Un guide complet pour les touristes
Les premiers visiteurs à Paris se demandent souvent à quel point les serveurs, les bars et les cafés de la capitale française font des pourboires. Étant donné que le dollar américain et canadien, relativement faible, pèse sur la plupart des budgets des voyageurs nord-américains, le surendettement peut être inquiétant, mais beaucoup de gens ne sont pas à l'aise avec les pourboires. Voici quelques conseils de base pour vous aider à décider d'un montant raisonnable à ajouter à votre repas ou à boire, et des conseils sur la façon de faire la différence entre un «mauvais» service et des malentendus culturels communs.
Culture de basculement à Paris et en France: la vérité
Tout d'abord, sachez qu'en France, des frais de service de 15% sont ajoutés automatiquement à votre facture dans les cafés et les restaurants.
Un point très important à garder à l'esprit, cependant: en France, les serveurs ne reçoivent généralement pas ce service en tant que salaire supplémentaire. C'est pourquoi nous recommandons d'ajouter un peu plus (environ 10%) si le service est bon, en particulier dans les restaurants. Et si vous recevez un service remarquable au cours de votre repas, n'hésitez pas à laisser 15%. 20% seraient considérés comme extraordinairement généreux en France, même s'il est normal de laisser autant pour un excellent service aux États-Unis et en Amérique du Nord.
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Qu'en est-il des pourboires pour les boissons dans les bars et les cafés?
Dans les cafés et les bars, laisser un petit pourboire (changement de poche, essentiellement) est considéré comme acceptable si vous avez seulement un ou deux verres.
Cependant, si le service est hostile ou trop lent, ou si vous buvez votre café ou votre verre de vin au bar, vous pouvez vous sentir libre de vous abstenir, comme le font la plupart des Parisiens.
Que faire si je trouve le service grossier / mauvais / lent?
Ces types de choses sont entièrement laissés à votre discrétion, et si vous recevez ce que vous percevez comme un service impoli, même dans les restaurants, vous pouvez décider de ne pas laisser de pourboire.
Cependant, nous encourageons les voyageurs à se rappeler que ce qui constitue un service «grossier» est, dans une certaine mesure au moins, une question de perception culturelle et de normes locales . À Paris, la rapidité, l'attention et la capacité de vous renseigner rapidement sur vos choix de menu sont considérées comme des facteurs plus importants pour juger du bon service que de larges sourires, des questions personnelles ou de petites discussions. Sachez aussi que les serveurs de Paris vont rarement demander "comment ça va" et ne vous donneront presque jamais le chèque à moins que vous ne le demandiez explicitement: dans la culture française, le faire serait impoli (un signe qu'ils essaient de vous pousser à laisser d'autres clients). L'une des parties les plus agréables de la restauration en France est que vous n'êtes presque jamais pressé; vous pouvez vraiment profiter de votre repas.
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Il est habituel pour les serveurs français de vous laisser suffisamment de temps entre les cours, à moins que vous ne demandiez autrement, et de supposer que vous prendrez un peu de temps pour passer chaque cours. La coutume française est de savourer le repas, ne pas se précipiter à travers. Selon les normes américaines en particulier, le service peut sembler assez lent. Cela ne signifie pas, cependant, qu'il soit «mauvais». Nous vous déconseillons de baisser votre pourboire si vous percevez que le service est «un peu lent», car cela a beaucoup à voir avec les différences culturelles.
Quand à Rome , faites comme les Romains. Essayez de vous asseoir et de profiter du rythme plus lent. Si vous le souhaitez, mentionnez à votre serveur au début du repas que vous avez un événement à venir à telle ou telle heure et demandez si le chèque peut être apporté à la table dès que le dernier cours est servi.