5 meilleurs endroits pour la crème glacée et la glace à Paris

Où se diriger pour des gâteries congelées de premier choix?

Peu importe la période de l'année, et même parfois au plus fort de l' hiver , vous pouvez voir des gens admirer des cônes élaborés de glace à l'italienne de différentes saveurs dans les rues de Paris, ou voler dans la célèbre glace traditionnelle de la ville. le fournisseur, Berthillon, ou dans un certain nombre d'autres glaciers, pour se livrer à une grande tasse de l'étoffe divine, suivie, peut-être, d'un fort espresso.

En été, bien sûr, la crème glacée semble être un substitut de repas préféré pour les habitants et les touristes. Le gelato en particulier est devenu très recherché ces dernières années, avec une récolte de petits magasins spécialisés le rendant frais sur place, et utilisant uniquement des arômes et ingrédients naturels, sans stabilisants. Voici quelques-uns de mes endroits préférés pour partager des friandises glacées, que vous préfériez une variété plus traditionnelle, glacée et crémeuse, ou la qualité délicieusement dense et aérée de la glace italienne. Pour plus d'idées, consultez l'excellent chef de pâtisserie et expert en crème glacée David Lebovitz sur le même sujet.

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  Berthillon: Pour les "Glaces" gourmandes françaises

  Considéré par beaucoup comme l'étalon-or de la crème glacée française, Berthillon a été établi comme restaurant et salon de thé sur la charmante Ile St Louis en 1928. 90 ans plus tard, il attire des nuées de touristes et de locaux, surtout pendant les mois chauds. sa crème glacée crémeuse mais toujours aussi légère et rafraîchissante ( crème glacée ) et ses sorbets aux fruits souvent insolites. Vous pouvez également acheter la crème glacée auprès des marchands autorisés, mais c'est le seul magasin officiel et salon de thé de la ville.

  Fabriqué uniquement avec un mélange de crème fraîche et de crème fraîche (une variété beaucoup plus légère), d'œufs, de sucre et d'arômes naturels, Berthillon se targue d'utiliser des colorants, des arômes ou des stabilisants artificiels. Les chefs font la crème glacée sur place tous les jours, et alors que leurs saveurs (vanille, chocolat, pistache, caramel au beurre salé) comptent parmi les 60 saveurs constantes, méfiez-vous des saveurs fantaisistes et délicieuses: praliné à la coriandre et au citron. gras , thé Earl Grey, Gianduja à l'orange (l'un de mes préférés, associant noisette et noisettes au chocolat), Grand Marnier, et bien d'autres.

  Préférez quelque chose d'un peu plus léger? Les sorbets rafraîchissants comprennent du cassis, de la lime, du litchi, de la pêche avec des feuilles de menthe, du citron-thym et de la framboise avec un extrait de rose. Si vous célébrez Noël à Paris, pensez à vous procurer une belle bûche traditionnelle de Noël ( buche de Noël ) remplie de crème glacée et de gâteau.

  S'y Rendre : 29-31 rue saint louis en l'ile, 4e arrondissement

  Métro: Pont Marie ou Sully-Morland

  Tél: +33 (0) 143543161

  Horaires: Ouvert du mercredi au dimanche de 10h à 22h. Fermé les lundis et mardis, plusieurs semaines à la mi-juillet et août. Appelez à l'avance en cas de doute.

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  Pozzetto: Mon Gelato préféré, Hands-Down

  Ce petit magasin de gelato au cœur du Marais est mon favori absolu pour la glace italienne à Paris: depuis que je suis tombé dessus, j'ai fait quelque chose d'un rituel de se livrer à un pot de celui-ci après avoir dégusté un fantastique falafel de la près de L'As du Fallafel . Ma drogue congelée de choix? La pistache intensément noisette et crémeuse associée aux saveurs subtilement sucrées et chocolat-noisettes de Gianduja.

  Offrant seulement douze saveurs à un moment donné, mettant l'accent sur la qualité et l'intensité des saveurs sur le choix tentaculaire, toute la crème glacée est faite sur place ici tous les jours, dans la cuisine adjacente. "Pozzetto" signifie "petit puits" et se réfère aux récipients à couvercle métallique dans lesquels la glace est stockée (et d'où elle est servie directement). Plutôt que d'afficher la crème glacée dans de grandes montagnes visuellement attrayantes, comme c'est la tradition dans de nombreuses gelaterias , les gens de Pozzetto disent que le garder dans les puits préserve les saveurs et la consistance.

  Je commande généralement un cône ou une tasse à partir de la petite fenêtre mignonne et se promener dans un état de bonheur, mais si vous préférez vous asseoir, le petit café vous permet de vous asseoir, et de partager un expresso italien authentique ou chaud chaud Chocolat.

  S'y Rendre : 39 rue du roi de sicile, 4ème arrondissement (il y a aussi un deuxième endroit au coin de la rue au 16, rue vieille du temple)

  Métro: Hôtel de Ville ou St Paul

  Tel: +33 (0) 1 42 77 08 64

  Horaires: Ouvert tous les jours de 12h15 à 23h45 (du lundi au jeudi et le dimanche), de 12h15 à 12h45 (les vendredis et samedis)

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  Deliziefolle Gelato

  Donnant à Pozzetto pour son argent dans le département de gelato, Deliziefolle est niché dans le charmant quartier pavé de la rue Montorgueil , à quelques pas du monstrueux centre commercial Les Halles . La crème glacée est faite à partir de tous les ingrédients naturels et vient dans les saveurs, y compris le melon frais, la menthe mojito, et les favoris traditionnels tels que stracciatella. Les recettes sont toutes des créations du glacier primé Pellegrino Gaeta, lauréat du prix international "Maitre Glacier" en 2007. J'apprécie particulièrement leur douceur modérée, car je n'aime pas ma glace très sucrée.

  Le seul inconvénient de cet endroit? Il ferme ses portes pendant la plus grande partie de l'hiver. Appelez à l'avance pour savoir si c'est ouvert.

  Lisez ici mon evaluation complete

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  Amorino: Excellent Gelato avec plusieurs endroits

  Cette chaîne de gelato sert des glaces italiennes très décentes dans plusieurs endroits de la ville. C'est un bon choix pour les sorties en famille avec les enfants, puisque vous pouvez choisir parmi plus d'une douzaine de saveurs (autant que vous voulez, théoriquement) et disposées astucieusement en pétales sur un cône ou dans une tasse.

  S'y Rendre : 119/121 Rue St Martin, 3ème arrondissement

  Métro: Rambuteau

  Voir le site officiel pour plus d'emplacements