Il y a quelques mois, la Silicon Valley était en pleine ébullition: le chef, auteur à succès, et Anthony Bourdain, personnalité de la télévision récompensée aux Emmy Awards, se rendaient à San Jose pour faire des recherches sur son spectacle culinaire primé Emmy Parts Unknown.
San Jose est un peu moins connu que certaines des destinations mondiales clinquantes de Bourdain, mais ceux d'entre nous qui connaissent la ville comprennent qu'il a choisi un joyau en choisissant de mettre en avant Japantown de San Jose - un des trois derniers quartiers de Japantown en Californie et sans doute le plus authentique.
C'était un voyage rapide - Bourdain lui-même s'est arrêté dans un restaurant local pour une interview et les membres de son équipe ont visité un autre endroit foodie, mais je sais qu'il aurait apprécié passer plus de temps dans ce quartier unique de la Silicon Valley.
Voici les endroits qu'Anthony Bourdain est allé (et quelques-uns qu'il aurait dû visiter!) Dans Japantown de San Jose.
Minato Restaurant
Bourdain a rencontré l'historien local japonais-américain, Curt Fukuda au restaurant de Minato (617 N. 6th Street). Ils ont apprécié un déjeuner de hamachi kama, katsu curry, et tempura pendant qu'ils parlaient de l'histoire du quartier et de la grande histoire japonaise en Californie.
Comme d'autres restaurants familiaux à Japantown, le restaurant Minato est connu pour sa cuisine maison, ses grandes portions et ses prix à l'ancienne.
San Jose Tofu
Après le déjeuner, l'équipe de Bourdain s'est arrêtée à San Jose Tofu (175 Jackson Street), une petite entreprise familiale qui propose du tofu fait à la main.
Si vous ne pensez pas que vous aimez le tofu, vous n'avez probablement jamais eu de tofu frais! San Jose Tofu est l'un des derniers fabricants de tofu japonais-américains traditionnels qui fabriquent toujours du tofu à la main. Quand vous allez dans leur petite boutique, vous pouvez parfois voir les propriétaires cuire, fermenter et filtrer le tofu.
Vous pouvez prendre un bloc de tofu frais (encore chaud!), Un dessert sucré au tofu-gingembre ou une bouteille de lait de soja fait maison.
Shuei-Do Manju
La boutique familiale Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) fabrique des bonbons japonais traditionnels à base de farine de riz appelés «manju». Certains manju sont cuits et d'autres sont faits avec du riz sucré (mochi) ou de la poudre de riz. Manju est parfois rempli d'une pâte de haricots sucrés. Lorsque l'empereur du Japon a visité les États-Unis, sa délégation américaine lui a servi le manju de Shuei-Do. Bourdain a raté un festin royal!
Le Musée américain japonais de San Jose
Le Musée américain japonais de San Jose (565 N. 5th Street) recueille et préserve l'histoire de l'Amérique japonaise à travers les États-Unis, avec un accent particulier sur la Californie. L'un des principaux objectifs du musée est de préserver une partie sombre de notre histoire qui risque d'être perdue - les histoires de milliers de familles américaines japonaises qui ont été incarcérées de force pendant la Seconde Guerre mondiale. Bourdain n'hésite jamais à se renseigner sur les parties les plus difficiles de l'histoire d'une communauté et il aurait apprécié cet hommage.
Le temple et le jardin japonais.
Promenez-vous dans la propriété de l' église bouddhiste de San Jose, Betsuin (640 N. 5th Street), pour admirer l'architecture authentique des temples japonais et la conception des jardins. Vous pourriez oublier que vous êtes en Californie!
Parts Unknown épisode 5, saison 6 "San Francisco Bay Area", est diffusé le 25 octobre 2015.
Pour plus de choses à faire à Japantown San Jose, consultez ce post.