Farm to Table Cuisine dirigée par les chefs lors de la récolte au Bellagio Las Vegas
Je ne classe pas mes chefs préférés à Las Vegas, mais si j'étais, je devrais veiller à considérer le chef Roy Ellamar parmi les meilleurs dans cette catégorie. Regardons les choses en face, son restaurant, Harvest at Bellagio Las Vegas, le fait sortir du parc avec son menu axé sur le marché et ses ingrédients locaux. Cependant, toute personne qui a une charrette itinérante doit automatiquement grimper dans la liste. (Si je devais choisir quelques chefs favoris, ils seraient probablement Sheridan Su de Flock and Fowl , Nicole Brisson de Carnevino , John Witte de Fulton Food Hall et Brian Howard anciennement de Comme Ca et maintenant chez Sparrow & Wolf)
Il y a un bifteck sec âgé de 28 jours à Harvest par Roy Ellamar qui me souffle loin. Il possède un peu de funk et beaucoup de saveur. Quand je demande au chef à propos de ce précieux morceau de bœuf, ses yeux s'élargissent et il parle de l'espace vieillissant comme s'il s'agissait de sa propre caverne privée. La température, l'humidité, l'atmosphère, c'est comme si sa propre version du feng shui pour la viande était en vigueur. C'est cette passion qui fait du chef Roy un favori parmi les convives de Las Vegas. C'est cette passion qui a fait la renommée de son restaurant Sensi et qui fait de Harvest un succès. Le gars peut cuisiner à plat. Il peut diriger une cuisine et il peut faire piquer Ahi. Le natif de Big Island Hawaiian peut faire de la magie avec les plats simples et cette expérience culinaire de Las Vegas fait partie d'une recette pour la longévité.
Récolte par Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Harvest est situé à l'endroit où Sensi était autrefois
Site Web https://www.bellagio.com/fr/restaurants/harvest.html
Téléphone: (702) 693-8865
Cuisine: Nouveau Américain
Gamme de prix: modéré à cher
Heures:
Lun-dim 17h00-22h00
Tenue: affaires occasionnelles
À quoi s'attendre lors de la récolte: Une grande salle à manger dans le sens où la cuisine est le centre de l'action.
Vous pouvez regarder la préparation de la nourriture sur votre verre de Cabernet ou engager une conversation dans l'espace énergique mais apaisant. Le restaurant est assez éloigné de la zone de casino, il se pourrait que ce soit votre restaurant de quartier préféré. Vous connaissez celui auquel vous allez parce que même si c'est haut de gamme, vous avez toujours l'impression d'appartenir. La récolte est juste cela, c'est sur la partie la plus haute du spectre dinant mais elle ne se sent jamais comme si elle se considère comme fantaisie.
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Comment est la nourriture à la récolte? Vous apprécierez l'angle de la ferme à la table que vous recherchez et vous pouvez être sûr que la ferme est à proximité. Chef Roy Ellamar a pris ses racines et ses influences hawaïennes sur la durabilité et l'appréciation de la terre et a conçu un menu qui brille avec un article après l'article de courses à domicile. C'est un restaurant incontournable à Las Vegas.
Ce que vous devriez essayer à la récolte:
- Snack Wagon - Lorsque ce chariot se rendra acheter votre saut de table à l'occasion de diversifier votre repas. Ils ont ahi poke 'là-bas, mais ne vous limitez pas car tant d'options peuvent effectivement constituer une partie de votre repas. Le ventre de porc, le steak tartare et le gazpacho sont quelques-uns des ingrédients à considérer.
- Oui, vous devriez considérer quelques huîtres mais ne manquez pas la pieuvre rôtie qui vient au-dessus d'un légume en purée. Vous envisager sérieusement de commander plus, mais affirmez une certaine autodiscipline.
- Sensi Naan Pain à Harvest pourrait être votre repas complet. Prenez un verre et trouvez une place au bar et cette beauté avec du pesto, des tomates et du yogourt crémeux vous épatera.
- Le ribeye osseux sec vieilli est un all-star sur ce menu. Ceci est un steak amateurs steak. Attendez-vous à une bouchée funky du bœuf qui ajoutera des saveurs complexes aux frontières du terroir et du gibier. Il semble que sa chambre vieillissante ajoute quelques mois à son âge sec de 28 jours. C'est parmi les meilleurs steaks de Las Vegas. Si vous aimez un steak vieilli et sec, c'est un incontournable.
- (VEG) Farro Porridge est crémeux, savoureux et addictif. Je dirai que si une plaque de poitrine de porc a été placé sur le dessus, il pourrait être encore mieux, mais il n'a absolument besoin absolument de rien pour devenir l'un des meilleurs plats que vous aurez à Las Vegas. Qui savait que les champignons pouvaient être si bons.