Le pisco péruvien a récolté de nombreuses applaudissements au cours des dernières décennies. En 1988, l'Institut national de la culture du Pérou a déclaré que le pisco faisait partie du patrimoine national du pays. Pisco est également l'un des produits phares officiels du Pérou ( productos bandera del Perú ), un honneur partagé avec les exportations péruviennes telles que le café, le coton et le quinoa.
Le calendrier péruvien rend également hommage à l'eau-de-vie emblématique du pays - pas une fois, mais deux fois.
Le premier samedi de chaque mois de février est le jour officiel de Día del Pisco Sour, tandis que le quatrième dimanche de juillet est célébré à l'échelle nationale sous le nom de Día del Pisco, ou Pisco Day.
Día del Pisco au Pérou
Le 6 mai 1999, l'Institut national de la culture a adopté la résolution ministérielle Nº 055-99-ITINCI-DM . Avec cette résolution grandiose, le quatrième dimanche de chaque mois de juillet est devenu le jour du pisco, célébré dans tout le Pérou et surtout dans les régions productrices de pisco du pays.
Les principales régions productrices de pisco du Pérou sont Lima, Ica, Arequipa, Moquegua et Tacna (voir la carte des régions ). Le jour de Pisco est naturellement un événement plus important dans ces départements administratifs, avec viñedos locaux et bodegas pisqueras (vignobles et caves de pisco) prenant part aux festivités.
Outre des stands de marché, des dégustations et d'autres promotions liées au pisco, les pisco ci-dessus sont susceptibles d'organiser des activités supplémentaires le jour du pisco telles que des foires gastronomiques, des expositions sur l'histoire du pisco, des visites de vignobles et des concerts.
Il n'est pas toujours facile de savoir exactement où et quand de tels événements ont lieu, mais demandez autour et gardez un œil sur les signes, les dépliants et les articles de journaux pour plus de détails.
Si vous êtes chanceux, vous pourriez même trébucher (et peut-être trébucher à partir de) une séance de dégustation gratuite. En 2010, les autorités locales de Lima se sont associées à la chaîne de supermarchés Plaza Vea pour créer un spectacle sur la Plaza de Armas (Plaza Mayor): la fontaine d'eau centrale a été temporairement transformée en fontaine à pisco, les habitants faisant la queue pour échantillon.
(Note: Le Chili célèbre sa propre fête du pisco le 15 mai)