Il ya peut-être des cafés artisanaux sur tous les coins et de la vraie bière pourrait être au menu dans de nombreux restaurants, mais Hong Kong est toujours le pays du thé. D'une tasse au petit déjeuner à un peu de thé à bulles lors d'une soirée - Hong Kong fonctionne sur les trucs. C'est même l'une des rares traditions culturelles qui lient les deux identités britanniques et chinoises des deux villes - les deux croient qu'il n'y a rien qui ne puisse être résolu par un bon brassage.
La seule façon de vraiment goûter le thé est à travers une cérémonie traditionnelle du thé chinois. Cela vous emmènera à travers le style spécial de Gongfu de brassage des feuilles, où vous apprendrez quand respirer, pendant combien de temps et offrir des notes de dégustation pour quand vous obtenez une bouchée. C'est une expérience fantastique pleine de tradition.
Où trouver une cérémonie du thé à Hong Kong
Malheureusement, l'office de tourisme de Hong Kong a abandonné ses sessions gratuites de cérémonie du thé, mais il existe encore quelques excellentes options autour de la ville. Notre choix du meilleur est ci-dessous.
Ming Cha
Un certain nombre de salons de thé organisent des cérémonies de dégustation de thé, mais Ming Cha se démarque. Les cérémonies du thé se déroulent régulièrement et sont programmées, l'anglais est toujours disponible en tant que langue et tandis que la boutique elle-même ressemble profondément à la tradition moderne. Empilé avec des caisses de thé de Chine (ainsi que quelques bières locales), vous pouvez simplement entrer et choisir un menu dégustation, ou dodu pour une classe complète et régulière.
Les cours sont en petits groupes et se déroulent trois ou quatre fois par semaine. Ils sont généralement dirigés par le propriétaire de Ming Cha, Vivian, qui garde les choses détaillées mais légères et la séance dure environ une heure et demie.
Vous serez présenté à quatre ou cinq thés; du rouge et blanc à l'oolong. Il y a des explications sur les différences de saveur et comment chaque type différent de thé a des avantages pour la santé différents.
Le thé est tendu, tamisé et laissé à refroidir avant d'être versé dans la paume de vos tasses de taille de la main pour la dégustation. C'est une façon relaxante de se détendre et de profiter d'une bonne tasse de thé.
Musée de Teaware de Flagstaff et Gongfu
Un pour les experts. Le musée du thé de Flagstaff organise des cérémonies de thé semi-régulières en partenariat avec la maison de thé Lok Cha, l'une des plus anciennes de Hong Kong. Pour savoir quand la prochaine cérémonie aura lieu et si elle se fera en anglais, il est préférable d'appeler le musée, car des informations précises sur le site peuvent être difficiles à trouver.
Les cérémonies ici sont consacrés à la présentation de la méthode de préparation du thé Gongfu qui était autrefois commune dans tout le Guangdong. Cela se traduit à peu près comme faire du thé à la dure et il est conçu pour faire ressortir toute la saveur dans le thé.
Vous découvrirez également l'histoire du thé en Chine et à Hong Kong, quels sont les différents types de thé et pourquoi certains sont plus chers que d'autres. C'est l'expérience complète et vous pouvez vous attendre à passer deux à trois heures à la dégustation. Il est conseillé de réserver à l'avance car les places ont tendance à se remplir rapidement.
S'il n'y a pas de dégustations à venir, le Lok Cha Tea House qui dirige les cérémonies est un bon back up. Ils ont rarement des dégustations formelles de thé et peu de personnel parle anglais, alors ne vous attendez pas à beaucoup d'informations, mais la préparation du thé dans leur salon de thé est de première classe.
Bien qu'il s'agisse d'un lieu de visite touristique, Lok Cha est toujours populaire auprès des aficionados de thé de Hong Kong et offre beaucoup d'ambiance du vieux monde.