Produits phares du Pérou

Exportations péruviennes qui représentent le pays sur les marchés internationaux

En 2004, des représentants de divers instituts gouvernementaux du Pérou, notamment le Ministère du commerce extérieur et du tourisme, le Ministère des affaires étrangères, le Ministère de l'agriculture, PromPerú et l'INDECOPI, se sont réunis pour former la Commission nationale des produits de base (COPROBA).

COPROBA (le «Comité national des produits phares») a été chargé de promouvoir la qualité et la vente de certains produits fabriqués au Pérou, les exportations phares connues sous le nom de productos bandera del Perú . Selon INDECOPI:

"Produits phares du Pérou sont des produits ou des expressions culturelles dont l'origine ou la transformation ont eu lieu sur le territoire péruvien avec des caractéristiques qui représentent l'image du Pérou en dehors du pays. La Commission nationale des produits de la mer (COPROBA) est l'agence péruvienne qui vise à fournir un approvisionnement exportable et à consolider sa présence sur les marchés internationaux. "( Guia Informativa: Productos Bandera del Perú , 2013)

En juillet 2013, COPROBA inclut les 12 exportations péruviennes suivantes sur sa liste de produits phares:

• 01 sur 12

  Camélidés

  Le Pérou est célèbre pour ses camélidés: alpagas, lamas, guanacos et vigognes. Les fibres d'alpaga et de vigogne sont des exportations particulièrement précieuses. Selon Guia Informativa de l' INDECOPI, le Pérou fournit 89 pour cent de la demande mondiale de fibres d'alpaga, la Bolivie couvrant la majorité des 11 pour cent restants. Le Pérou exporte également des produits fabriqués à partir de cuir de camélidé, encore une fois principalement à partir de l'alpaga.

• 02 sur 12

  Pisco

  Le pisco est un type d'eau-de-vie, ou aguardiente , produit principalement le long de la côte sud du Pérou (dans les régions administratives de Lima, d'Ica, de Tacna, d'Arequipa et de Moquegua). Un goût acquis lorsqu'il est bu, le pisco est plus couramment consommé dans la boisson nationale du Pérou, le Pisco Sour (le plus célèbre des cocktails à base de pisco ). Le Pisco Sour a été déclaré patrimoine culturel national du Pérou en 2007; Les Péruviens célèbrent le Pisco Sour Day le premier samedi de février et le Pisco Day le quatrième dimanche de juillet.

• 03 sur 12

  Lúcuma

  Lúcuma ( Pouteria lucuma ) est un fruit subtropical appartenant à un arbre à fleurs ( lúcumo ) de la famille des Sapotaceae . Au Pérou, la chair jaune du fruit est souvent utilisée dans les jus de fruits, les glaces et autres sucreries. Lúcuma est souvent exporté et vendu à l'étranger sous forme de poudre. En raison de ses niveaux élevés de carotène, de vitamine B3 et d'autres vitamines B, il est fréquemment commercialisé comme un «superaliment».

• 04 sur 12

  Gastronomie péruvienne

  L'idée de la gastronomie péruvienne ( gastronomía del Perú ) peut sembler un peu vague en tant qu'exportation, mais elle est certainement à l'avant-garde en termes de promotion du pays à l'étranger. Les meilleurs chefs du Pérou sont devenus les ambassadeurs informels de la nation, avec Gastón Acurio en tête. Ses franchises de restaurant Astrid & Gastón et La Mar ont contribué à faire découvrir la cuisine péruvienne à un public international, avec d'autres chaînes comme La Caravana et Pardo's Chicken qui vendent du pollo a la brasa au marché mondial.

• 05 sur 12

  Coton

  Le Pérou produit trois variétés de l'espèce de coton Gossypium barbadense ( algodón ): tangüis, áspero et pima. Ce dernier, le coton Pima péruvien , est un coton extra-long (ELS) cultivé principalement le long de la côte nord du Pérou. C'est l'un des cotons les plus luxueux disponibles sur le marché mondial, rivalisant avec ceux de l'Egypte et d'autres producteurs de coton de haute qualité.

• 06 sur 12

  Maca

  Maca ( Lepidium meyenii ) est un autre produit péruvien qui porte souvent le label «superaliment» sur les marchés étrangers. Bien que la recherche scientifique actuelle soit limitée, on pense généralement que la maca augmente l'endurance physique, augmente les niveaux d'énergie et améliore la fonction sexuelle. La maca est la racine d'une plante andine qui pousse à Junín et à Cerro de Pasco, à plus de 4 000 mètres d'altitude. Il peut être pris sous diverses formes, notamment sous forme de pilule, d'extrait liquide ou de poudre (racine de maca en poudre).

• 07 sur 12

  Chulucanas Céramique

  Les céramiques de style Chulucanas sont fabriquées dans une partie spécifique du nord du Pérou: le district de Chulucanas de la région de Piura. La région est célèbre pour ses poteries distinctives, ses céramiques qui portent souvent des dessins noirs et blancs vibrants. Les locaux ont produit des céramiques à Chulucanas depuis l'époque pré-inca et leurs poteries sont maintenant exportées dans le monde entier.

• 08 sur 12

  Asperges

  Le Pérou est le deuxième producteur mondial d'asperges ( espárrago ) - après la Chine - et le premier exportateur mondial d'asperges en 2012. Le Pérou bénéficie d'une fenêtre pour les exportations d'asperges entre novembre et janvier, période durant laquelle l'autre pays exporte le produit. Selon un rapport d'Andina en novembre 2012, «les exportations d'asperges du Pérou ont totalisé 220,6 millions de dollars américains entre janvier et septembre 2012», les États-Unis étant la principale destination des exportations. L'asperge est cultivée le long de la bande côtière du sud du Pérou. Malgré les quantités massives d'asperges cultivées au Pérou, le légume n'est pas très présent dans la cuisine péruvienne ou dans les nombreux marchés du Pérou - il est cultivé presque exclusivement pour l'exportation.

• 09 sur 12

  café

  Le café est l'une des principales exportations agricoles du Pérou avec les asperges et les raisins frais. La culture du café est d'une grande importance socio-économique au Pérou, avec 150 000 producteurs - grands et petits - occupant environ 330 000 hectares. Le Pérou est le troisième plus grand producteur de café en Amérique du Sud derrière le Brésil et la Colombie. La production a chuté en 2013 en raison d'une bataille en cours contre un champignon végétal appelé la rouille des feuilles de café.

• 10 sur 12

  Argent péruvien

  Le Pérou était le troisième producteur mondial d'argent en 2012 derrière le Mexique et la Chine (voir le Top 20 des pays producteurs d'argent en 2012, The Silver Institute). Le pays a une longue histoire d'orfèvrerie et de production de bijoux en argent, depuis les cultures précolombiennes telles que les Chimu, les Moche et les Incas jusqu'aux artistes et artisans péruviens contemporains.

• 11 sur 12

  Paso péruvien

  Le cheval de Paso péruvien ( Caballo Peruano de Paso ) est connu internationalement pour sa démarche naturelle gracieuse et son élégance générale. Élevé dans un isolement relatif pendant quatre siècles, le Paso péruvien s'est développé avec peu de croisements de l'extérieur du stock espagnol original, qui est arrivé au Pérou avec Francisco Pizarro dans les années 1530. Avant les années 1980, la race était relativement inconnue à l'extérieur du Pérou. Au cours des 25 dernières années, toutefois, les exportations du Paso péruvien ont augmenté vers des destinations telles que l'Europe, l'Australie et l'Extrême-Orient.

• 12 sur 12

  quinoa

  Le quinoa ( quinua , du nom quechua kinwa ) est le dernier ajout à la liste des produits phares du Pérou, ayant été déclaré producto bandera le 25 mars 2013. La culture ressemblant à du grain est cultivée principalement pour ses graines comestibles; les Incas l'ont considéré comme un «grain de mère» et une partie essentielle de leur régime. Le quinoa n'a pas encore acquis une renommée internationale, mais sa réputation est certainement en hausse. L'Assemblée générale des Nations Unies a déclaré 2013 Année internationale du quinoa, reconnaissant l'énorme potentiel de ce soi-disant «superculture».