Lors d'un voyage de noces ou d'une escapade romantique à New York, donnez un coup de pouce à vos talents culinaires et à vos papilles en prenant un cours à l'école de cuisine De Gustibus.
Des cours pratiques et de démonstration sont proposés à l'école, située au 8ème étage de la banque d'ascenseur du grand magasin Herald Square de Macy. Le meilleur de tous, vous n'avez pas besoin de connaître une spatule à partir d'une cuillère à rainure pour profiter des cours pratiques ou apprécier la nourriture exquise qui suit les démonstrations.
Rencontres rapprochées du genre culinaire
Jacques Pepin, Wolfgang Puck et beaucoup des meilleurs chefs de restaurant de New York ont donné des cours ici, note le propriétaire et directeur Salvatore Rizzo. Rizzo, qui était auparavant à la Fondation James Beard, dirige l'école depuis 2008.
Il nous a dit que de nombreux clients venaient à l'école depuis plus de 20 ans. "L'école a été fondée par Arlene Feltman Sailhac en 1980, longtemps avant que les émissions de chefs célèbres ne deviennent populaires à la télévision. Elle a en fait contribué à l'élaboration du concept des démonstrations de chefs de célébrités », explique Rizzo.
Les gourmets reconnaîtront les noms des chefs acclamés qui ont fait partie du corps professoral de DeGustibus. Ils ne sont pas tous en train d'enseigner.
Pour savoir ce qu'il y a dans le menu des cours en prévision de votre prochaine visite, consultez la page des événements sur le site Web de DeGustibus. Si vous savez quand vous allez visiter, vous pouvez vous inscrire à la série Book a Chef.
Chaque saison, l'école de cuisine offre la possibilité de suivre des cours organisés autour de thèmes spécifiques. Simplement adore cuisiner? Envisagez d'acheter un livre de cuisine par l'un des chefs avec qui DeGustibus a une relation.
Notre week-end à Wheatleigh
De Gustibus organise également des cours dans de nombreuses cuisines de restaurants de New York et des week-ends de cuisine occasionnels comme mon mari et moi avons récemment participé à Wheatleigh, une station dans les Berkshire Mountains du Massachusetts avec une équipe culinaire créative dirigée par le chef Jeffrey Thompson.
Notre week-end Wheatleigh a débuté par un cocktail avec des hors-d'œuvre passés. Les hôtes ont fait en sorte que nous nous connaissions tous et que la conversation reste vivante. La salle à manger était aussi sociale et assez tranquille.
Alors que les classes de Manhattan attirent des célibataires et des groupes d'amis ainsi que des couples de tous âges, à Wheatleigh, nos compagnons étaient presque tous des couples mariés. Généralement, un ou les deux étaient des cuisiniers qualifiés. Presque tous avaient suivi plusieurs cours de De Gustibus auparavant; plusieurs sont de vrais dévots. «Les cours sont une occasion d'apprendre de nouvelles techniques, de faire connaissance avec les meilleurs chefs et de socialiser avec des gens formidables tout en mangeant de la nourriture de classe mondiale», a expliqué un participant.
Présentations artistiques
L'un des vrais délices d'un week-end de De Gustibus est la créativité et l'art de chaque plat. Chaque repas pendant notre séjour a apporté une autre gamme de saveurs inhabituelles et agréables.
Parmi nos plats préférés, nous avons appris deux plats que nous avons appris à faire dans notre classe: le canard de muscovy servi dans des tranches succulentes et en rillettes (semblable au pâté) avec de la croquette de riz sauvage et de la compote de rhubarbe. Pour le dessert, nous avons maîtrisé une tarte à la framboise à la rhubarbe servie avec un sorbet à la mandarine.
Pendant le cours, une femme a bavardé plusieurs photos de son mari préparant de la nourriture pour prouver à leur fille qu'il cuisinait réellement.
«Ma femme aime cuisiner, mais j'aime ces cours pour la nourriture merveilleuse et la chance de connaître personnellement ces grands chefs», m'a dit son mari, racontant que quelques semaines après avoir pris un cours de De Gustibus au Club 21, ils Nous sommes allés déjeuner et le chef est venu s'asseoir et parler avec eux. "Tout le monde se demandait qui nous étions!" A-t-il dit.
Cours de cuisine autour du monde
Une partie de l'amusement et du plaisir de prendre un cours de cuisine ensemble sur vos vacances est que vous pouvez vraiment découvrir la saveur d'une destination lorsque vous êtes enseigné par un local. Ce sont deux cours de cuisine auxquels nous avons participé en Europe:
- Cours de cuisine à Paris avec Paule Caillat: Au marché, Paule - dont l'anglais est parfait - guide ses élèves de magasin en magasin, leur donnant des conseils sur ce qu'il faut rechercher à chaque arrêt. Une fois les provisions acquises en moins d'une heure, elle conduit son groupe au métro. Nous prenons un court trajet jusqu'à sa cuisine dans le quartier du Marais , enfilons nos tabliers «Promenades Gourmandes» et la leçon commence.
- Classe de cuisine de Florence: Apprenez à faire de la bruschetta, de la pappardelle avec de la sauce bolognaise et du tiramisu pour le dessert d'un chef local.
Pour savoir s'il existe un cours de cuisine, adressez-vous à l'office du tourisme local avant votre visite.