Café hawaïen

Le café hawaïen est l'un des meilleurs produits agricoles d'Hawaï. Avec une production annuelle de plus de 8 millions de livres, Hawaï est le seul état américain où le café est cultivé.

Les plantes de café ont été introduites à Hawaï au début des années 1800, mais ce n'est qu'au début du XXe siècle que la production de café a finalement pris son essor, principalement dans les petites exploitations.

Alors que le café Kona de Big Island reste le plus connu, le café est actuellement cultivé sur chacune des principales îles de plus de 950 fermes et sur plus de 7 900 acres récoltées.

En 2015, le café était une industrie de 54 millions de dollars à Hawaii.

La combinaison d'un climat chaud et ensoleillé toute l'année, d'un sol volcanique riche, de collines vallonnées, d'alizés tranquilles et de pluies abondantes fait du café hawaïen l'un des meilleurs au monde.

Comme c'est le cas avec les noix de macadamia, les grains de café torréfiés ou le café pré-moulu sont moins chers à l'achat à Hawaii que de l'acheter localement à la maison. Il n'est pas surprenant que de nombreux visiteurs de l'île achètent du café pour le ramener à la maison ou même l'expédier à la maison. Beaucoup de fermes de café de l'état ont maintenant leurs propres sites Web et expédieront leur produit à vous et une épargne considérable comparée à votre magasin local.

Jetons un coup d'oeil à certains des différents types de café disponibles à Hawaii.

Hawaii, la grande île

Café Kona

Avec près de la moitié du café total cultivé à Hawaï, plus de 600 fermes indépendantes et cultivées exclusivement à l'intérieur des frontières de Kona Nord et Sud sur la grande île d'Hawaï, le café 100% Kona a une saveur délicate et aromatique souvent utilisée comme mélange avec des cafés étrangers plus durs.

Les amateurs de café, cependant, considèrent que le café 100% Kona est le seul moyen de le faire, mais sachez que certaines personnes, qui n'ont pas l'habitude de le boire, le trouvent plus fort que d'habitude.

La Kona Coffee Farmers Association entretient un excellent site internet avec des informations détaillées sur les fermes qui offrent des visites et des dégustations dans leurs installations.

Si vous planifiez une visite à la grande île à l'automne, assurez-vous de planifier votre séjour autour du festival culturel annuel Kona Coffee , qui a lieu chaque année en novembre.

Café Ka'u

Le café Ka'u est cultivé sur les pentes du Mauna Loa au-dessus de Pahala dans le district Ka'u (le plus au sud) de la grande île d'Hawaï.

D'abord cultivé par d'anciens travailleurs de la canne à sucre en 1996, Ka'u Coffee est devenu un grand succès grâce à son classement élevé dans des concours de dégustation nationaux et régionaux. "Le café Ka'u est exceptionnel, avec un bouquet floral, un arôme distinctif et un goût très doux." *

Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter Ka'u Coffee sur les marchés fermiers, les magasins locaux et au moulin à café Hilo.

Café Puna

Le café Puna est cultivé sur les pentes de Mauna Loa près d'Hawaiian Acres à Puna, le district de Big Island situé entre Hilo et Hawaii Volcanoes National Park.

Une fois avec plus de 6 000 acres de café au milieu des années 1800, aujourd'hui, environ trois douzaines d'agriculteurs cultivent seulement 100-200 acres de café par an sur l'ancienne canne à sucre. «Le café Puna est un café exceptionnel aux arômes de noisette très charpentés, qui rappelle les mocas les plus fins lorsqu'il est grillé.

Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter du café Puna sur les marchés fermiers, les magasins locaux et au moulin à café Hilo.

Café Hamakua

Hamakua Coffee est cultivé sur les pentes de Mauna Loa au nord de Hilo dans le district de Hamakua de la grande île.

Treize agriculteurs ont ramené la culture du café dans cette région en 2000, pour la première fois depuis près de 100 ans. Sur les terres anciennement détenues par la Hamakua Sugar Company et les fermes de 5-7 acres chacune, environ 100 à 200 acres sont récoltées chaque année.

"Le café Hamakua a une saveur incroyablement riche et une finale chocolatée." *

Si vous êtes sur la grande île, vous pouvez acheter Hamakua Coffee sur les marchés fermiers, les magasins locaux et au moulin à café Hilo.

* Comté d'Hawaï Agriculture

Kauai

Café Kauai

À Kauai, 22 000 acres d'anciennes terres de canne à sucre ont été converties en café en 1987 par la Kauai Coffee Company. Les dégâts causés par l'ouragan Iniki en 1992 ont endommagé une grande partie de la récolte, mais en 1996, la récolte annuelle a été équivalente à celle de la ceinture de café de Kona.

La Kauai Coffee Company cultive maintenant 100% de café Kauai en utilisant cinq variétés de grains de café Arabica sur la plus grande plantation de café des États-Unis.

Kauai Coffee Company vous accueille dans son centre d'accueil juste à côté de l'autoroute 50 à Kalaheo, sur le côté sud-ouest de Kauai. Les visiteurs peuvent goûter leurs cafés de la propriété, visiter leur boutique de souvenirs et faire une visite guidée ou une visite vidéo montrant le processus complet du café, de la floraison initiale à la torréfaction finale en passant par la récolte et le traitement.

Le café Kauai est de plus en plus populaire. Beaucoup le préfèrent à Kona en disant que sa légère acidité en fait une tasse de café beaucoup plus savoureuse.

Maui

Café Maui

Selon l'Association du café de Maui, (qui répertorie tous les membres et leurs sites Web), 32 fermes de différentes tailles cultivent de nombreuses variétés de café sur l'île de Maui. Les fermes sont situées sur les pentes de Haleakala et les montagnes West Maui. Il y a aussi une ferme biologique, ONO Organic Farms à Hana.

La plus grande ferme, à 375 acres, est MauiGrown TM Coffee situé au-dessus de Ka'anapali dans les montagnes de West Maui.

L'industrie à Maui a considérablement augmenté depuis ces dernières années, dans de nombreux cas, sur des terres autrefois plantées de sucre.

Moloka'i

Café Moloka'i

Dans le centre de Moloka'i, dans le village de Kualapu'u, une plantation de café et un moulin de 500 acres sont exploités par Coffees of Hawaii.

Le café Moloka'i est un café torréfié moyennement corsé à l'acidité légère. L'excellent corps est complété par un soupçon de chocolat en fin de bouche. Il est fabriqué à partir de grains Arabica lavés et séchés au soleil, cultivés dans le riche sol volcanique rouge de Moloka'i.

Lorsque vous êtes sur Moloka'i, n'oubliez pas de vous arrêter au café Espresso et à la boutique de café et de plantation. Vous pouvez également commander leur café en ligne.

Oahu

Waialua Café

Près du nord d'Oahu, de part et d'autre de l'autoroute Kamehameha, à 600-700 pieds au-dessus du niveau de la mer entre les villes de Wahiawa et Waialua, 160 hectares où Waialua Estate cultive du café Arabica Typica sur d'anciennes terres de canne à sucre. Fait intéressant, ils ont aussi un verger de 20 acres de cacao à partir duquel le délicieux chocolat est fabriqué. Waialua Estate est une division de Dole Food Company Hawaii.

Leur café a, selon leurs propres termes, «une tasse douce et bien équilibrée avec un corps moyen, une finition nette, un soupçon de chocolat et un arrière-goût agréable et persistant.

Waialua Estate Coffee est disponible à de nombreux endroits à Hawaii et en ligne.