Où trouver les meilleurs fruits de mer de Hong Kong

Sai Kung, Lei Yue Mun, l'île de Lamma et plus

Fruits de mer à Hong Kong est une passion, et une partie intégrante de la cuisine cantonaise. Avec une population qui exige des heures de fraîcheur et qui connaît ses moules, la plupart des chefs de la ville sont devenus des maîtres dans la préparation des créatures des profondeurs. Cependant, contrairement à New York ou à Londres, ne vous attendez pas à voir votre poisson de première classe servi dans un filet cinq étoiles. Les meilleurs restaurants de fruits de mer de Hong Kong se trouvent dans de petits villages et des communautés insulaires, où les repas sont fermement ancrés sur terre.

Les endroits ci-dessous sont presque tous assis en plastique, les affaires al-fresco. En retour, vous trouverez des prix très justes pour des seaux d'excellents fruits de mer.

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  Lei Yue Mun

  Probablement le plus célèbre des quartiers de fruits de mer de Hong Kong, Lei Yun Mun était autrefois un petit village de pêcheurs qui s'est fait un nom grâce à sa flotte de pêche et ses marchés de fruits de mer. Les gens du pays venaient et choisissaient leurs poissons préférés au marché, avant d'emmener la victime dans un restaurant local pour l'exécuter. Ces dernières années, la zone a été quelque peu embourgeoisée pour attirer le nombre croissant de touristes, mais les rues animées, avec une trentaine d'excellents restaurants de fruits de mer, n'ont rien perdu de leur attrait. Essayez de visiter un jour de semaine lorsque les foules sont un peu plus gérable.

  • Comment s'y rendre: MTR à Tau Kong, sortie A2, minibus vert 24 Sam Ka Tsuen.

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  Sai Kung

  L'un des trous les plus populaires pour les Hongkongais cherchant à échapper au stress et à la tension de la grande ville, Sai Kung est devenu au fil des ans une ville à part entière sans pour autant renoncer à son atmosphère décontractée et balnéaire. Les amateurs de fruits de mer voudront prendre la mer pour la promenade du front de mer, où les petits sampans vendent encore du poisson fraîchement pêché directement sur le pont. Vous pouvez choisir votre dîner, avant de prendre l'un des restaurants qui bordent la promenade - bien que les restaurants sont également heureux de vous fournir du poisson. Sai Kung est mieux apprécié un dimanche après-midi paresseux, vous laissant le temps de faire un saut autour des îles voisines.

  • Comment s'y rendre: MTR à Diamond Hill, bus 92 ou 96R (dimanche et jours fériés seulement).

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  L'île de Lamma

  Situé sur l'un des plus célèbres restaurants de fruits de mer de Hong Kong, l'île de Lamma propose une cuisine exceptionnelle dans le cadre pittoresque de la mer de Chine méridionale. Les restaurants sont situés à Yung Shue Wan ou dans le plus petit et plus attrayant Sok Kwu Wan avec les deux villages accessibles individuellement par ferry. Certains restaurants, tels que le célèbre Rainbow Seafood Restaurant, offrent aux clients un transport gratuit vers l'île depuis le centre en échange d'un minimum de dépenses. Les restaurants ici ont tendance à avoir un prix d'une note ou deux plus élevé que ceux de Sai Kung et Lei Yue Mun, bien que les centimes supplémentaires en valent la peine pour profiter de la vue sur l'eau.

  • Comment s'y rendre: Ferries de Lamma Island

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  Aberdeen Marché aux poissons

  Vous aurez besoin de commencer tôt à manger au marché aux poissons Aberdeen, mais en retour, vous serez récompensé avec du poisson frais du bateau. La plupart des prises locales de Hong Kong sont encore déchargées ici à l'aube avant d'être expédiées aux restaurants de la ville. Rendez-vous ici avant six heures et rejoignez le pêcheur et les cinq chefs cuisiniers qui creusent leur choix parmi les meilleurs poissons et crustacés.

  Comment arriver? Vous pouvez prendre le bus 70 ou 72 depuis le centre de Hong Kong pour rejoindre Aberdeen.