les buffles sont élevés en douceur et ne sont pas blessés par l'utilisation d'aiguillons et d'autres objets. Les buffles sont des animaux sauvages, mais LC et son équipe les gèrent avec une douce persuasion et l'utilisation de friandises. Ratchford Farms est connu pour ses jerkies et saucisses et vous pouvez acheter des wapitis et buffles saccadés à leurs fermes ou dans les magasins à proximité.

  Alors qu'il est parfaitement possible de manger des écureuils et des buffles en Arkansas, la tarte au possum n'est pas vraiment faite avec des opossums. La tarte aux opossums est en fait une tarte à la crème où le chocolat repose au centre de la tarte, "jouant à l'opossum". La tarte se trouve dans l'ensemble de l'Arkansas, bien que Stoby à Russelville et Conway sont deux des fournisseurs les plus connus de cette friandise Arkansas.

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  Plongez dans la trempette au fromage

  On croit que l'Arkansas est le lieu de naissance de la trempette de fromage et l'état a une affaire d'amour sérieuse avec la nécessité de jeu de football. Certains historiens pensent que le restaurant tex-mex Mexico Chiquito à Little Rock a inventé la trempette au fromage en 1935. Leur fameuse trempette au fromage est toujours une recette secrète, bien que certains auteurs aient essayé de deviner la recette.

  Combien les Arkansasiens aiment leur trempette de fromage? Il y a un film basé à Little Rock sur le trempage du fromage, le World Cheese Dip Championship est tenu à Little Rock, un gagnant de American Idol l'a nommé son plat préféré dans sa ville natale de Conway, et il y a même une piste de trempette au fromage. département. Il est sûr de dire que la trempette au fromage est un plat essentiel à essayer tout en Arkansas.

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  Mangez Big

  Dans un état connu pour abriter l'empire Wal-Mart, il n'est pas surprenant que l'Arkansas abrite de grandes quantités de nourriture. Commencez avec de gros steaks: un steak Porterhouse de 33 onces au Taylor's Steakhouse à Dumas, le steak à volonté de Tamale Factory à Augusta, et le colossal Roast Prime de Beef au Colonial Steakhouse. Ou, essayez l'Excaliburger au Café Ozark à Jasper, qui a un hamburger de boeuf plein coincé entre deux sandwichs au fromage grillé qui composent le "chignon". Au Drive-In d'Ed Walker à Fort Smith, vous pouvez essayer un cheeseburger géant, qui est fait avec une galette de 5 livres et coupé en huitièmes, pour nourrir une famille de huit personnes (ou une personne incroyablement affamée). Pour le dessert, rendez-vous à Burl's Country Smokehouse, où vous pouvez trouver des petits pains à la cannelle de la taille de votre tête.

  Pour en savoir plus sur l'amour de l'Arkansas de la grande nourriture, consultez le glossaire alimentaire Arkansas stellaire de Kat Robinson.