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Top 10 des desserts sans gluten saisonniers d'Atlanta
Lorsque les feuilles commencent à changer de couleur et à tomber des arbres, viennent les saveurs de la courge d'automne, des pommes, des pacanes, de l'érable et de la cannelle. Alors que ces ingrédients de saison peuvent être trouvés dans presque tout, des boissons aux croustilles tortilla, nulle part ils sont plus bienvenus que dans les desserts.
Bien sûr, dans les années passées, les cœliaques et ceux qui évitaient le gluten ont été contraints de trouver des gâteries saisonnières sans gluten à Atlanta. Mais la scène gastronomique sans gluten de la ville a connu une croissance exponentielle ces dernières années, et nous sommes impressionnés par les produits sans gluten des chefs locaux.
Bien qu'ils ne soient pas très saisonniers, les beignets aux pépites de chocolat de Bon Glaze et les brownies au fromage à la crème de The Dessert Place ont gagné une place dans nos coeurs et méritent votre attention. Ces deux créations chocolat-y ont cloué les composants de texture et de saveur et sont sûrs d'être avalés par tous prêts à les essayer.
Mais pour faire cette liste, les friandises devaient faire preuve d'une utilisation intelligente des ingrédients de saison ET tromper le dîneur le plus sceptique - il ne suffit pas d'être juste avec la mise en garde de «pour être sans gluten». Ce sont les 10 meilleures gâteries sans gluten saisonnières que tout le monde dévorera cet automne!
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Gâteau à la citrouille sans gluten de Canoe
The Treat: Gâteau à la citrouille avec crème glacée à la citrouille épicée (9 $)
La boulangerie: Canoe (Atlanta - pas une boulangerie GF dédié)
The Deets: Pouvoir commander des gâteaux sans gluten dans un restaurant est incroyablement inhabituel, surtout un dessert saisonnier, ce qui rend cette offre de Canoe encore plus spéciale. Le gâteau, fait avec de la farine d'amande, purée de citrouille fraîche, extrait de vanille, cannelle, muscade, graines de citrouille et plus, est garni de ganache au chocolat blanc fait maison et de graines de citrouille confites. Le gâteau est servi chaud, garni de crème glacée à la citrouille épicée pour emprisonner la saveur de l'automne et créer la bouchée crémeuse parfaite à la citrouille.
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Macarons de champagne sans gluten de Macaron Queen
The Treat: Macarons français au champagne et à la citrouille (10,95 $ / 5, 19,95 $ / 10, 28,95 $ / 15)
La boulangerie: Macaron Queen (Atlanta - Pas une boulangerie GF dédiée)
Les Deets: La crème fouettée parfumée est pressée entre deux gâteaux aux amandes meringués pour créer les macarons français primés de Macaron Queen, qui s'est entraînée à Paris et a apporté ses compétences de pâtissière française à Atlanta en 2015. Ses macarons sont faits avec de véritables amandes repas, tous les ingrédients naturels, pas de couleurs ou de saveurs artificielles, et parviennent à être faibles en calories, en gras et en sucre sans compromettre le goût. Légèrement croquants à l'extérieur avec un centre moelleux et moelleux, leurs offrandes festives comprennent des macarons au champagne faits de vrai champagne français garnis d'or comestible et de macarons de citrouille remplis de crème délicatement épicée.
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Nicobella Organics Truffes Gluten-Libres
The Treat: Truffes aux épices tumeric de cannelle (12,95 $ pour 6)
La boulangerie: Nicobella Organics (Atlanta - Pas une boulangerie GF dédiée)
Les Deets: Les truffes traditionnelles comportent un centre de ganache crémeux enrobé de chocolat, alors comment pourrait-il être difficile de les transformer en un festin végétalien et sain? Nicobella a relevé le défi et a envoyé la propriétaire Nichole Dandrea à l'école de chocolatier pour découvrir comment faire la transition. Les truffes biologiques résultantes sont faites avec des ingrédients alimentaires entiers et contiennent la moitié du sucre et la moitié des calories des traditionnels. L'huile de noix de coco et le lait de noix de coco créent une texture veloutée conçue pour satisfaire et nourrir le corps et fournir une explosion d'énergie. Réchauffer la cannelle, le curcuma curatif et le poivre de Cayenne énergisant sont mélangés avec du chocolat noir 70% équitable pour créer une friandise au chocolat qui a un goût pécheur et épicé. L'emballage magnifique en fait un cadeau parfait - ramasser un paquet pour vous et cette personne spéciale à la recherche d'un festin végétalien sucré.
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Tarte glacée à la courge sans gluten de True Food Kitchen
The Treat : Tarte à la courge sur croûte de graham garnie de crème fouettée à la noix de coco (7 $ / tranche, 22 $ / tarte)
La boulangerie: True Food Kitchen (Buckhead - pas une boulangerie GF dédié)
The Deets: Bien que la citrouille soit la courge populaire cette période de l'année, cette tarte célèbre l'un des autres, également délicieux, courges - butternut. Le gingembre, le piment de la Jamaïque, la cannelle et la muscade sont mélangés à de la courge musquée et étalés sur une croûte Graham croustillante maison, puis garnis de crème de coco fouettée. La tarte est comme une crème et plus savoureuse que sucrée, alors demandez de la crème de noix de coco supplémentaire si vous cherchez une expérience plus douce.
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Tartes sans gluten aux pommes sans gluten de Cutie Bakery
The Treat: tartes aux pommes et aux pommes frites (4,95 $)
La boulangerie : Boulangerie sans gluten Cutie (Roswell - GF Bakery dédié)
The Deets : Si vous aimez la tarte aux pommes, mais détestez les tracas d'utiliser une fourchette, alors arrêtez-vous à cette boulangerie allergènes pour une tarte aux pommes frites portable qui vous donnera toutes les sensations d'automne et de saveur. Les pommes locales des montagnes de Géorgie du nord combinées avec la cannelle et le sucre brun créent le remplissage pour cette croûte floconneuse de tarte frite à la perfection et garnie de glaçage fait maison. Fabriqués sans produits laitiers, œufs ou soja dans leur boulangerie spécialisée sans gluten et sans noix, la farine de riz brun, l'amidon de pomme de terre, le tapioca et l'arrow-root sont combinés pour créer la croûte à tarte. Ceux-ci vont vite, alors appelez pour réserver un ou deux ou trois. Ils peuvent vous rappeler une «tarte» que vous pouvez obtenir dans un lecteur à travers, mais ils goûtent beaucoup mieux et contiennent tous les ingrédients naturels sans colorants ou saveurs artificielles.
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Gâteau au fromage pourpre sans gluten de Just Cheesecake
Le gâteau au fromage à la patate douce pourpre (2,25 $ / tranche, gâteau de 8,88 $ / 7 po)
La boulangerie: Just Cheesecake (Duluth - pas une boulangerie GF dédié)
The Deets: Juste un court trajet en voiture OTP vous filets une tranche de gâteau au fromage sans croûte de style japonais de Just Cheesecake. Ces cheesecakes légers et moelleux sont cuits frais quotidiennement et peuvent être achetés par la tranche ou un gâteau entier. Les tranches sont généreuses et viennent garnies d'une sauce sucrée ou de fruits frais de votre choix. Bien qu'il soit disponible toute l'année, le cheesecake à la patate douce pourpre est un favori des clients qui utilise les saveurs de l'automne pour créer un dessert avec des notes sucrées et salées crémeuses.
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Scones sans gluten de Seven Sisters Scones
Le traitement: scones à l'érable et aux guimauves (4 $)
La boulangerie : Seven Sisters Scones (Johns Creek - pas une boulangerie GF dédiée)
Les Deets : Les scones sans gluten de Seven Sister sont une révélation au beurre qui déborde d'ingrédients frais et d'une texture moelleuse traditionnelle de scones de blé. Une morsure d'un scone, qui est plus grande que la paume de la main moyenne, se demandera - sont-ils vraiment sans gluten? Ces scones sont définitivement sans gluten et utilisent le mélange de farine sans gluten certifié Cup4Cup comme base. L'érable à la citrouille est leur saveur saisonnière qui parvient à sentir et à goûter tout comme l'automne. Le glaçage à l'érable et les brioches à la cannelle donnent des scones à la citrouille épicés à la cannelle, à la muscade et au gingembre.
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Cookies et gâteau sans gluten de Gra-Fruitti
Le gâteau : Ce n'est pas un gâteau aux fruits et un gâteau (16,99 $ / 1 livre de gâteau, 32,99 $ / 2 livres de gâteau, 19,99 $ / 1 livre de pâte à tartiner)
La boulangerie : American Gra-Fruitti (Roswell - Boulangerie spécialisée GF)
Les Deets: Ce n'est pas le gâteau aux fruits que l'oncle Bill avait l'habitude d'envoyer à chaque fête - vous savez, celui qui fonctionnait le mieux comme un butoir. Ce gâteau aux fruits est une œuvre d'art - disponible sous forme de gâteau ou de biscuits - avec des fruits de qualité et des noix ajoutés à une pâte épicée à la cannelle et à la muscade et cuits jusqu'à la perfection. Le résultat est un gâteau velouté qui fond dans la bouche. Offert en berry traditionnel et merveilleux, avec des baies d'agrumes, ou vieilli avec du brandy et du sherry, ce gâteau aux fruits deviendra un aliment de base dans votre maison et servira de cadeau que les gens seront reconnaissants de recevoir.
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2B Barres de boulangerie sans gluten européennes entières
The Treat: Tarte à la citrouille et barres de patate douce (3,25 $ chacune, 2 pour 6 $)
La boulangerie: 2B Boulangerie européenne sans gluten (Alpharetta - Boulangerie spécialisée GF)
Les Deets: La citrouille fraîche et la patate douce sont épicées avec de la muscade et de la cannelle et transformées en une crème veloutée reposant sur une croûte de biscuits sablés au beurre et à base de farine de riz blanc, farine de tapioca et fécule de pomme de terre. L'huile de palme crée la saveur de beurre et la texture crémeuse provient du lait de coco. Bien qu'aucun de ces ingrédients ne contienne de produits laitiers, ils réussissent à faire en sorte que les barres aient le goût de la même chose qu'elles sont chargées de beurre et de lait entier. Riche et crémeuse, ces barres à portion contrôlée sont un excellent moyen de se faire plaisir sans aller trop loin.
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Croustade aux pommes de Sally's Gluten Free Bakery
Le traitement : Croustade aux pommes (18,99 $ - 8 ")
La boulangerie : la boulangerie sans gluten de Sally's (Sandy Springs et Alpharetta - boulangerie spécialisée GF)
Les Deets : Les pommes sont à leur meilleur en cette période de l'année, et même si elles n'ont pas besoin de saveur supplémentaire, les saupoudrer de cannelle, de muscade et d'un soupçon de vanille rehaussent leur fruité audacieux. La Gluten Free Bakery de Sally sert des pommes épicées avec une croûte d'avoine et de noix de pécan croustillante et légèrement sucrée à grains entiers et sans gluten pour créer leur nouveau dessert fruité - une pomme croustillante. Pendant la cuisson, les pommes se combinent avec le sucre pour créer une sauce juteuse qui bouillonne à mesure qu'elle s'épaissit. Le résultat est un dessert léger avec toutes les meilleures textures - croquantes, tendres et tendres - en une bouchée. Faites-le chauffer avant de servir et mélangez-le avec de la crème glacée pour une friandise qui les fera s'aligner pendant quelques secondes.