Que manger à Rome

Quand à Rome, vous devriez faire comme les Romains en mangeant certains des plats typiques de la ville. Plus lourd sur la viande et le beurre et moins concentré sur les pâtes avec sauce rouge (comme le menu italien stéréotypé), la nourriture romaine - la cucina romana - n'est peut-être pas idéale pour les personnes à la diète ou les carnivores. peu plus proche d'une expérience romaine authentique.

La Trattoria Checchino dal 1887 est un bon endroit à Rome pour goûter aux plats traditionnels. Pour découvrir quelques plats romains traditionnels, consultez les recettes préférées de Rome.

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  Saltimbocca alla Romana

  Ce plat salé de médaillons de veau en prosciutto et sauge est un classique de la cuisine italienne. Traduit, le nom du plat signifie "hop-in-the-mouth" et c'est exactement ce que vous voudrez que le plat fasse une fois que vous avez essayé l'original dans sa ville natale.

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  Coda alla Vaccinara

  Rome est connue pour sa cuisine des abats, c'est-à-dire la cuisson des sucreries, des entrailles et d'autres parties de l'animal. Coda alla Vaccinara - Queue de bœuf - est l'un des plats les plus célèbres de ce répertoire.

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  Fettuccine al Burro

  La concoction de fromage fondant connue sous le nom de Fettucine Alfredo est née à Rome du chef Alfredo di Lelio. Mais sa véritable ancêtre est la Fettucine al Burro, un plat composé uniquement de longues nouilles (fettucine), de fromage râpé et de beaucoup de beurre.

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  Spaghetti Cacio e Pepe

  Ce simple plat à spaghetti fait appel au fromage pecorino romano et à beaucoup de poivrons. Comme ces pâtes sont plus simples, vous les trouverez plus probablement chez les gens ou lors d'un dîner, plutôt que dans un restaurant cinq étoiles.

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  Carciofi

  Les carciofi, ou artichauts, sont une spécialité romaine au printemps, lorsque les chokes sont jeunes, savoureux et faciles à gérer. Vous trouverez du carciofi cuit alli giudia (à la manière juive) - aplati et frit - ou alla romana, dans lequel ils sont cuits à l'ail et à la menthe.

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  Baccalà

  La morue salée (filetti di baccalà) est un mets issu du Ghetto, l'ancien quartier juif de Rome près du Campo dei Fiori . Une autre préparation de morue salée dans la ville éternelle comprend la mijotage des filets de morue dans une sauce de tomates, de pignons et de raisins secs.

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  Suppli al Telefono

  Ces collations bon marché, qui sont des boulettes de riz frites avec un centre de mozzarella fondant, sont disponibles dans la plupart des pizzerias et des bars et sont favorisées par les étudiants affamés. Ils sont mieux appréciés seuls - comme dans, sans aucun autre accompagnement culinaire - car ils sont destinés à remplir.