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BeaverTails: Que sont-ils?
Les queues de castor, aussi appelées queues de castor, sont une pâtisserie populaire au Québec et au Canada. Mais qu'est-ce qu'ils sont? Photo par l'utilisateur de Flickr Karen (CC BY-NC-ND 2.0) Les queues de castor, appelées queues de castor par les francophones, sont des friandises canadiennes ressemblant à la queue d'un castor, le rongeur semi-aquatique préféré des Canadiens en raison de son statut de symbole officiel de la souveraineté canadienne. de la domination britannique. Et on pense souvent qu'ils sont un phénomène fait au Québec.
Mais les queues de castor ne proviennent pas de Montréal ou de n'importe où au Québec, contrairement à ce que certains pourraient penser à tort.
Plutôt, les queues de castor sont une création de l'Ontario, une pâtisserie glutineuse dont la famille Pam et Grant Hooker ont profité pendant trois générations avant que la paire ne décide de commercialiser en 1978 dans la petite ville de Killaloe située à deux heures à l'ouest d'Ottawa. Le 2 juin 1980, la famille Hooker ouvrait sa première vitrine permanente dans le marché By d'Ottawa.
La confusion à propos des origines de la pâtisserie tient probablement au fait que BeaverTails a tant retenu au Québec que la chaîne pâtissière éponyme a une concentration de débouchés plus importante dans la province française que partout ailleurs au Canada ou dans le monde d'ailleurs.
La franchise, qui comprend des vitrines partout au Canada et une poignée aux États-Unis, a également fait son chemin vers la Corée du Sud, le Japon et Dubaï.
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BeaverTails: Qu'est-ce qu'ils goûtent?
Les queues de castor, au moins les queues de base, ont beaucoup de goût comme les beignets avec une texture plus moelleuse, plus chewier, plus douce. Photo gracieuseté de BeaverTails Selon la franchise BeaverTails, un BeaverTail a le même goût qu'un gâteau à la levure et à la farine de blé concassé préparé dans les premières fermes canadiennes et américaines. Ils ont également été comparés au gâteau en entonnoir classique, un régal populaire de carnaval frit.
Mais pour moi, une queue de castor a un goût de beignet sans trous avec une texture plus moelleuse, plus chewie et plus douce. Et c'est gros. Vraiment grand. Pensez à trois ou quatre beignets frappés dans une grande pâtisserie de blé entier, pâte tendue pour ressembler à la queue d'un castor puis frite sur l'huile de canola. Et une fois que le BeaverTail est cuit, il est badigeonné de beurre et recouvert d'un assortiment d'ingrédients sucrés ou salés comme:
- pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes (Nutella) et sucre en poudre
- cannelle et sucre
- sucre et citron
- crème fouettée
- beurre d'érable
- beurre d'érable et noix
- beurre d'érable, chocolat fondu et bacon
- l'ObamaTail *: un BeaverTail enrobé de cannelle et de sucre garni de crème fouettée, de sauce au chocolat et de beurre d'érable badigeonné en forme de 'O'
- etc.
Notez que toutes ces saveurs ne sont pas disponibles à un moment donné dans les magasins franchisés. Notez également que certaines sont des offres saisonnières et d'autres sont des éléments de menu «secrets» révélés uniquement sur les médias sociaux et offerts pour une courte période promotionnelle. La disponibilité des ingrédients et des saveurs peut changer.
* L'ObamaTail est devenu une «chose» lorsque Barack Obama a visité la colline du Parlement à Ottawa pour la première fois en tant que président des États-Unis le 19 février 2009. Un de ses gardes du corps s'est rendu au marché By et a demandé une queue de castor. Jessica Millen, jeune étudiante de 17 ans et employée de BeaverTail, l'a heureusement obligée, en présentant au chef de l'Etat une création unique, décadente et personnalisée. Selon Obama, "c'était très grand".
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Beavertails à Montréal
Ci-dessus: une queue de castor garnie de sirop d'érable et de chocolat fondu. Photo par l'utilisateur de Flickr Jessica Spengler (CC BY 2.0) Montréal dispose d'un trio de stands BeaverTails situés au centre, en plus d'autres points de vente répartis dans la ville. Juste une chose. Ils ne s'appellent pas BeaverTails à Montréal et partout au Québec. Au lieu de cela, gardez un oeil pour un signe rouge qui dit Queues de Castor:
- au 123, rue de la Commune Est dans le Vieux-Montréal, en face du bassin Bonsecours
- dans le même édifice que le Centre des sciences de Montréal, au 2, rue de la Commune Ouest
- à l'intérieur du parc d'attractions La Ronde au parc Jean-Drapeau ouvert de mai à octobre
Gardez aussi un œil sur un camion de nourriture Queues de Castor qui rôde dans les rues de Montréal. Pour obtenir la liste complète des emplacements de Queues de Castor à Montréal et dans tout le Québec, consultez le site Web de BeaverTails.