Aperçu
C'est un équilibre difficile: faire attention à ce que vous mangez et profiter de votre voyage en Chine. D'une part, vous ne voulez pas essuyer tous les ustensiles avec un désinfectant pour les mains chaque fois que vous vous asseyez. D'autre part, vous ne voulez pas jeter la prudence au vent et vous retrousser dans la position fœtale dans votre chambre d'hôtel en vous souhaitant vous souvenir d'apporter du Pepto-Bismol.
Ne vous inquiétez pas, lisez ces conseils utiles et vous devriez être bien préparé pour profiter de votre voyage - à la fois visuel et culinaire - en Chine.
Eau potable - Hôtels
Les hôtels fourniront aux clients de l'eau en bouteille (gratuite) pour boire et se brosser les dents. Dans les grands hôtels, il peut y avoir un petit signe dans la salle de bain qui dit quelque chose comme «l'eau du robinet n'est pas potable», mais ne prenez pas l'absence de cet avis comme une indication que l'eau du robinet est potable. Nulle part en Chine il est conseillé de boire de l'eau du robinet sans la faire bouillir en premier.
Eau potable - Restaurants
La plupart des restaurants auront de l'eau en bouteille au menu. Dans certains cas, il peut être assez cher, comme Evian ou San Pellegrino, et ces types d'eaux minérales importées sont considérablement coûteux, même en dehors des restaurants. Il existe plusieurs façons de demander de l'eau gratuite à l'établissement. Voir l'article suivant.
Comment commander de l'eau potable dans un restaurant
Vous n'avez pas besoin de vous inquiéter, dans la plupart des cas, l'eau provient de l'eau potable en bouteille chinoise. En mandarin:
- bing shui , prononcé "bing shway", est de l'eau avec de la glace;
- le kai shui , prononcé "kye shway", est de l'eau bouillie et il sera servi chaud;
- Le shui , prononcé "huh shway", est de l'eau potable et il sera probablement servi chaud ou chaud car les Chinois croient qu'il est malsain de boire de l'eau froide.
Eau potable - Out & About
Vous n'aurez pas à aller loin pour trouver de l'eau en bouteille potable.
En Chine il y a des magasins de proximité partout et si vous ne pouvez pas en trouver un, il y a des stands de boissons sur de nombreux coins de rue, peu importe la taille de la ville. Dans les dépanneurs, vous pouvez trouver des marques Evian ou importées, mais les options les moins chères sont les eaux embouteillées chinoises. Même certains d'entre eux sembleront familiers puisque Coca-Cola et d'autres compagnies internationales ont des opérations d'embouteillage d'eau en Chine. Assurez-vous que le sceau du capuchon est intact si vous achetez chez un fournisseur à l'apparence suspecte.
Repas - Précautions générales
Je dois admettre, ici je me trompe du côté de l'imprudent (aux yeux de certains) et cela peut être dû au fait que pendant que j'ai eu plusieurs épisodes d'intoxication alimentaire terrible depuis mon arrivée en Chine, je peux pointez les instances vers 1) la compagnie aérienne (United), 2) le buffet de l'hôtel et 3) le restaurant chic, pas de nourriture de rue suspecte.
La règle générale est la suivante: si la nourriture a été relevée pendant un certain temps, n'a pas été bien cuite, n'est pas fraîche ou aurait pu être lavée dans de l'eau contaminée, essayez de l'éviter. Bien sûr, vous ne connaissez pas toujours les circonstances de la préparation de votre nourriture, voir ci-dessous pour plus de conseils.
Manger - Cuisine de rue
La nourriture de rue en Chine est vraiment quelque chose à goûter et il serait dommage que vous la passiez de peur de tomber malade.
La nourriture de rue est généralement parmi les plus fraîches disponibles. Les vendeurs le préparent rapidement, pendant que vous attendez, donc vous n'avez pas à vous inquiéter à ce sujet en étant assis dans la chaleur. Dans de nombreuses rues alimentaires, vous verrez des files de gens faire la queue pour des collations et c'est généralement un très bon signe que le stand a une bonne réputation. Vous voudrez peut-être éviter les collations à la viande en plein été et les collations qui contiennent quelque chose de cru. Mais les boulettes de pâte, les crêpes et tout ce qui est frit sont un vrai jeu.
Restaurants - Restaurants
Les Chinois croient que le frais est meilleur, alors vous trouverez souvent le serveur qui s'approche de vous avec un sac en plastique gigantesque contenant le poisson que vous avez commandé afin que vous puissiez voir le spécimen avant qu'il n'arrive à votre table pochée à la sauce aux haricots noirs.
Cela n'arrive pas dans tous les restaurants ni avec toutes les commandes. (Je détesterais devoir faire un clin d'œil au bœuf du Sichuan que je viens de commander.) La règle générale avec les restaurants est d'essayer des recommandations, ou sans celles-ci, des endroits qui ont l'air occupés.
La ligne de fond
Même si vous êtes le plus vigilant des clients vigilants, vous apprécierez toujours manger et boire en Chine. Même les restaurants chinois les plus accueillants pour les étrangers ont une cuisine délicieuse et vous pourrez découvrir des plats et des saveurs que vous n'avez jamais rencontrés avant votre retour à la maison. Mais j'espère que vous serez en sécurité et un peu aventureux et que vous aurez une aventure culinaire pendant votre visite en Chine.