Les habitants de l'Ohio élèvent des abeilles et récoltent du nectar pour fabriquer du miel depuis le milieu des années 1800, bien que la récolte du miel remonte à plus de 8 000 ans. Aujourd'hui, l'industrie du miel de l'Ohio comprend une collection prospère de fermes qui produisent une vaste gamme de produits à base de miel, du miel brut en rayons au miel transformé en bougies à la cire d'abeille.
Histoire du miel dans l'Ohio:
Bien que la collecte de miel pour la nourriture ait été pratiquée depuis l'antiquité, la technologie de l'apiculture a commencé au début du 19ème siècle, en Europe et au Mexique.
Les premiers colons de l'Ohio ont apporté la pratique dans la région et le miel a fait une bonne alternative au sucre difficile à obtenir. Ils ont également utilisé du miel pour les savons, les bougies et les baumes à lèvres.
Ohio Honey Farms:
Northeast Ohio abrite un certain nombre de fermes de miel. Parmi ceux-ci sont:
- Honey Bee Treasure à New London, Ohio
- Marshall Apriary à Alliance, Ohio
- eBeehoney.com dans Ashland, Ohio
- Queen Right Colonies à Spencer, Ohio
Où acheter Ohio Honey:
En plus d'acheter directement à partir des fermes énumérées ci-dessus, vous pouvez trouver le miel de l'Ohio à l'emplacement suivant:
- Meilleur marché à Genève
- Lake Farmpark , Kirtland
- Krizman Farmer's Market, Mentor
- Marché couvert de Shaker Square, Cleveland
- Great Deli de Scott, Rocky River
- West Side Market , Cleveland
- Marché de Kirtland, Kirtland
Valeur nutritive du miel:
Selon le National Honey Board, une cuillère à soupe de miel contient 64 calories et une petite quantité de vitamines, y compris la niacine, riboflavine, acide pantothénique, calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium et zinc.
D'intérêt récent est la teneur en antioxydants du miel. Le miel contient une variété de flavonoïdes et d'acides phénoliques qui agissent comme antioxydants, éliminant les radicaux libres. Généralement, les miels plus foncés ont un contenu antioxydant plus élevé que les miels plus légers.
Faits amusants de miel:
- Une ruche typique compte entre 20 000 et 40 000 ouvrières et une seule reine
- L'abeille existe depuis des millions d'années.
- Les abeilles peuvent voler aussi vite que 15 mph.
- Les abeilles ont une portée d'environ six milles.
- L'abeille ouvrière moyenne produit seulement 1/12 cuillère à café de miel dans sa vie.
Types de miel de l'Ohio:
Parmi les variétés de miel produites en Ohio sont la citrouille, le trèfle, la fleur sauvage, le tournesol, le sarrasin et la verge d'or.
Cuisiner avec du miel de l'Ohio:
Voici quelques façons d'utiliser le miel de l'Ohio (tous gracieuseté du National Honey Board):
- Pain au miel et à la citrouille
- Poitrines de poulet au miel et au citron grillé
- Ignames confites
- Tarte au miel et aux pommes
Autres produits alimentaires de l'Ohio:
(mis à jour le 28-2-16-16)