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Dirigez-vous vers le déjeuner de Louis à New Haven, Connecticut, pour un goût de l'histoire
Google / cc Louis 'Lunch est un petit restaurant sur Crown Street à New Haven, Connecticut, avec une très grande renommée: c'est le berceau du hamburger! Louis Lassen ouvrit sa première dînette à New Haven en 1895 et, selon les traditions, il fit l'histoire de la restauration rapide en 1900 lorsqu'un client pressé demanda un repas qu'il pouvait prendre «pour aller». Penser à ses pieds, Lassen a giflé une galette de bœuf grillée entre deux tranches de pain, en inventant le hamburger.
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Au menu
Le lieu de naissance du hamburger reste simple avec un menu très limité. © 2005 Kim Knox Beckius, autorisé à About.com. Vous trouverez toujours des hamburgers au menu du déjeuner de Louis ... et pas beaucoup plus. Il y a beaucoup de choix de boissons non alcoolisées, et il y a généralement de la salade de pommes de terre, qui est remplie de gros morceaux de pommes de terre et assez bonne. Vérifiez le tableau pour une sélection de tartes maison et autres desserts; la tarte aux myrtilles est particulièrement bonne. Des sandwiches au thon peuvent être disponibles le vendredi, et la soupe est au menu selon les saisons. Louis reste ouvert jusqu'à 2 heures du matin les jeudis, vendredis et samedis, et vous trouverez parfois des ajouts de menu de fin de soirée tels que des hot-dogs et des steaks sandwiches.
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Un vrai original
Vous n'avez jamais goûté un hamburger comme ceux cuits dans les anciennes grilles en fonte du déjeuner de Louis. © 2005 Kim Knox Beckius, autorisé à About.com. Bien sûr, la plupart des gens ne rêveraient pas de commander autre chose qu'un hamburger. Alors que Louis 'Lunch a déménagé deux fois depuis 1895, arrivant à son emplacement actuel de Crown Street en 1975, une chose qui est restée constante est les grilles en fonte utilisées pour cuisiner les hamburgers distinctifs du restaurant.
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Dans le feu
Au déjeuner de Louis à New Haven, Connecticut, les hamburgers sont encore cuits dans des grils antiques en fonte. Les hamburgers sont placés verticalement à l'intérieur du gril afin qu'ils brûlent uniformément des deux côtés. © 2005 Kim Knox Beckius, autorisé à About.com. Vous devrez probablement faire la queue pour passer votre commande, en particulier si vous visitez à une heure de pointe, comme l'heure du dîner. Cela vous donnera beaucoup de temps pour observer le processus de cuisson du hamburger au déjeuner de Louis.
Chaque galette de burgers est faite à partir de viande de bœuf fraîche ce jour-là. Si vous regardez attentivement cette image, vous verrez que les hamburgers sont positionnés verticalement à l'intérieur de la grille afin qu'ils brûlent uniformément des deux côtés.
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Pas de petits pains, pas de ketchup, pas de pleurnicherie
Le ketchup est tabou au déjeuner historique de Louis à New Haven, Connecticut. © 2005 Kim Knox Beckius, autorisé à About.com. Avant de visiter Louis 'Lunch, il y a quelques choses que vous devez savoir. Pour commencer, votre hamburger fumé, juteux et cuit à la flamme sera servi sur du pain blanc grillé, pas un pain. Le ketchup et la moutarde sont totalement tabous parce qu'ils masqueraient la saveur du Burger - ne pensez même pas à les demander. Le fromage, la tomate et les oignons sont les seules garnitures disponibles. Si vous souhaitez que votre burger plaine, il suffit de commander un "original". Pour ajouter les trois garnitures, demandez une "fromagerie".
Il est également important de noter que Louis 'Lunch ne prend pas les cartes de crédit; ils n'acceptent que les espèces.
Vous voudrez également vous assurer de visiter quand Louis est ouvert afin que vous ne soyez pas déçu. En 2016, les heures d'ouverture sont mardi et mercredi de 11h00 à 15h45 et du jeudi au samedi de midi à 2h00. Les propriétaires, descendants de l'inventeur du hamburger Louis Lassen, ferment généralement le restaurant pendant les vacances de la deuxième semaine de janvier. Semaine du Vendredi saint jusqu'à Pâques dimanche et tout le mois d'août, réouverture le lendemain de la fête du Travail. Pour vérifier les heures actuelles, appelez le 203-562-5507.
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Un Hangout célèbre
Au petit déjeuner de Louis à New Haven, Connecticut, il peut être difficile de trouver une place, mais une fois que vous faites, vous serez presque sûrement assis dans un endroit autrefois occupé par quelqu'un de célèbre. © 2005 Kim Knox Beckius, autorisé à About.com. L'espace à l'intérieur du déjeuner de Louis est très étroit, et les places sont limitées, ainsi la plupart des gens prennent leurs ordres pour aller. Si vous parvenez à trouver un siège, vous remarquerez que chaque centimètre de table, comptoir et banc de bois est sculpté avec les initiales de ceux qui ont apprécié les hamburgers de Louis au cours du siècle dernier.
Il y a de très bonnes chances que quelqu'un de plus célèbre que ma fille se soit assis dans votre siège. Le déjeuner de Louis est situé juste autour du coin de l'université de Yale, l'alma mater des stars de film et de télévision comprenant Jodie Foster, Sigourney Weaver, Claire Danes, Jennifer Connelly, Holly Hunter et Paul Newman; des dizaines de lauréats du prix Nobel et des lauréats du prix Pulitzer; et quatre des sept derniers présidents américains.
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