Serpent à sonnette? Peut-être étouffé au Chili vert
Chaque région a ses bizarreries, et le Colorado a beaucoup. Certains d'entre eux pourraient atterrir dans votre assiette sous la forme d'un élément de menu.
Si vous cherchez une nouvelle aventure culinaire - ou un défi - voici quelques-uns des aliments les plus étranges que vous pouvez trouver dans le Colorado - et où l'essayer par vous-même. Si vous vous sentez aventureux.
1. Huîtres Rocheuses.
Coloradans savent que celui-ci est donné pour le haut de la liste. Si vous ne savez pas ce que c'est, heu, ils ne viennent pas de la mer.
Ils ne sont pas une race spéciale de fruits de mer élevés dans les lacs alpins non plus.
Ce sont des testicules de taureau, de porc ou de mouton frits.
Nous allons faire une pause afin que cela puisse sombrer dans votre compréhension. Ouais. Alors. C'est une chose.
Cette gourmandise supposée est traditionnellement trempée dans une sauce cocktail et servie en apéritif. Vous pouvez également les voir tranchés (cette forme différente aide l'obstacle mental). La rumeur, c'est qu'ils ont un goût de calamars (peut-être c'est de là que vient le nom?), Mais nous confessons: nous ne savons pas de première main.
Bien que ce soit un aliment de base du Colorado, vous ne les trouverez pas sur de nombreux menus. (Go figure.) Mais vous pouvez les trouver servis avec une trempette de raifort au Buckhorn Exchange, "le plus vieux restaurant de Denver." C'était le steakhouse original de Denver et sert de la nourriture Old West depuis 1893.
2. Os de moelle.
Pourquoi pas? Euclid Hall à Denver sert des os de moelle de bœuf coupés au centre et brulés pour ronger. Mangez-les avec une sauce maison XO, des herbes thaïlandaises et du levain grillé.
Ne pas se sentir boney? Essayez les oreilles Pad Pork Thai, accompagnées d'une sauce au piment tamarin, d'oignons verts, d'arachides, d'œufs, de germes, de menthe et de coriandre.
3. Croûte de pizza avec du miel.
Les indigènes du Colorado seront choqués d'apprendre que ce n'est pas comme ça que tout le monde mange leur pizza. Étouffez la croûte reste dans le miel, et vous avez Pizza Colorado Style de montagne.
Beau Jos Pizza est surtout connu pour cette tradition. En fait, ils préparent même des pizzas à la croûte au miel, en blanc ou en blé entier. Vous trouverez des bouteilles de miel sur chaque table, avec le parm et les poivrons.
Beau Jos a des endroits dans tout l'état, mais c'est un must pour visiter l'emplacement original à Idaho Springs.
Beaucoup d'autres pizzas du Colorado mettent aussi du miel sur la table à condiments, juste à côté du fromage parmesan et des poivrons rouges écrasés.
3. Serpent à sonnettes fumé.
Rattlers sont communs sur le Front Range et les contreforts, il n'est donc pas surprenant que certains cow-boys ont fait un repas sur eux. Trouvez le serpent à sonnettes fumé servi au sommet d'une trempette de fromage à la crème chipotle et des frites au Buckhorn Exchange à Denver.
À l'échange, vous pouvez également trouver la saucisse de buffle et la queue d'alligator (pas que le Colorado pourrait réclamer cela comme aliment de base local, bien qu'il y ait une ferme d'alligator inattendue dans la vallée de San Luis dans le sud du Colorado).
4. Gaufres bizarres.
Le Waffle Lab de Fort Collins qualifie ses gaufres de «très évoluées». Seules des gaufres à la belge (pas de style Colorado), même avec du sucre perlé belge importé, qui fond à l'intérieur et se caramélise en un craquement à l'extérieur, donc vous n'avez pas besoin de sirop.
Mais seulement dans le Colorado, vous pouvez trouver ces combinaisons de gaufres bizarres, comme un sandwich au fromage grillé fait entre les gaufres, ou une gaufre étouffée dans le yogourt au miel Noosa fabriqué au Colorado, fruits, granola et sirop d'érable. Tout ce que vous pouvez imaginer sur une gaufre va.
5. Pêcher tout.
Palisade prend ses pêches au sérieux, et quand elles sont de saison, vous ne croirez pas ce que les chefs créatifs ont fait avec eux. Gelée de pêche, confiture, salsa, savon.
La distillerie Peach Street fabrique même de l'eau-de-vie de pêche, composée de 26 livres de pêches locales dans chaque bouteille. Visitez la distillerie pour une visite et un échantillon de la qualité de la pêche. C'est la plus ancienne distillerie locale de l'état et mérite une visite pour cette seule raison.
6. Chili vert sur tout.
Coloradans aiment notre chili. Nous appelons vert et rouge mélangé ensemble "Noël." Slather il sur votre omelette, hamburger, gâteau au chocolat (pour les vrais) ou même votre pizza.
Il n'est pas rare de commander un côté de chili vert à manger avec une cuillère comme une soupe.
Obtenez du piment vert sur votre pizza chez Dion's Pizza à Colorado Springs. Commander le spécial: saucisse italienne, champignons, olives noires, oignons rouges, jambon fumé, pepperoni, boeuf haché et chili vert. Qui a besoin de sauce rouge?
Blank & Booth Distilling Co. à Denver fabrique un whisky au goût de chili vert appelé Hot Mess. Buvez-le sur les rochers ou comme un cocktail, comme le Hot Mess Poison Ivy: le whisky épicé mélangé au Sauvignon Blanc, jus de citron et liqueur de marasquin avec un rinçage à l'absinthe et garni d'une touche de citron et de persil. Trouver le Poison Ivy au bureau de coin à Denver (c'est un bar, pas un lieu de travail).