Chez Del Dotto, les vignerons pensent que le tonneau est important, et leur tournée est centrée là-dessus. Ils offrent des expériences similaires dans deux endroits de Napa Valley.
L'expérience à Del Dotto
Lors d'un tour Del Dotto, vous ne pourrez pas goûter au vin entièrement vieilli versé dans une bouteille. Au lieu de cela, vous échantillonnerez directement à partir des barils. Vous pouvez aussi arrêter d'inhaler l'arôme surprenant d'un baril vide, aussi. Votre guide utilisera un "voleur" de vin pour prélever des échantillons de tonneaux de vin que vous pourrez déguster.
Selon votre guide, votre visite peut varier. Vous pourriez explorer le même jus de raisin fermenté vieilli dans différents types de chêne, découvrant les différences de saveur apportées par le bois. Ou vous pouvez déguster différents vins de base (même cépage, année différente) vieillis dans le même bois, révélant la contribution du raisin.
Ce qui est incroyable chez Del Dotto Vineyards
L'accent mis par Del Dotto sur l'effet du baril sur le vin qui y vieillit est unique. C'est peut-être la visite la plus instructive que j'ai jamais faite à propos de la fabrication du vin , en ce qui concerne la dégustation de ce verre de vin devant moi.
Les grottes historiques sont fascinantes et intimes . La galerie de vin à Sainte-Hélène est plus chic, pleine de statues de marbre et similaires. Les deux sont amusants à visiter.
La visite se termine par l'accord ultime entre le vin et le vin . Vous aurez également l'occasion de goûter à leurs vins de porto. L'emplacement de St. Helena sert même des portions de pizzas fraîches cuites au four.
Del Dotto sera parfait pour vous si:
Si vous aimez apprendre les vins, comment ils sont faits et comment le processus affecte le produit, Del Dotto est un must. Certains de mes amis de vin montrent leur nez arrogant quand je parle de combien le tonneau affecte le vin qui vieillit, mais ne soyez pas comme ça. Essayez-le et voyez ce que vous pouvez apprendre à la place.
Si vous aimez le chocolat, vous apprécierez également les accords entre le vin et le chocolat, qui ne sont pas faciles à réaliser.
Les vins de Del Dotto
Del Dotto produit du vin de Porto, du Chardonnay, du Sauvignon Blanc, du Pinot Noir, du Syrah, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, du Merlot et du Sangiovese.
Le magazine Wine Spectator a obtenu 93 points Cabernet 1999 de Del Dotto, et leur Cabernet Franc a obtenu un score de 92. En 2014, Robert Parker a évalué leur Cabernet Sauvignon Del Dotto St. Helena 2012 et leur Cabernet Sauvignon Del Dotto The Beast à 98-100 points .
Ce que les autres pensent de Del Dotto
Les critiques en ligne attribuent des notes élevées à l'emplacement de Del Dotto à Sainte-Hélène, en parlant souvent de la façon dont le bâtiment et de la dégustation de barils dans les grottes. D'autres sont découragés par les environs, disant qu'ils pensaient qu'ils étaient à Las Vegas.
Leur emplacement à Napa est également bien noté, avec beaucoup de commentaires sur les grottes aux chandelles.
Les deux emplacements obtiennent 4 étoiles sur 5 chez Yelp.
Consultez les avis sur St. Helena sur Yelp. Avis sur le lieu de Napa sont également disponibles sur Yelp.
Ce que vous devez savoir avant de partir
La visite et la dégustation de barils sont sur rendez-vous seulement.
Les deux endroits de Del Dotto ont une ambiance très différente.
Les grottes historiques, creusées à la main en 1885, sont situées dans l'historique Hedgeside Distillery Building, juste à l'extérieur de la ville de Napa. Ils ont une sensation confortable et terreuse.
L'emplacement de Sainte-Hélène évoque un palais vénitien où même les sols sont pavés de marbre. Leurs grottes sont plus grandes, avec plus de groupes de touristes à la fois. Je préfère la simplicité des grottes historiques.
Vous ne verrez pas la machine de concassage, les cuves de fermentation ou la zone d'embouteillage sur cette tournée.
Un mot d'avertissement: Vous dégusterez de nombreux vins lors de cette visite, et chaque versement est généreux. Il est facile de s'enivrer, plus que dans d'autres vignobles. Pour rester en sécurité en rentrant à la maison, choisissez un conducteur désigné, engagez quelqu'un pour vous emmener ici, ou arrivez l'estomac plein, prenez une petite gorgée de chaque vin et sanglotez tout en jetant le reste.
Vous devez également être conscient que les vins que vous goûterez sont encore immatures et non les vins raffinés, entièrement prêts à boire que vous pourriez déguster dans d'autres endroits. Ne laissez pas cela vous empêcher d'y aller - l'expérience fait partie de l'apprentissage du vin et de son plaisir.
Les bases
Les cépages de Del Dotto poussent dans de nombreuses régions viticoles, et ils ont un plus large éventail de cépages que certains autres vignobles.
Ils produisent 400 à 500 cas par an.
Venir à Del Dotto Vineyard
Del Dotto Wine Gallery
1055, chemin de l'atlas, napa
1445 St. Helena Highway, Sainte-Hélène
Site web de Del Dotto Wine Gallery
Grottes historiques dans la ville de Napa:
- Conduisez vers le nord sur l'autoroute 29 jusqu'à la rue Trancas (au feu rouge).
- Tournez à droite sur Trancas Street.
- Passez devant Silverado Trail, où Trancas devient Monticello Road.
- Conduire à Atlas Peak Road (au feu rouge) et tourner à gauche.
- Del Dotto est sur le côté gauche de la rue, à environ 1/4 mile sur la route.
Galerie de vins à Sainte-Hélène:
- Conduisez vers le nord sur l'autoroute 29.
- Del Dotto est sur le côté ouest de la route, à environ 500 mètres au nord de l'endroit où les voies ferrées traversent la route au sud de Sainte-Hélène, entre Whitehall Lane et Zinfandel Lane
Comme il est commun dans l'industrie du voyage, l'écrivain a été fourni avec une visite gratuite dans le but de revoir Del Dotto Vineyards. Bien qu'il n'ait pas influencé cet examen, il croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels.