Il est facile de trouver un bon repas simple dans un restaurant familial au Portugal pour moins de dix euros, mais ne vous laissez pas berner en pensant que c'est tout ce qui est offert.
Avec près de deux douzaines de restaurants étoilés Michelin répartis du haut en bas du pays (et même sur les îles du centre de l'Atlantique), les expériences culinaires exceptionnelles sont très accessibles, souvent à des prix sensiblement inférieurs à ceux des autres restaurants du monde.
Voici huit options alléchantes à choisir.
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Locomotive
Locomotive En mettant l'accent sur l'utilisation des produits biologiques locaux les plus frais, le menu de Loco change avec les saisons. Il n'y a que deux options de menu pour les convives, le plus petit menu Discover (avec 14 "moments") et l'expérience complète du menu LOCO, avec un minimum de 18 moments.
Situé dans le quartier Estrela, juste derrière la basilique et les jardins qui définissent cette partie de Lisbonne, le restaurant est élégant et moderne. Il a une grande liste de vins (jumelés ou non) pour compléter la gamme de plats du Portugal, des Açores et de Madère.
Un ajout récent, Loco a d'abord reçu une étoile Michelin en 2017.
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Belcanto
Seulement cinq restaurants au Portugal ont été récompensés par une deuxième étoile Michelin convoité, et Belcanto du chef José Avillez est l'un d'entre eux.
Idéalement situé dans le quartier touristique de Chiado, à Lisbonne, ce petit espace confortable ne compte que dix tables. Vous devrez donc réserver bien à l'avance afin d'être sûr de pouvoir effectuer une réservation. Vous pourriez être en mesure d'obtenir une annulation de dernière minute, mais ne comptez pas sur elle!
Alors que vous pouvez choisir parmi les options à la carte, vous êtes mieux d'aller avec l'un des trois menus de dégustation. Chacun avec son propre thème, les menus prennent le dîner sur un voyage historique et culturel via un large éventail de petits plats. La carte des vins est très complète, avec des options d'appariement et de bouteille unique disponibles.
Avec un personnel compétent et dynamique, l'ambiance de Belcanto est plus conviviale et moins étouffante que celle de nombreux autres restaurants haut de gamme - en supposant que vous puissiez obtenir une table, bien sûr!
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Feitoria
Feitoria Échangeant une grande architecture pour une vue sur le front de mer, Feitoria se trouve à l'embouchure du fleuve Tage à Belem, à environ cinq kilomètres à l'ouest du centre-ville de Lisbonne. Comme il convient à son emplacement, le chef João Rodrigues se concentre fortement sur les fruits de mer locaux dans son menu dégustation et choix à la carte.
Les options du menu de dégustation impliquent des interprétations modernes de la cuisine traditionnelle portugaise, avec des saveurs et des textures qui ont pris naissance dans les anciennes colonies du pays. Même si vous pensez que vous avez essayé l'un des plats avant, il ne ressemblera probablement pas beaucoup.
Le restaurant est spacieux, avec beaucoup de place pour une conversation privée, et il y a un bar pour l'apéritif si vous arrivez à l'avance.
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Fortaleza do Guincho
Fortaleza do Guincho Rester près de l'eau, mais en direction un peu plus à l'ouest, Fortaleza do Guincho se trouve sur une falaise rocheuse au-dessus de la plage de Guincho près de Cascais. Installé dans une imposante forteresse du XVIIe siècle qui a été convertie en un hôtel cinq étoiles, le restaurant propose une cuisine française de haute qualité, avec un accent sur les fruits de mer.
Le chef local Miguel Vieira a repris la cuisine en 2015, apportant une touche portugaise forte aux menus. Il propose un menu de dégustation de quatre, cinq ou six plats, avec ou sans accords mets et vins, ainsi qu'un choix d'options à la carte pour le déjeuner et le dîner.
Essayez de vous asseoir à côté des fenêtres si vous le pouvez, car la vue imprenable sur l'Atlantique est une partie essentielle de l'expérience culinaire de Fortaleza do Guincho.
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Yeatman
Yeatman Si vous pensez que les bons restaurants sont limités à Lisbonne, il est temps de se diriger vers le nord du Portugal. Souvent considérée comme la capitale de l'alimentation du pays, il n'est pas surprenant que Porto compte près d'une demi-douzaine de restaurants étoilés Michelin.
Le Yeatman a reçu sa première étoile en un an d'ouverture, et les critiques Michelin n'ont pas tardé à ajouter une seconde. Avec une cave à vin avec 25.000 bouteilles remarquables, des vues spectaculaires sur le fleuve Douro jusqu'à l'horizon de Porto, et le jeune et dynamique chef Ricardo Costa à la barre, ce restaurant impressionnant et populaire a beaucoup à offrir.
Principalement basé autour des fruits de mer, il n'y a pas d'option à la carte. Au lieu de cela, les convives optent pour l'un des trois menus dégustation, avec du vin disponible en appariement ou à la bouteille. Fait inhabituel pour un restaurant étoilé au guide Michelin, de nombreux vins sont également vendus au verre, vous pouvez donc créer vos propres accords si vous préférez ne pas suivre les recommandations de votre sommelier.
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Casa de Chá da Boa Nova
Casa de Chá da Boa Nova Matosinhos, à la périphérie de Porto, est réputée pour être la capitale des fruits de mer d'un pays fou de fruits de mer. Cela étant, ce n'est pas un choc que le menu de la Casa de Chá da Boa Nova soit dominé par le meilleur de l'Atlantique.
Le chef Rui Paula est très apprécié au Portugal et accueille l'émission de télévision «Masterchef» du pays. Il a mis en place trois menus dégustation très variés dans son restaurant Oceanside, un magnifique bâtiment perché au milieu du sable et des rochers.
Il y a une plus petite option de trois plats, plus deux menus de dégustation de neuf plats avec des délices tels que le crabe Matasinhos et le cochon de lait.
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Bon Bon
Bon Bon En direction du sud du pays, la région de l'Algarve a également sa part de restaurants de classe mondiale. Bon Bon, à Carvoeiro, a été récompensé pour la première fois en 2015.
La salle à manger hexagonale a un poêle à bois comme pièce maîtresse, et peut accueillir jusqu'à 30 personnes. Comme dans presque tous les restaurants étoilés, les réservations sont recommandées, voire indispensables.
Le chef Rui Silvestre a concocté un menu intéressant, basé sur les fruits de mer, mais aussi sur des spécialités régionales comme le porc noir de l'Alentejo. Vous pouvez choisir le menu à quatre plats, ou sélectionner six plats individuels à partir d'une petite gamme, avec ou sans vin.
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Océan
Océan Malgré son nom, et étant situé sur la côte avec une vue imprenable sur l'eau, le restaurant deux étoiles Ocean à Alporchinhos ne se limite pas à la générosité de l'Atlantique.
Parmi les plats les plus inhabituels au moment de la rédaction, citons les cactus et les cailles d'Alentejo, bien qu'il y ait une sélection changeante selon les saisons et les caprices du chef Hans Neuner, tout est possible au moment où vous y dînerez!
Choisissez le menu dégustation de quatre ou six plats, jumelez-le avec du vin ou choisissez le vôtre, et profitez de la vue imprenable et des repas exceptionnels à Ocean.