Cidrerie à visiter près de Toronto

Où obtenir votre dose de cidre près de Toronto

Le cidre devient un gros problème à Toronto et l'intérêt continue de croître. Non seulement avons-nous un bar entier dédié aux produits du Cider Bar and Kitchen de Her Father, mais nous avons également de nombreux autres bars qui facilitent la dégustation de la pomme ou d'autres boissons à base de fruits. En d'autres mots, il est probable que le cidre reste à Toronto et nous sommes très chanceux d'avoir autant de bons produits locaux. Si vous êtes curieux de savoir comment le cidre est produit, ou si vous voulez juste vous approcher d'une cidrerie (ou d'une cave produisant du cidre) pour voir ce qui s'y passe ou simplement en prendre quelques bouteilles. Voici 10 cidreries à visiter près de Toronto.

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  Cidrerie Spirit Tree Estate

  Le Spirit Tree Estate Cidery, situé dans les collines de Caledon, produit des cidres primés - mais ce n'est pas tout. La propriété respectueuse de l'environnement est également une boulangerie, une cuisine et un magasin de la ferme. Arrêtez-vous le week-end pour une visite guidée (14h) pour en apprendre davantage sur leurs processus et leurs installations, ainsi que pour déguster quelques cidres, puis visitez le magasin de la ferme pour acheter des produits locaux. Et ne partez pas sans faire provision de quelques pains artisanaux cuits dans un four à bois.

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  Applewood Farm Winery

  Cette cave familiale à Stouffville se concentre principalement sur les vins de fruits, mais ils produisent également du cidre. C'est l'un de ces endroits où vous allez et réalisez dès que vous y arrivez que vous pouvez passer un après-midi d'automne entier. En plus de leur collection de vins, vous pouvez trouver le cidre Ambre Hopped. Celui-ci est sec et fait avec des pommes locales et mélangé avec du houblon. Applewood fabrique également un cidre glacé primé, qui est un vin doux fabriqué d'une manière similaire au vin glacé. En plus d'acheter du vin et du cidre, Applewood propose également des cueillettes de pommes et de fraises en saison ainsi qu'un labyrinthe de maïs et un zoo pour enfants.

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  Archibald Estate Winery

  Archibald's Estate Winery à Bowmanville est une autre cave qui produit également du cidre. Leur Cidre dur est un cidre moyen fait avec des pommes McIntosh et des pommes rouges Ida, le cidre sec est extra sec et fait avec des pommes Ida Red, le cidre de cassis est fait avec un mélange de cassis de l'Ontario et de pommes McIntosh, tandis que le Le cidre de framboise dur est un savoureux mélange de pommes et de framboises de l'Ontario. Tous les cidres d'Archibald sont faits avec des pommes qu'ils cultivent sur leur verger et pressés, fermentés et embouteillés sur place. Ils ont également la cueillette de pommes en saison et offrent des visites de groupe de l'installation.

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  Bains Route Cider Co.

  En plus de cultiver une sélection de pommes patrimoniales, Bains Road Cider Co. cultive également plusieurs autres fruits dont des poires, des cassis, des mûres et utilise également les fruits excédentaires des fermes voisines pour produire leurs cidres et leurs vins de fruits. Le cidre de fraises, le cidre de poire sauvage et le cidre de Lionheart, fait à 100% de pommes de l'Ontario, sont des cidres à cueillir.

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  Comté de cidre

  Rendez-vous au comté de Prince Edward pour voir ce qui se passe à County Cider Company, qui fabrique du cidre depuis 1995. Les cidres, dont Waupoos et County Premium Cider, sont faits avec des pommes cultivées sur place ainsi qu'avec celles cultivées à proximité. fermes. La County Cider Company a aussi un restaurant où vous pouvez vous arrêter pour manger un morceau si vous êtes en visite et ils offrent des visites de groupe pour 5 $ par personne, qui comprend une dégustation de quatre cidres.

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  Beaver Valley Cidery

  Beaver Valley Cidery, située au cœur de la vallée Beaver, cultive plusieurs variétés de pommes sur son verger de huit acres, qui est traditionnellement utilisé pour la fabrication du cidre. Ils produisent plusieurs variétés, y compris leur cidre phare, qui est sec, non filtré et non pasteurisé. En outre, vous pouvez trouver un cidre de Bumbleberry, cidre de gingembre, cidre sec de poire et cidre de canneberge. La cidrerie propose des visites gratuites le dimanche à midi, où vous pourrez en apprendre davantage sur le processus de fabrication du cidre. Les échantillons de cidre sont également gratuits, ou vous pouvez commander un verre (5 $) et le jumeler avec un plateau de fromage (16 $, sert deux).

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  Ironwood

  La Sunnybrook Wine Co., située dans la ville pittoresque de Niagara-on-the-Lake, produit un grand choix de vins de fruits, notamment de poire, de canneberge, de pêche, de pomme épicée et de framboise. Mais la cave produit également Ironwood Cider, fabriqué à partir de huit variétés de pommes centenaires de l'Ontario. En plus de leur cidre sec The Original, ils produisent également plusieurs autres variétés de cidre. Le nom Ironwood est tiré de l'arbre de bois dur du même nom, connu pour être le bois le plus dur et le plus résilient au Canada.

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  Hoity Toity Cellars

  En dépit de son nom, Hoity Toity Cellars ne se targue pas d'être chic, mais de produire un excellent produit à base de pommes, de poires et de raisins locaux. Situé dans le comté de Bruce, c'est l'endroit pour trouver des cidres primés, y compris 66 Pickup fait avec toutes les pommes cultivées localement, Sweet Tux fait avec des poires cultivées localement et 3 dans l'arbre fait d'une combinaison de pommes, poires et les raisins. Hoity Toity Cellars propose trois circuits différents de différentes longueurs où vous pouvez en apprendre davantage sur le processus de production de vin et de cidre et goûter certains produits.

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  Domaine viticole et cidrerie

  Le verger familial qui produit les cidres Heritage Estate est situé à Barrie, à quelques heures au nord de Toronto. Les cidres produits ici comprennent le Dragon's Gold sec et le Apple's Eden sec. Vous pouvez vous arrêter à l'établissement nouvellement ouvert pour une visite informative sur le processus de fabrication du cidre ou pour déguster un bon verre de cidre.

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  Coffin Ridge Boutique Winery

  Situé le long de l'extrémité nord de l'escarpement du Niagara, Coffin Ridge est d'abord un établissement vinicole, mais il produit un cidre sec qui s'appelle Interdit Cidre sec, qu'ils ont commencé à produire en 2008. Ils ont depuis élargi leur programme de cidre à comprennent également des cidres en édition limitée et spéciale qui changent au fil des saisons. Arrêtez-vous pour une dégustation gratuite, qui comprend trois vins et / ou cidres, et bien qu'il n'y ait pas de restaurant sur place, vous pouvez commander leur assiette de vinter, qui comprend des fromages, du pain et des fruits locaux.