Amsterdam propose un buffet d'aliments typiques qui définissent la ville et ses habitants. Les visiteurs devraient être ouverts à essayer autant de ces goûts que possible, des friandises sucrées et des frites salées aux poissons traditionnels hollandais et aux plats épicés importés.
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Fromage néerlandais
Les amateurs de fromage s'émerveilleront de la prédominance des kaas à Amsterdam. Les Hollandais sont fiers de leurs délicieux fromages, dont les plus courants sont le Gouda et l'Edam. La variété jong (jeune) est douce et crémeuse, tandis que le oud (ancien) est mature et a un goût plus aigu. Il est juste de dire que tous les cafés d'Amsterdam offrent une sorte de kaas broodje (fromage sur un petit pain), et une collation happy hour commune est une assiette de morsures de fromage hollandais servi avec de la moutarde. Le fromage de chèvre est aussi populaire et souvent trouvé sur une savoureuse salade de légumes verts mixtes, de noix et de miel. Ou achetez un fromage fermier artisanal sur un stand du marché d'Amsterdam. Quel que soit votre choix, assurez-vous de ne pas partir sans goûter cette spécialité hollandaise. Le fromage fait aussi un excellent cadeau pour les gourmands .
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Stroopwafels
Pour les touristes aux dents sucrées à Amsterdam, ce biscuit hollandais pécheresse, étonnamment riche est un must. Le stroopwafel (gaufre de sirop) est en fait un sandwich mince de deux couches de gaufre au beurre collées ensemble avec une mélasse douce et gluante. Vous les trouverez dans les épiceries, les petits marchés de coin, les boutiques de souvenirs (y compris celles de l'aéroport, donc vous pouvez ramener à la maison). Pour une expérience spéciale, ayez une stroopwafel chaude faite sous vos yeux à l'Albert Cuypmarkt en plein air. Votre nez sera heureux aussi!
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Pannekoeken et Poffertjes
Les crêpes hollandaises, appelées pannékoeken , ont la même texture et le même goût que les crêpes françaises; ils sont minces et faits avec une pâte de beurre qui n'est ni sucrée ni savoureuse. La façon la plus traditionnelle de servir la friandise est le sirop hollandais, qui est étrangement un peu aigre. Au lieu de cela, vous pouvez choisir d'avoir des cerises chaudes, de la crème glacée, et de la crème fouettée, ou opter pour des garnitures dignes de repas comme le bacon et le fromage. Au Pancake Bakery à Amsterdam, vous trouverez des dizaines de combinaisons de garniture pour tous les goûts. Ils offrent également des poffertjes , qui sont beaucoup plus petites, des pancakes soufflés traditionnellement servis avec du beurre et du sucre en poudre. Pendant les vacances d'hiver, poffertjes se tient sur des places populaires dans toute la ville.
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Vlaamse Frites
Ne pas oser appeler les taters savoureux que vous verrez à Amsterdam "frites françaises". Ici nous nous référons à eux soit patat (prononcé "pah TAHT") ou Vlaamse frites (prononcé "FLAHM suh freets"). Ce dernier signifie «frites flamandes», un clin d'œil à la partie nord-néerlandophone de la Belgique, d'où viennent ces snacks préférés. Ici le condiment le plus commun pour les tremper n'est pas le ketchup, c'est la mayonnaise. Essayez-la: la mayonnaise est plus sucrée et crémeuse que la plupart des variétés américaines. Si vous visitez sans doute les frites les plus populaires à Amsterdam, Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31, près de la rue commerçante principale Kalverstraat), vous pouvez choisir parmi de nombreuses sauces différentes, comme la sauce au curry et la sauce aux arachides.