CuisinArt Resort donne vie à sa ferme avec son système innovant
Lorsque vous fermez les yeux et que vous rêvez de vous évader vers une île déserte, il y a de fortes chances que votre vision soit exempte des zones touristiques typiques marquées par des bandes de restaurants en chaîne et des boutiques duty-free. Au lieu de cela, il est plus que probable que lorsque vous vous éloignez, vous vous réveillez sur une bosse de calcaire au milieu de l'océan, dont la représentation sur le globe n'est pas plus grande que la taille de votre ongle, se baignant sur une plage de soie parfaite -comme le sable avec la brume de la mer turquoise qui orne ta peau chaude à chaque brise.
Vous revenez à la réalité, inspiré pour trouver un endroit qui rend vos pensées nobles dans l'environnement tangible. Ne cherchez pas plus loin qu'un billet aller-retour à la petite île des Caraïbes d'Anguilla.
Alors que le consumérisme enragé continue de dévorer les nombreux points chauds disséminés dans les Caraïbes, Anguilla a réussi à conserver son charme historique et naturel, tout en entremêlant gracieusement des traces de post-modernité dans les propriétés de vacances récentes. Bien que ces développements récents aient facilité un tourisme plus pratique, Anguilla reste tout à fait authentique en tant que cadre de la véritable vie insulaire. Et bien que cela soit une bénédiction, cela pose quelques problèmes en ce qui concerne l'accessibilité des sources de nourriture. S'appuyant sur l'Amérique du Nord ou l'Europe (via Saint-Martin) pour l'ensemble de ses importations alimentaires, la réception de produits transformés et non périssables n'est pas un problème. L'acquisition de fruits et de légumes frais est toutefois un peu plus complexe, car la qualité peut être grandement réduite par de longues périodes d'expédition.
Heureusement, l'île abrite le CuisinArt Golf Resort & Spa, qui cherche à résoudre le manque de produits frais avec son impressionnante ferme hydroponique afin de servir à ses clients la meilleure nourriture dans l'un des plus beaux endroits du monde.
Le système agricole de la station repose sur une tradition qui remonte aux jardins suspendus de Babylone et aux jardins flottants des Aztèques.
Littéralement signifiant «travail de l'eau», le principe principal derrière la culture hydroponique est d'ajuster les rapports appropriés et la concentration de l'eau pour permettre à une variété de différentes plantes de croître côte à côte en santé égale. Parce qu'il implique un substrat pour les racines des plantes à croître, la technique est communément appelée culture "hors-sol".
En raison des conditions non arables de l'île et du manque d'eau douce (à part celle générée par l'osmose), la culture hydroponique était la réponse idéale pour lancer une initiative agricole à Anguilla. Tout se passe dans une serre, spécialement conçue pour résister aux vents infâmes (jusqu'à 150 mph) qui traversent parfois les îles. De cette façon, les cultures peuvent pousser toute la saison dans toutes les conditions météorologiques.
D'une superficie de 18 000 pieds carrés, la serre offre une visite de couleurs vives et de senteurs délicieuses, chacune présentant une complexité différente de la technique agricole fascinante; les étangs de laitue font pousser de la laitue buttercrunch au moyen d'eau mélangée aux 13 nutriments différents (qui constituent la «recette» de la plante); les tomates, les concombres, les poivrons, les aubergines, le bok choy et les herbes poussent en perlite. Afin d'optimiser l'espace, les plants de vigne sont dressés verticalement en tant que variétés de jalonnement.
De plus, le complexe a construit des tours d'usine, composées d'une série de 10 plantes empilées les unes sur les autres, soutenues par une méthode de dilution des solutions nutritives. Tout excès est repris par le tuyau d'évacuation au fond pour être réutilisé sur le paysage.
Depuis que le concept «de la ferme à la table» est devenu une tendance de voyage, il y a eu beaucoup de stations et d'hôtels qui prétendent que leurs expériences gastronomiques sont les plus organiques et fraîches. Mais la réclamation de la station peut être plus légitime que la plupart. La ferme hydroponique sur place de CuisinArt permet à la station d'être impliquée dans le processus de restauration littéralement de la graine à la fleur, livrant des assiettes de nourriture fraîche et délicieuse de la serre à ses restaurants. Ainsi, vous pourrez vous évader dans votre escapade sur l'île déserte, revitalisée avec des repas riches en nutriments savamment préparés avec les meilleurs ingrédients.
La ferme hydroponique de CuisinArt alimente également la production alimentaire de la propriété sœur du complexe, The Reef, qui a ouvert ses portes en novembre 2016. Tout comme CuisinArt, The Reef a un accès complet à la ferme et à tous ses ingrédients, produits frais et une foule de jus frais nutritifs. Un membre des petits hôtels de luxe du monde, le récif dispose de deux restaurants qui sont livrés à la ferme hydroponique fraîche quotidienne. Le restaurant du Yacht Club, ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, est situé au bord de la piscine au milieu des activités de la station. Breeze's, le restaurant et le bar du Reef, en front de mer et avec une vue sur Saint-Martin de l'autre côté de la mer, est ouvert pour le déjeuner et le dîner.