12 choses que vous devez manger à Séoul, en Corée du Sud

Amusez-vous bien à Vibrant Seoul, Corée du Sud

Séoul est un paradis des gastronomes, en particulier pour ceux qui aiment se livrer à la nourriture de rue locale pour profiter de la nourriture locale savoureuse à des prix favorables au portefeuille. Une grande partie de la nourriture ici vient avec un coup de pied épicé - mais pas tout. Beaucoup peut être personnalisé selon vos goûts, en fonction de votre niveau de tolérance aux épices. Mis à part les épices, une grande partie de la nourriture que vous trouverez à Séoul est réconfortante, simple et dans de nombreux cas, amusante à manger. Vous ne savez pas par où commencer? Voici 12 plats essentiels à essayer à Séoul lors de votre prochaine visite.

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  Bibimbap

  Coloré, sain, amusant à manger et facilement adaptable à de nombreuses préférences alimentaires et diététiques, le bibimbap est l'un des plats les plus connus de Corée et très facile à trouver à Séoul. Bibimbap se compose de riz garni d'une variété de légumes, souvent de boeuf, et est livré avec un œuf frit sur le dessus. Le bol entier est mélangé avec du gochujang (pâte de piment coréen) et mélangé pour créer une combinaison savoureuse et savoureuse qui se remplit sans être trop lourde.

  Certains restaurants offrent une version plus traditionnelle du plat, tandis que d'autres échangent du bœuf contre d'autres protéines comme le poulpe ou d'autres options uniques.

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  Kimchi

  Probablement la nourriture coréenne la plus par excellence sur cette liste, le kimchi est quelque chose qui va avec presque tout en Corée et un repas est souvent considéré comme incomplet sans cela. Le plat d'accompagnement fermenté légèrement épicé est également connu pour avoir plusieurs avantages pour la santé, y compris ceux attribués aux bactéries saines qui proviennent du processus de fermentation.

  Kimchi est le plus souvent fait avec du chou, mais il existe une variété de façons de le faire, y compris avec le concombre ou le radis coréen. Il se mange à côté d'un repas, ou mélangé avec du riz, ajoutant un bon coup de pied épicé à tout ce que vous mangez. Vous pouvez en apprendre davantage sur le kimchi au musée Kimchi de Séoul, qui offre même aux visiteurs une chance de s'en faire eux-mêmes.

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  Tteokbokki

  C'est l'un des aliments les plus communs que vous verrez à Séoul vendus par les vendeurs de rue. Les locaux s'arrêtent en rentrant du travail, ou au déjeuner pour les galettes de riz cylindriques, le gâteau de poisson triangulaire et les légumes, cuits dans une sauce épicée et légèrement sucrée au piment rouge qui offre un repas savoureux et abordable, sur le pouce ou à emporter .

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  Kimbap

  Vous pourriez marcher par un vendeur vendant kimbap (également appelé gimbap) et supposer à tort que vous avez trébuché sur un chariot de sushi. Vous ne seriez pas tout à fait faux - kimbap est en fait surnommé «sushi coréen» puisque les deux plats sont si semblables. Cette collation rapide ou sur le pouce est composée de riz roulé avec une grande variété de garnitures (de carottes et de concombre, de boeuf ou de lanières d'omelette) et enveloppé d'algues. Kim (ou gim) signifie algue en coréen, et bap signifie riz. C'est un plat plus décontracté que son homologue japonais, le kimbap étant traité presque comme un sandwich et destiné à être mangé avec vos mains.

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  Poulet frit coréen

  L'un des aliments les plus populaires à Séoul est le poulet frit coréen (appelé, curieusement, KFC ou simplement "chikin") et vous pouvez le trouver partout dans la ville, à partir de no-name, trou-dans-le-mur magasins à bien restaurants sit-down connus. Mais ce n'est pas n'importe quel poulet frit. KFC est frit deux fois et sort plus léger et plus croustillant que ce que vous trouverez en Amérique du Nord avec la viande elle-même en conservant sa jutosité.

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  Bulgogi

  Ce plat de bœuf mariné grillé est l'un des plats de viande coréens les plus populaires. Le bœuf est tranché finement et mis dans une marinade qui consiste généralement en une combinaison de sauce soja, d'huile de sésame, de sucre et parfois de purée de poire coréenne et de gingembre. Puisque le bœuf est coupé si finement, il n'a pas besoin de marinade pendant longtemps et le plat est le plus souvent grillé (bien qu'il puisse aussi être frit à la poêle).

  Vous trouverez des boulgogis servis avec du riz, ou comme enveloppes de laitue avec différentes garnitures telles que les oignons, les légumes tranchés et le kimchi.

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  Jeon

  "Jeon" est un terme qui signifie fondamentalement une crêpe coréenne savoureuse, souvent mangé comme collation ou apéritif. Vous pensez peut-être à la version imbibée de sirop que vous pourriez commander au brunch en Amérique du Nord, mais c'est un peu différent. Dans ce cas, les viandes, les fruits de mer, les légumes et les œufs sont mélangés avec de la pâte à farine puis cuits à l'huile. Selon les ingrédients de choix, les crêpes sont nommées différemment. Par exemple, un pajeon est fait avec de l'oignon de printemps, et un kimchi jeon est fait avec du kimchi. C'est une excellente collation entre les repas à essayer en explorant Séoul.

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  Twigim

  Qui n'aime pas les aliments frits? OK, il y a des gens qui pourraient se retirer, mais pour la plupart, les choses frites sont toujours un choix populaire. Twigim est un aliment de rue populaire trouvé à Séoul et considéré comme un accompagnement idéal à une bière froide. Souvent appelé tempura coréen, ce plat est essentiellement composé de patates douces, d'œufs, de crevettes, de poisson et de légumes assortis, enrobés d'une pâte à farine et frits. Dans les marchés et les stands de rue, vous verrez des charrettes empilées avec des brindilles scintillantes - une collation alléchante à des prix abordables.

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  Hotteok

  Vous cherchez quelque chose pour satisfaire votre gourmandise à Séoul? Ne cherchez pas plus loin que hotteok, facilement trouvé dans de nombreux marchés et stands de street-food. Ces friandises sucrées et satisfaisantes sont constituées d'une crêpe à base de pâte remplie de sucre et de cannelle et parfois de noix, ou d'autres ingrédients sucrés qui se frit, résultant en un extérieur agréablement croquant et un intérieur doux et gluant. Ils peuvent également être trouvés avec remplissage savoureux.

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  Dakkochi

  Un autre aliment de rue populaire à Séoul, le dakkochi est une collation facile à emporter ou un petit repas lorsque vous voulez quelque chose qui a beaucoup de goût mais qui n'est pas trop lourd. Ce plat, essentiellement des brochettes de poulet grillé avec des oignons de printemps dans une marinade épicée et acidulée, peut être trouvé partout dans la ville et en fait une collation simple mais satisfaisante ou un petit repas.

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  Japchae

  Sain et emballé avec des légumes, le japchae se compose de nouilles de patates douces (ou de nouilles de verre) sautés avec de l'huile de sésame et de noix et des légumes et du bœuf émincés. Les nouilles elles-mêmes sont un peu sucrées et légèrement moelleuses et le plat est souvent garni de graines de sésame. Puisque les nouilles ne sont pas vos pâtes à base de blé typiques, le plat est rafraîchissant mais satisfaisant.

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  Gyeran Bbang

  Gyeran Bbang, le pain coréen aux œufs, est un aliment de rue réconfortant que l'on trouve partout dans Séoul et une collation populaire pendant les mois d'hiver les plus froids. Quand vous voyez Gyeran Bbang dans les stands de nourriture, il ressemble à un muffin oblong surmonté d'un œuf - et c'est essentiellement ce que c'est. Vous obtenez un muffin doux, simplement savoureux (comme dans, pas trop sucré, pas trop savoureux) avec un œuf entier soit à l'intérieur ou assis juste au-dessus. C'est une collation facile à manger sur le pouce pour un regain d'énergie rapide pendant que vous visitez.