Soyons clair à ce sujet: nous ne sommes pas des gourmets snooty. Nous aimons le fromage, le fromage fondant, même le genre qui peut contenir quelques ingrédients méconnaissables. Le meilleur Tex-Mex d'Austin est un produit du délicieux melting-pot qu'est le Texas, et peut-être que nous ne devrions pas trop penser aux détails. Mangeons!
Maudie
Notre plat Tex-Mex préféré est l'enchiladas de Josie. C'est un mélange légèrement épicé d'enchiladas farcies au fromage avec du piment, des oignons et plus de fromage.
C'est encore mieux si vous égayez l'excès de fromage avec des tortillas à la farine. Oui, c'est vrai, nous avons dit de la farine; les tortillas de maïs sont délicieuses, mais elles se désagrègent au contact de la sauce au fromage. Nos serveurs sont toujours étonnés de voir à quel point notre assiette est propre quand nous avons fini. Nous ne croyons pas au gaspillage de fromage. Tex-Mex de Maudie: 1212, boulevard South Lamar; (512) 440-8088.
Chuy
Les enchiladas tex-mex classiques de Chuy's ne sont pas aussi ringardes que les enchiladas de Maudie, mais elles contiennent un punch oniony qui nous ramène toujours plus loin. Le burrito chili vert extra-épicé est une seconde près sur ma liste des favoris de Chuy. La troisième place revient aux enchiladas végétariennes, qui sont recouvertes de fromage et garnies de poivrons rouges croquants, de courgettes, d'oignons et de maïs. Tex-Mex de Chuy: 1728, rue Barton Springs; (512) 474-4452
Trudy
Pour le petit-déjeuner, le meilleur plat est la plaque migas, sans aucun doute. Il est fait d'œufs brouillés avec des piments serrano, trois fromages, des lanières de maïs et des tomates.
Prévoyez de faire une sieste après. Au dîner, notre plaisir coupable est l'avocat farci. L'avocat est pané et étouffé avec du poulet, de la sauce Suiza et du fromage. Les avocats sont bons pour vous, non? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Les chipotle enchiladas ont une double dose de bonté et un coup de pied extra-épicé.
Nous préférons la version de porc, mais vous pouvez également choisir des enchiladas de boeuf, de poulet ou de fromage. La grande soupe de tortilla avec du poulet, du fromage et de l'avocat est également l'une de nos préférées. The Backstage est la salle de concert de taille moyenne du restaurant, qui accueille des artistes régionaux tels que Joe Ely et Patricia Vonne. Restaurant El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Tacos de Torchy
Les tacos débordés tombent souvent entre nos mains, mais la laideur ne dure pas longtemps car nous avalons chaque morceau. Le sale Sanchez avec sauce poblano crémeuse est juste ridiculement délicieux. Si vous voulez encore plus d'épices, le taco Brushfire est emballé avec du poulet jerk jamaïcain et des jalapenos frais. Le 1er endroit sud a attiré l'attention nationale en mars 2016 lorsque le président Obama s'est arrêté pour quelques tacos avant son discours SXSW. Pour le maintenir bipartisan, il a ordonné le républicain, l'indépendant et le démocrate. Nous serions impressionnés s'il mangeait tous les trois - ces tacos sont massifs. Tacos de Torchy: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Bar à Taco de Guero
Malgré la popularité sauvage du restaurant, la qualité de la nourriture est restée stable pendant des années. Nous commandons généralement la version apéritif de tacos al pastor. Vous pouvez obtenir une grande assiette pleine de tacos bouchées à un prix avantageux à l'happy hour.
Ce n'est pas épicé ou ringard, mais le porc acidulé et l'ananas frappe toujours l'endroit. Les haricots charro sont également fantastiques. Pour obtenir votre solution de fromage, commander les enchiladas de poulet râpé avec de la sauce rouge. Taco Bar de Guero: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.