Dînez sur Shad, visitez le Shad Museum, assistez à Shad Derby, Cook Shad Recipes!
C'est un signe certain du printemps lorsque l'alose est en cours d'exécution dans la rivière Connecticut.
L'alose américaine ( Alosa sapidissima ) est le poisson officiel du Connecticut. Chaque année, ces poissons nagent de la mer salée en remontant la rivière Connecticut jusqu'à des frayères d'eau douce. L'alose, comme le saumon, est un poisson anadrome: ils remontent les rivières de la mer pour la reproduction.
Les aloses naissent et commencent leur vie en eau douce, migrent vers l'eau salée pendant la majeure partie de leur vie, puis retournent à l'eau douce pour s'accoupler après trois à six ans de vie en eau salée.
Historiquement, l'alose était considérée comme un aliment de «pauvre», mais, comme pour d'autres choses qui deviennent rares, la réputation de l'alose en tant que friandise a augmenté à mesure que les captures annuelles diminuaient grâce au développement et au barrage de la rivière Connecticut.
Selon le Connecticut Seafood Council, "Une façon de trouver de l'alose fraîche et de l'alose est de longer la vallée du Connecticut, entre Middletown et Haddam, sur la route 154. Surveillez les panneaux, et vous pouvez trouver de l'alose fraîche à prendre maison et cuisinier ou un restaurant avec ce poisson. "
Et si vous êtes vraiment dans l'alose, vous aurez envie de planifier une excursion d'un dimanche au Musée Haddam Shad: Il est ouvert le dimanche de 10 heures à 15 heures de la mi-avril à la mi-juin et à d'autres moments de l'année sur rendez-vous . Le musée est situé au 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Appelez le 860-267-0388 pour plus d'informations et pour confirmer les heures d'ouverture avant de partir.
L'entrée est gratuite.
Et vous ne voudrez certainement pas manquer Windsor, le 64e festival annuel Shad Derby du Connecticut sur le vert . Slogan officiel: The Shad Always Return. Le festival de cette année aura lieu le samedi 19 mai 2018 de 9 h à 16 h. La journée d'activités comprend de la nourriture, de l'artisanat, des activités familiales, des spectacles et un défilé gratuit où vous pourrez voir la reine Shad Derby!
Le défilé se termine à 11 h 30. Pour plus d'informations sur le défilé, contactez les Jaycees de Windsor par courriel à parade@windsorjaycees.com.
Parmi les autres événements liés à Shad Derby prévus à Windsor pour d'autres dates en avril et en mai 2018, mentionnons Shad Derby Trivia Night (11 avril), Family Fishing Night (11 mai), Youth Fishing Derby (12 mai), un tournoi de golf (12 mai). ) et la soirée de cinéma en plein air de Shad Derby le vendredi 4 mai.
Faites aussi des plans pour profiter de l'alose au 60e Shad Bake du Club Rotary d'Essex. Bien que la date et les détails de 2018 n'aient pas encore été annoncés, cette tradition savoureuse est généralement prévue pour le premier samedi de juin et se tiendra sur les terrains du Connecticut River Museum à Essex, Connecticut. Les billets étaient 30 $ pour les adultes, 10 $ pour les enfants de moins de 10 ans en 2017, et quand ils seront disponibles pour 2018, ils peuvent être achetés en ligne à l'avance. La nourriture est généralement servie de 15h à 18h. Il y a aussi de la musique live et un bar payant. Ces photos vous feront envie de l'alose chevronnée cuisinée sur des planches de chêne à ce barbecue à l'ancienne.
Shad Recettes pour cuisiner à la maison
Besoin de conseils pour cuisiner l'alose et l'alose? Puisque le poisson d'État du Connecticut n'est pas quelque chose que vous rencontrez tous les jours, ces recettes vous inspireront à essayer de préparer l'alose à la maison.
- Recette Shad cuite au four - Cette recette d'alose cuite au four date de 1914.
- Shad Roe au four avec sauce tomate - Cette recette historique est tirée du Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publié en 1918.
- Shad grillé avec des herbes et des oignons - Cette recette d'alose comporte les saveurs de l'oignon, du citron, du paprika et du thym.
- Fried Shad Roe - Cette recette historique est tirée du Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publié en 1918.
- Shad grillé - Il ne faut que 10 à 15 minutes pour préparer l'alose sur le gril avec cette recette originaire du New York Seafood Council.
- Shad Morrocan With Fava Beans - Ajouter saveur du Moyen-Orient à votre alose de la rivière Connecticut avec cette recette adaptée de Nicole Amsellem et publié par le New York Times .
- Recette pour Basic Shailed Shad - Une recette facile à préparer pour les filets d'alose.
- Shad Roe avec du bacon - Ajouter zing à l'alose d'alose avec cette recette classique avec du bacon et des herbes savoureuses.
- Shad au four de six heures avec oignons et bacon - Laisser cuire votre alose avec cette recette de l'auteur de livre de cuisine et de l'éditeur Jay Harlow.