Les meilleurs paradors en Espagne

Les paradors sont les hôtels d'État que l'on peut trouver dans toute l'Espagne; visiter l'Espagne et donner sur un séjour dans un parador, c'est manquer une grande partie des traditions et du patrimoine historique du pays.

Beaucoup sont des châteaux médiévaux restaurés avec amour, des forteresses arabes, des palais, des monastères et des couvents, tandis que les autres ont été construits avec un style architectural qui complète le lieu. Les paradors se trouvent dans toute l'Espagne continentale et sur les îles Canaries. Et ce n'est pas nouveau: le Parador de Gredos, près d'Avila, a été inauguré en 1928 (par le roi Alphonse XIII).

Indépendamment de l'âge ou du style du parador, tous sont équipés de commodités modernes, bien que tous n'accueillent pas les voyageurs de haute technologie (demandez sans fil avant de réserver) ou ceux avec des besoins spéciaux.

Il y a des problèmes dans les paradors historiques où il n'est pas possible de détruire un vieil escalier pour installer un ascenseur. Et à l'exception des meubles originaux et souvent exquis, les équipements sont fournis par un point de vente central parador. La conformité est facile à oublier surtout quand vous savez que la serviette de bain s'enroulera deux fois partout où vous resterez. Un factoring parador intéressant est la fabrication de son savon, qui nécessite sa propre usine.

Complété par une cuisine traditionnelle, des vins locaux et nationaux et des événements gastronomiques spéciaux servis dans d'élégantes salles à manger, il n'est pas étonnant que la moitié des bénéfices du réseau proviennent des restaurants. Une école de parador culinaire à Leon forme la majorité des chefs où de nombreuses recettes anciennes et locales sont modernisées pour la table d'aujourd'hui, sans parler de la production d'experts tels que le chef de poisson et le chef de chocolat. Et les menus peuvent répondre aux besoins des diabétiques, des végétariens, des clients intolérants au gluten et inclure les favoris des enfants.

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  Parador de Siguenza (Guadalajara)

  Le Parador de Siguenza est un ancien château perché sur une colline autrefois fortifiée par les Maures en 712 et qui fut la résidence des évêques et des cardinaux jusqu'à la fin du siècle dernier.

  La région de Guadalajara est à une courte distance en voiture de Madrid .

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  Parador de Saint Jacques de Compostelle (Galice)

  Le Parador de Santiago de Compostela est considéré comme le plus ancien hôtel du monde et fait face à une large place. C'était un ancien refuge et dernier point pour les pèlerins qui ont terminé leur périple difficile jusqu'à la naissance de Saint-Jacques.

  En savoir plus sur Saint Jacques de Compostelle .

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  Parador de Ronda (Malaga)

  Ce parador est situé à côté d'El Tajo, une gorge de renommée, et dispose d'une piscine extérieure. Les plats préférés des restaurants sont la soupe à l'ail blanc et le fromage aux amandes.

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  Parador de Granada (Grenade)

  Ce couvent du XVe siècle possède des fontaines, de grandes fenêtres et une ambiance mauresque agrémentée de jardins.

  En savoir plus sur Grenade .

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  Parador de Trujillo (Cáceres)

  Situé dans le lieu de naissance des découvreurs, ce parador est un couvent du XVIe siècle avec un joli cloître. Le jambon ibérique de la région est une spécialité du restaurant.

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  Parador de Santo Estevo (Province d'Orense)

  C'est un ancien monastère bénédictin situé à la rencontre des rivières Miño et Sil. Les vignobles sont le long des rivières et le parador a un tour en bateau gratuit pour des excursions pittoresques dans les monastères et la campagne environnante.

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  Parador de Baiona (Pontevedra)

  C'est un parador moderne (construit en 1966), mais il est situé à l'intérieur d'une ancienne forteresse. La mer entoure la zone sur trois côtés. Les couchers de soleil sont spectaculaires aussi.

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  Parador de Leon (Leon)

  Parador de Leon ancien monastère de San Marcos et construit au 16ème siècle pour loger les pèlerins faisant leur périple à Saint Jacques de Compostelle. Il y a un plafond à caissons, une église, une sacristie, un cloître et des stalles de choeur dans le parador.

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  Parador de La Granja (Ségovie)

  C'est une partie de la résidence d'été royale et construite pour le roi Carlos III au 18ème siècle. Les points culminants du menu sont les grands haricots blancs de La Granja et la truite locale.

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  Parador de Bielsa (Huesca)

  C'est l'un des deux seuls paradores à l'intérieur d'un parc national. Celui-ci repose au pied du mont. Perdido dans une réserve naturelle dans les Pyrénées. La chapelure frite aragonaise est au menu.