Beaucoup plus que de la chaux et de la tequila
Margaritas et la cuisine mexicaine sont une partie indispensable de l'ambiance festive de San Antonio. Alors que de nombreux restaurants sont heureux de lancer des boissons sucrées ou à haute teneur en octane sans prêter beaucoup d'attention aux ingrédients, les restaurants ci-dessous font l'effort supplémentaire requis pour créer des margaritas magistrales.
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La Gloria - Mangonada
Mangonada de La Gloria. La Gloria Les margaritas de La Gloria sont vraiment uniques parce que le chef-propriétaire Johnny Hernandez se rend régulièrement à la Casa Herradura pour sélectionner personnellement la tequila à tonneau unique. «À chaque visite à l'Hacienda San Jose del Refugio, je goûte une série de barriques individuelles sélectionnées par la distillatrice Marie Theresa Lara. Il est impossible de faire une bonne margarita sans une délicieuse tequila. »En plus de cette tequila sélectionnée à la main, la Mangonada est faite avec de la mangue fraîche, du cantaloup et de la Citronge Patron. Un autre favori est La Catrina, qui est faite avec Herradura Reposado, ananas, mangue, pommes Granny Smith et jus de citron vert. Situé sur les terres de la brasserie Pearl historique, La Gloria se concentre sur les «aliments de rue» du Mexique, de tacos simples à ceviche étonnant.
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Sustenio - Passion Chili Margarita
Passion Chili Margarita. Eilan Hôtel Blaire Biles, directeur des aliments et des boissons pour Eilan Hotel and Spa, décrit ce qui rend la Passion Chili margarita de Sustenio si spéciale: «D'abord, nous commençons par embrouiller une tranche de jalapeño par elle-même, des graines et tout! En faisant cela, il aide à libérer les saveurs afin qu'ils se lient mieux avec l'alcool. "Ensuite, le barman ajoute une touche de sirop simple, une once de purée de fruit de la passion, 1 1/2 onces de Tequila Républicaine (qui est produite dans Austin), 3/4 once de citron Citronge, et 2 onces de jus de citron (pas de chaux). Le barman le secoue ensuite avec de la glace et le double dans un verre refroidi avec de la poudre de chili Tajin sur la jante. En plus des margaritas haut de gamme, le restaurant sert une cuisine texane moderne primée de Stephan Pyles dans un cadre élégant.
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El Jarro - La Margarita d'Arturo
Margarita d'Arturo. El Jarro Un mélange simple de tequila Silver Patron, de Cointreau et de jus de citron vert fraîchement pressé, Arturo's Margarita attire des légions de fans fidèles à San Antonio depuis l'ouverture du restaurant en 1975. Décorée de carreaux mexicains colorés, la salle à manger principale du restaurant est ouverte et aérée. de bonne humeur. Le patio extérieur rempli de plantes est un excellent endroit pour un rendez-vous décontracté avec des amis autour d'un pichet de margaritas et des assiettes de nourriture mexicaine inoubliable.
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Jacala - Oro Margarita
El Oro Margarita. Jacala La copropriétaire de Jacala, Lucille Hooker, affirme que la juste combinaison d'ingrédients frais contribue à rendre l'Oro Margarita «pas trop forte ou sucrée, juste lisse». Propriété familiale depuis 1949, le restaurant compte plusieurs générations de clients fidèles. Au fil des ans, la nourriture de Jacala a gagné plusieurs prix de choix des lecteurs et des critiques du San Antonio Express-News. Le taco, le tamale et le chili relleno sont particulièrement appréciés. Le cadre décontracté est idéal pour les grands groupes ou les familles.
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La Fogata - Étagère supérieure Margarita
Patrick Pelletier / Flickr / CC 2.0 La Fogata a figuré au sommet de presque toutes les «meilleures margaritas» listées à San Antonio depuis des décennies. Le restaurant utilise de la tequila à l'agave bleu, du nectar d'agave et de la lime fraîche dans ses margaritas. Et chaque boisson est agrémentée d'une belle orchidée comestible. La salle à manger tentaculaire peut être un peu bruyant le week-end, surtout quand les mariachis sont des diners sereins. Beaucoup de saveurs de signature de La Fogata sont produites par la torréfaction de viande et de légumes. La bonté fumée fait de la salsa du restaurant un gagnant.
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Rosario - La Tuna
Mathieu / Flickr / CC 2.0 Fabriqué avec de la tequila argentée, de la chaux fraîche et du jus de cactus de figue de Barbarie, La Tuna est l'une des rares margaritas surgelées à avoir attiré un grand nombre de fidèles. Quant à la nourriture, Rosario's excelle dans tous les classiques tex-mex ainsi que des plats plus inhabituels tels que le Quinoa Chile Relleno et Sopa de Fideo, qui comprend des vermicelles dans un bouillon de tomate, surmonté de queso fresque et de coriandre.
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Palenque Grill - Étagère supérieure Margarita
Ce restaurant décontracté fait toujours une excellente étagère Margarita. Les clients réguliers apprécient les petits extras tels que les haricots frits servis avec les frites et la salsa. Par temps froid, le Sopa de Tortilla et le Sopa de Verduras se sont vraiment imposés. Toutes les assiettes enchilada et tacos sont également gagnantes.