Boire du cidre en Espagne

Boisson de choix du nord de l'Espagne - Sidra ou Cidre

Cidre - ou ce que nous appelons maintenant «cidre» en référence au jus de pomme fermenté - était la boisson américaine de choix parmi les premiers colons d'Angleterre, mais le cidre a été supplanté par la bière alors que les immigrants allemands arrivaient et amélioraient les techniques de brassage. production.

Une courte histoire de cidre ou de sidra

Sidra en Espagne est principalement originaire des régions des Asturies et du Pays Basque du nord de l'Espagne et est principalement produite à partir du pommier indigène, avec des variétés de pomme plus sucrées utilisées pour équilibrer le résultat final.

À l'époque du pèlerinage, au 12ème siècle, la sidra était plus populaire que le vin.

Alors que les premiers cidres étaient probablement produits par les anciennes civilisations égyptienne et byzantine - Pline mentionne le vin de pomme comme boisson typique de la région d'Estrabon; La production de cidre en Espagne était probablement modeste et personnelle jusqu'en 1629 quand les pommiers d'Amérique ont été introduits en Espagne et la production a augmenté. La production a pris un coup après la guerre civile espagnole quand la production et la consommation ont été interdites par Franco et les vergers de pommiers ont été abandonnés à mesure que les gens cherchaient du travail industriel. La production a de nouveau explosé dans les années quatre-vingt, et aujourd'hui vous pouvez boire du cidre naturel directement des «kupelas» (gros barils, généralement de châtaigne) entre janvier et avril ou mai lorsque le cidre est mis en bouteille. En été, il suffit de chercher une pancarte qui dit "Sideria" et de s'asseoir à une table pour commander une sidra.

Comment tout va fonctionner est détaillé ci-dessous.

En Espagne, la production de cidres naturels «durs» se déroule principalement dans le nord : les Asturies, la Galice et le Pays basque. Le climat ici est idéal pour la culture de la pomme; étés doux et humides et hivers doux.

Comment boire Sidra (cidre)

À La Sideria (Bar à Cidre)