Beaucoup de végétariens hésitent à se rendre en Amérique du Sud par crainte que tout le sous-continent soit peuplé des fameuses parrillas de Buenos Aires ou des rôtis de porc de l'Equateur. La crainte est qu'il n'y a pas de villes amicales végétariennes en Amérique du Sud.
Mais la vérité est qu'il existe une grande variété de cuisine en Amérique du Sud et la base de la plupart des repas est le riz et les haricots. Vous devrez peut-être expliquer à un serveur que le péché carne (pas de viande) signifie également pas de poulet ou de poisson, mais même le plus petit des restaurants est souvent heureux d'accueillir les personnes ayant des demandes spéciales.
Le terme végétarien peut être déroutant pour certains restaurants qui offrent heureusement le poulet en option. Cependant, les restaurants sans viande sont de plus en plus populaires à mesure que la population végétarienne se développe créant de nouveaux centres pour les villes amicales végétariennes en Amérique du Sud. En cas de doute, demandez s'il existe une population de Hare Krishna dans la ville car cela signifie qu'il y aura un restaurant végétarien.
Cali, Colombie
Beaucoup considèrent que Cali est la maison des meilleurs danseurs de salsa du monde, mais elle abrite de bons produits frais. Le quartier populaire de San Antonio abrite un restaurant végétarien unique qui est populaire auprès des habitants de la viande-manger.
Mononoke est un restaurant végétarien d'inspiration japonaise ouvert du mercredi au vendredi de midi à 15 h pour un déjeuner à moins de 5 $. Si vous cherchez une injection de vitamines vertes c'est un bon endroit pour l'obtenir.
Cuenca, Équateur
Tandis que l'Équateur est certainement la maison à de délicieux cochons rôtis et le cuy de renommée mondiale, sa plus belle ville est également le site de trois restaurants végétariens fantastiques: El Paraiso, Govindas et Café Austria.
Et tandis que Govindas et Café Austria offrent de délicieuses options, El Paraiso est le favori des locaux. Situé à l'angle de Simon Bolivar et Manuel Vega, ce restaurant est connu pour ses salades de fruits gigantesques et est emballé aux heures de pointe. Le déjeuner avec du jus frais ne vous coûtera que quelques dollars.
De nombreux expatriés prennent leur retraite à Cuenca, en Équateur, et il devient progressivement l'une des meilleures villes amicales végétariennes d'Amérique du Sud.
Buenos Aires, Argentine
Il peut être surprenant d'entendre que la ville avec des parrillas de renommée mondiale abrite également de la bonne nourriture végétarienne. Alors qu'une grande partie de la ville a envie de steak et d'autres viandes, il y a une population végétarienne stable. La plupart des options sont situées dans les quartiers de Palermo: Palermo Hollywood, Palerme et Palermo Chico, quartiers très populaires auprès des communautés touristiques et d'expatriés.
À Palermo Hollywood, Bio propose un menu bio. À Palerme, le restaurant Spring comprend un buffet végétarien très populaire et a souvent une longue file de clients. Palermo Chico est la maison de Natural Deli, qui n'est pas entièrement végétarien mais avec de nombreuses options végétariennes, y compris ce que beaucoup considèrent comme les meilleures options de salades dans la ville. Comme tous ces restaurants sont dans les quartiers chics de la ville, soyez prêts à payer les prix américains pour les repas. Si la nourriture de rue est plus facile sur votre budget assurez-vous de chercher des empanadas qui sont végétariens ou avec des épinards.
Lima, Pérou
Pour les végétariens qui mangent du poisson, le Pérou est très facile pour les pescetariens / végétariens qui mangent du poisson. Sans doute la maison du meilleur ceviche au monde, les Péruviens ont un certain nombre de merveilleux plats de poisson et de fruits de mer qui rivalisent avec certaines des meilleures cuisines du monde.
Pour ceux qui ne mangent pas de poisson, il y a un certain nombre de plats à base de légumes, y compris les poivrons farcis rôtis. L'un des restaurants végétariens les plus populaires de Lima est El Alma Zen à Miraflores, qui obtient régulièrement de bons résultats, même s'il est un peu cher par rapport aux normes péruviennes.
Pour quelque chose de moins formel, La Gran Fruta à San Isidrois est extrêmement populaire pour les jus de fruits frais, mais il y a aussi un menu simple de salades de fruits et de sandwiches simples. Et pour ceux qui ont un petit budget, le marché est toujours un endroit idéal pour trouver des jus de fruits fraîchement pressés et des restaurants simples qui sont prêts à répondre aux normes végétariennes.