Chasse aux truffes
Les voyageurs au départ ou à l'arrivée du Terminal C de l'aéroport international Newark-Liberty de United Airlines, qui sont des amateurs de truffes, seront ravis du 5 au 12 novembre. OTG Management, la société qui exploite les restaurants de l'aéroport, s'est associée à Urbani Truffles pour apporter 200 livres de champignons comestibles, d'une valeur de 600 000 $ pour une semaine de la Truffe dans le terminal.
Des plats spéciaux à la truffe seront proposés dans six restaurants du Terminal C:
Abruzzo Steakhouse, un restaurant à thème italien créé par le chef Mario Carbone;
Casciano's, un autre restaurant italien de Chef Carbone;
Caps Beer Garden, un bar et un restaurant sur le thème de l'Asie créé par deux fois Chef Dale Talde;
Wanderlust Burger Bar, un concept développé par Josh Capon, cinq fois vainqueur du concours Burger Bash, où il propose une grande variété de burgers accompagnés d'une liste stellaire de bières et de vins;
Saison, une brasserie française créée par le chef étoilé Michelin Alain Ducasse, qui sert des plats classiques, avec des articles familiers comme des hamburgers; et
Quotidiennement, le premier restaurant d'aéroport au monde avec un menu entièrement composé d'ingrédients locaux et de saison qui change tous les jours.
Tous les restaurants à l'exception de Casciano auront également des accords mets et vins. OTG proposera également des dégustations de produits à base de truffes, notamment du maïs soufflé et des croustilles au marché des Abruzzes et au United Miles Shop.
Au cours d'un aperçu de l'événement, trois restaurants - Wanderlust Burger Bar, Daily et Abruzzo Italian Steakhouse - ont offert des échantillons de plats à la truffe mis à la disposition des passagers. Le plat de Wanderlust Burger Bar était un hamburger à la truffe noire (avec des truffes dans le fromage) avec un sol moyen du boucher de New York City Pat LaFrieda Meat Purveyor.
On servit également un panini pressé au prosciutto à base de fromage à la crème et de truffes au parmesan. Il a été servi avec un vin rouge 2011 Oddero Langhe Nebbiolo.
Le prochain arrêt était Daily, où un canard Rohan rôti à la poêle était servi avec des truffes fraîchement rasées et un verre de vin rouge Prunotto Barbaresco DOCG 2012. Des échantillons de maïs soufflé à la truffe blanche et de chips de truffe étaient disponibles sur le marché des Abruzzes. Juste à côté de l'Abruzzo Italian Steakhouse, le chef cuisinait des canneloni à la ricotta truffée, une zambaione à la truffe et une sauce bourgogne rouge, accompagnée d'un vin rouge Domaine Prieuer-Brunet.
La soirée s'est terminée à Saison, où l'on nous a servi des sushis de saumon juvénile avec des truffes fraîches, accompagnés d'un plat de poulet rôti truffé. Le dessert était une crème glacée miel-vanille-truffe surmontée d'une truffe fraîche.
Mise à niveau en cours
Truffle Week fait partie des efforts d'OTG et de United Airlines pour mettre en valeur 120 millions de dollars de modernisation du Terminal C, lancé en 2014 et qui devrait être achevé en 2017. Un nouveau point de contrôle de sécurité intégré, des portes d'entrée confortables sièges et iPads que les clients peuvent utiliser pour suivre les vols et commander des repas pour la livraison et l'éclairage naturel qui s'adapte à l'heure de la journée.
Travaillant avec OTG, United a créé de nouveaux espaces commerciaux et restaurants, conçus pour réinventer exactement ce à quoi devrait ressembler un terminal d'aéroport. OTG a utilisé ses relations industrielles pour séduire certains des meilleurs chefs de l'industrie, dont le gastropub Vesper Tavern de Paul Liebrandt, le restaurant français Riviera d'Alex Guarnaschelli, le bar à ramen de Shoushin Yanaura, le café Neat's Meatball d'Amanda Freitag et Tacquila d'Alex Stupak, qui sert des tacos de rue et 200 différents types de tequila.
D'ici 2017, le Terminal C comptera près de 60 nouveaux restaurants proposant de nombreux choix et des prix différents. Tous mettront en valeur des ingrédients frais d'origine locale et mettront en valeur les meilleures expériences culinaires régionales et locales. Il y aura des restaurants qui se transforment du matin à l'après-midi: le magasin de bagels Poppy à la charcuterie gastronomique de Casciano ou le café Sugary and Crepes aux burgers personnalisés et Notorious PIG, offrant aux voyageurs de nombreuses options différentes.
Et si les voyageurs veulent juste rester près de la porte, le terminal aura des sièges confortables et des coins repas avec des iPads qu'ils pourront utiliser pour suivre les vols et commander des repas dans les restaurants à proximité pour la livraison. Et ceux qui sont membres de grands voyageurs MileagePlus utilisent leurs miles pour payer la nourriture et les boissons dans le terminal.